對(duì)于一個(gè)市場(chǎng)控來說,每到一座城市,那些活色生香、人氣興旺的菜市場(chǎng),總是旅行中不可錯(cuò)過的一站。
食材市場(chǎng)可以說是城市最鮮活的縮影,它能呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖澄?、新鮮食材以及追求品質(zhì)的料理達(dá)人。如果有機(jī)會(huì)一睹世界各地的特色食材市場(chǎng),相信會(huì)滿足你對(duì)美好生活的一切幻想。
Mercato Centrale
意大利博洛尼亞
作為享有一個(gè)叫做“l(fā)a Grassa”(意指“脂肪”)綽號(hào)的古城,博洛尼亞是意大利的胃,要由衷地欣賞這個(gè)城市,你首先也需要有個(gè)強(qiáng)大的胃和對(duì)美食,特別是肉類的孜孜不倦方能和這個(gè)城市的“脂肪”熱情地融為一體。
博洛尼亞中央市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刈钪饕氖巢氖袌?chǎng),在這里你可以找到很多沒有見過的食物,像牛胃、帕爾馬火腿、香醋摩泰臺(tái)拉香肚、Tripperia腸子,各種家禽、魚肉、香腸、腌肉、奶酪、葡萄酒、托斯卡納特產(chǎn),以及賣牛肚面包的百年老店、佛羅倫薩T骨牛排最佳餐廳等等。
Carmel Market
以色列特拉維夫
中東風(fēng)情十足的卡梅爾市場(chǎng)是特拉維夫最大的食材市場(chǎng),各種果蔬、海鮮、奶制品、調(diào)料、糖果甚至花草應(yīng)有盡有。這里品種豐富的果蔬都是經(jīng)過無添加、無防腐劑、無催化劑的測(cè)試才出售,一個(gè)個(gè)在陽(yáng)光下都顯得那樣色澤艷麗又可口。
作為沿海城市,在這里你可以找到各式各樣的新鮮海產(chǎn)品,每一個(gè)海產(chǎn)攤位旁都有專門的加工人員對(duì)海鮮進(jìn)行精細(xì)的加工,方便回家直接烹制。最值得一提的是這里的甜點(diǎn)和糖果商鋪,各種軟糖、酥糖、夾心糖,就像是身臨其境一個(gè)巨大的糖果加工廠。
Mercado de la Merced
墨西哥墨西哥城
墨西哥城以小吃墨西哥薄餅遠(yuǎn)近聞名,然而你美食天堂墨西哥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只有薄餅,la Merced市場(chǎng)就包含了許多地道的特色小吃,玉米餅、洋蔥圈、雞肉卷,以及“辣椒“系列等等,占地四個(gè)街區(qū),足夠你大飽口福。
除了美食之外,這里還販賣各種雜貨、生活用品和皮納塔為主的傳統(tǒng)手工作物。這里還聚集了不少街頭樂隊(duì)表演團(tuán)隊(duì),加之熱情的墨西哥人的吆喝叫好,熱鬧非凡。
Tsukiji Fish Market
日本東京
筑地市場(chǎng)是日本乃至全世界首屈一指的魚市之一,每天凌晨三點(diǎn)來自日本近海、非洲甚至美洲的滿載魚類的船只就已經(jīng)抵達(dá)這里,魚市涵蓋了大約450種海鮮,每日海產(chǎn)品交易在4:40到6:30之間進(jìn)行,因此早餐時(shí)間這里就聚集了大批的游客和當(dāng)?shù)匕傩涨皝聿少?gòu)。
從海鮮、魚子到昆布、柴魚、干貨、珍貴食材以及專業(yè)的廚具、食具等等,這里充滿了日本當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色。
La Boqueria
西班牙巴塞羅那
西班牙的“歐洲的菜籃子”博克利亞市場(chǎng),是巴塞羅那最古老、最地道的食品市場(chǎng)。這里食材豐富多彩,各式各樣口味的調(diào)味料也一應(yīng)俱全。既是當(dāng)?shù)孛朗臣业奶焯?,也擠滿了挎著相機(jī)的觀光客,現(xiàn)在已經(jīng)成為體會(huì)西班牙生活的一個(gè)另類觀光景點(diǎn)。
市場(chǎng)右側(cè)是果蔬、堅(jiān)果、糖果等,左側(cè)是來自全國(guó)各地的奶酪、香腸、干腌火腿、海產(chǎn)品、禽蛋類等等,這里每家店鋪商品的擺放都是經(jīng)過攤主精心布置,光是色彩搭配就足夠挑動(dòng)你的食欲。
Fish Market
悉尼魚市
悉尼魚市場(chǎng)是悉尼乃至澳洲最大集批發(fā)、零售與餐飲一體的魚市,也是市民們享用和采購(gòu)海鮮的好去處。市場(chǎng)內(nèi)各具特色的海鮮餐廳,中西日式海鮮美食應(yīng)有盡有。
在這邊吃海鮮,最好的是可以配上新鮮未經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)陌拇罄麃喢谰?。市?chǎng)里除了海鮮店,也有其他食品水果店和葡萄酒專賣店。挑款清新的干白搭配鮮美的生蠔,只有一個(gè)“爽”字可以形容,這里的龍蝦也能現(xiàn)買現(xiàn)吃。
Les Halles de Lyon Paul Bocuse
法國(guó)里昂
創(chuàng)建于19世紀(jì)的里昂美食市場(chǎng)就位于里昂市中心,離火車站很近,以Paul Bocuse這位偉大的廚師命名,正如他提倡的新法餐,采用最新鮮的食材為食客供應(yīng)貨真價(jià)實(shí)的菜肴,在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上求新求變。市場(chǎng)采用“垂直花園”的概念,以一整片的植物立面為設(shè)計(jì),使市場(chǎng)從外面看上去就像個(gè)大花園。
作為里昂最大的中心菜市場(chǎng),里昂美食市場(chǎng)以經(jīng)營(yíng)高檔食材為主,各種鵝肝、松露、大蝸牛、羊奶酪、龍蝦、生蠔、青蛙等等,,當(dāng)然你也可以在這里找到米其林三星級(jí)的高檔餐館。
Borough Market
英國(guó)倫敦
Borough Market坐落在倫敦塔橋下,已有近300年的歷史,據(jù)說早在一千多年前,這里就是人們買賣食物的地方了。這里是當(dāng)?shù)刈铨R全最有名的食材市場(chǎng),贊不絕口的各色美食,包括水果、蔬菜、肉類、海鮮、紅酒等等,種類之多令人驚嘆。
倫敦人常說:如果想買品質(zhì)最好、最新鮮的食品就要到Borough Market,這里的每一個(gè)攤位都經(jīng)過嚴(yán)格的品質(zhì)測(cè)試,連經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚也是這里的??汀1M管每周只有四、五、六開放,如果時(shí)間合適,來逛上一次絕對(duì)會(huì)有不錯(cuò)的收獲。
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