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曾經(jīng)看過有人說，“接地氣最好的辦法就是買菜，你一進(jìn)菜市場，就能感受到人間煙火撲面而來……”熱愛生活的人，一定會發(fā)現(xiàn)菜市場的魅力，菜市場不僅是賣菜的地方，更是一個地方生活的縮影，旅行的時候，更應(yīng)該去菜市場看看，因?yàn)槔锩婺軌蛘鎸?shí)的反應(yīng)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。面對蓬勃的菜市場，總讓人有種壓抑不住的興奮，菜市場中那些生機(jī)和豐富，看看也讓人滿足。

1、荷蘭·鹿特丹市場

鹿特丹市場，一個被喻為“食物界的西斯廷教堂”的菜市場。它開業(yè)時荷蘭王后親自來開業(yè)剪彩，而且不到一周，就有100萬人千里迢迢來參觀，開業(yè)一年更吸引800萬人流光顧。僅僅是這一個菜市場，全世界有超過800篇文章，社交媒體刊載過近20000張圖片報(bào)道過它。

整個市場的內(nèi)部呈馬蹄狀，它是由本地公司MVRDV設(shè)計(jì)完成的。市場內(nèi)部11,000平米的凹面穹頂被裝飾稱為一座巨大的藝術(shù)品。穹頂表面由獨(dú)置的屏幕構(gòu)成，這些屏幕不停地呈現(xiàn)各種顏色的水果、谷物和蔬菜的圖像。

這件由Iris Roskam參與創(chuàng)作的“豐饒之角”覆蓋了市場內(nèi)部高達(dá)四十米的墻面，它高高地處理在顧客與市場之上。當(dāng)該工程完工以后，將會通過一個超清的屏幕來展示一個類似于食物銀河系的宇宙漩渦，緩緩轉(zhuǎn)動的大量食品的圖像就好像有一陣雨要落在觀眾頭上。

“你盡可以觀看這些精彩的，近乎迷幻的美麗圖像，不過這一設(shè)計(jì)作品的意義在于告訴你你所看到的神奇的食物都能在這里買到?！盋oenen解釋說，“這件作品糅合了精神和宗教因素。然而它卻不是在講一個宗教故事，它以史蒂芬·霍金的科學(xué)研究的方式看待生活的起源?！?

荷蘭藝術(shù)家Arno Coenen和Iris Roskam同另外一組設(shè)計(jì)師和動畫藝術(shù)家在鹿特丹市的Markthal大型拱廊市場一同完成了“豐饒之角（Horn of Plenty）”的數(shù)字壁畫。

此畫作目前是荷蘭最大的藝術(shù)作品。這里布滿生魚攤、面包師、屠夫和生產(chǎn)站以及餐廳、零售商，228戶住宅和1200個停車位。

2、新加坡·牛車水市場

牛車水菜市場位于新加坡牛車水大廈底層?，F(xiàn)在的牛車水是新加坡華人聚集最多的地方，是新加坡的唐人街。這里簡直就是檳城的縮影，從街道的狹窄到街邊白藍(lán)相間的建筑，還有那種中西結(jié)合的風(fēng)格，不時還能看到夾雜其間的清真和印度教的寺廟，穿梭于大街小巷的推車小販，滿街飄香的肉骨茶香和說著各種語言的各色人種。牛車水展現(xiàn)了早期下南洋的華人生活縮影，也是現(xiàn)在為數(shù)不多的在如此快節(jié)奏的都市生活中保留著些許市井的地方。

市場出售大量的亞洲新鮮水果、海鮮、香料以及干貨，還有很多異域食材，例如活青蛙和海龜、皮蛋、中國草藥等，做工都很精致。許多人還會順帶購買南洋藥品，如紅花油，風(fēng)油精之類。位于同個地點(diǎn)的牛車水大廈熟食中心也是個用餐的好地方，這里擁有260家小食店和排擋，是新加坡最大的小販中心，從亞洲菜到西餐，應(yīng)有盡有。

3、巴塞羅那·博克利亞市場

博克利亞市場（La Boqueria）是巴塞羅那最古老、最地道的食品市場，位置絕佳，就坐落在蘭布拉大道中段。盡管巴塞羅那的米其林星級餐廳遍地都是，Tapas小吃店也無處不在，但對于急著融入當(dāng)?shù)厝松畹馁Y深旅行者來說，博克利亞市場才是“歐洲的菜籃子”。

據(jù)說，博克利亞市場起源于13世紀(jì)，前身是一家豬肉市場。如今，博克利亞市場已成為當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊粋€重要場景。每日新鮮蔬菜、海鮮攤位上新鮮奇怪的水產(chǎn)品令人目不暇接，調(diào)料攤位極其豐富的品種看得游客不禁眼花繚亂，手工奶酪的品種多到游客們根本分辨不出都有什么區(qū)別，干果類的食物從中東蜜棗到歐洲特制的烘焙杏仁等琳瑯滿目，罐頭商店則是從油浸橄欖到無添加劑的海鮮種類多到?jīng)]法數(shù)清楚，至于那些普普通通的食材蔬菜攤位，攤主們都像賣藝術(shù)品一樣把它們陳列搭配得非常有美感。

難怪有人說“博克利亞市場賣的不是蔬菜，而是光線；品的不是味道，而是色彩。”開幾個罐頭，搭配新出爐的面包，分分鐘可以在自家擺滿一桌Tapas小吃和朋友們分享……這真是一個歡樂的世俗紅塵煙火所在，旅行者和本地人交織在一起，譜寫了一段新鮮的觀光探秘和日常的柴米油鹽和諧融合的輕快協(xié)奏小品。

4、東京·筑地市場

在東京吃日本料理，幾乎所有海鮮都來自同一個地方，這就是著名的筑地市場，日本最大的海鮮批發(fā)市場，據(jù)說也是世界最大的魚市場。不僅如此，筑地市場還是日本的"飲食街"，在這里，可以品嘗到各種日本傳統(tǒng)的食品。對喜歡吃海鮮或逛市場的人來說逛筑地，有趣又解饞。

筑地市場是位于東京都中央?yún)^(qū)筑地的公營批發(fā)市場，亦是日本最大的魚市場。 東京都內(nèi)11間東京都中央批發(fā)市場之一，其規(guī)模之大與知名度之廣，不只是東京，更是日本首屈一指的批發(fā)市場。筑地市場分場內(nèi)市場和場外市場。場內(nèi)市場，就是我們耳熟能詳?shù)暮．a(chǎn)品的競拍，比如大名鼎鼎金槍魚的拍賣就發(fā)生于此，不過，它一天只有特定的時間段對外開放，限制客流進(jìn)入?yún)⒂^。里面的場景是各種批發(fā)商或者零售商的采購們的討價還價，他們仔細(xì)查看那些從太平洋、印度洋捕獲的海鮮，檢查他們的質(zhì)量，再為之做出競拍。

筑地，望文知意，是興建之地，本來沒有的。實(shí)際上，靠近東京灣的筑地這一帶地區(qū)都是早年填海而建的。1935年開業(yè)的筑地魚市迄今已經(jīng)有81年歷史。每天的海鮮交易量有2400噸。如果你對這個數(shù)字沒有直觀感覺，那么有人推算過，大概世界上每五條魚就有一條是這里交易的。生鮮、蔬果等，在這里通通都買的到，現(xiàn)炸的熟食、干貨、柴魚、調(diào)味料、雜貨、茶葉等，種類之詳盡，宛如超市般的精采多姿。

5、紐約·聯(lián)合廣場農(nóng)夫市集

聯(lián)合廣場農(nóng)夫市集（Union Square Green Market），位于交通便利的聯(lián)合廣場，是紐約乃至全世界名氣最大的農(nóng)夫集市之一。農(nóng)夫市場，顧名思義是由農(nóng)夫們自產(chǎn)自銷，缺少了運(yùn)送到超級市場的中間環(huán)節(jié)，減少了交通污染和冷凍保存等費(fèi)用，提高了蔬果的新鮮度，也符合現(xiàn)代注重環(huán)保的理念。每年6月到11月，農(nóng)夫市場一周4天占據(jù)廣場四周的場地進(jìn)行營業(yè)。每逢周一三五六清晨，紐約周邊縣市的農(nóng)夫們風(fēng)雨無阻地駕著卡車來趕集，在這座全紐約最受歡迎的街心公園外緣，陸續(xù)支起數(shù)十頂白帳攤兒開市，煞是熱鬧。

就算是氣溫逼近40度的夏天，聯(lián)合廣場農(nóng)夫市集的繁華熱鬧程度也絲毫不受影響。農(nóng)夫們的卡車圍繞著廣場整齊地排開設(shè)攤：有賣蔬菜的，有賣雞蛋的，有賣海鮮牛排的，有賣各色面包的，甚至還有專賣做沙拉用的植物鮮花的……隨著季節(jié)的更換，不同的店家會載來當(dāng)季最新鮮的農(nóng)產(chǎn)物，供應(yīng)質(zhì)量之上乘，使得不少名廚都愛光顧，譬如Chef’s Table拍過的著名農(nóng)場菜Blue Hill主廚Dan Barber，就是這里的?？汀?

6、美國·蘭卡斯特中央市場

坐落于賓夕法尼亞州的蘭卡斯特中央市場（Lancaster Central Market）是美國最古老的的農(nóng)夫市場。它從18世紀(jì)30年代開始營業(yè)，并于1742年被國王喬治二世授予永久地位。

早在18世紀(jì)30年代的時候在此就有一個公共市場，1742年國王喬治二世在此建立了一個中央市場。目前市場坐在的建筑建造于1889年，由費(fèi)城設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，為古羅馬式建筑風(fēng)格，紅色建筑的頂部有一個山形赤褐色屋頂。中央市場按照出售的食品種類可以分為不同的區(qū)域，如咖啡和茶葉，湯、三明治和沙拉，農(nóng)場品和花卉、雜貨店、肉類、家禽和魚類，糕點(diǎn)、冰淇淋和巧克力，工藝品和家居裝飾品，糖果和零食，面包、奶酪和乳制品，民族風(fēng)味食品，游客可根據(jù)自己的喜愛選擇性參觀。

蘭卡斯特中央市場不僅出售當(dāng)?shù)氐奶厣澄?，還出售來自于德國、希臘、加勒比海地區(qū)、中東、斯拉夫地區(qū)的食品，當(dāng)?shù)氐奶厣朗秤匈e夕法尼亞荷蘭香腸、玉米肉餅、頭肉凍等，中國的蜜餞、腌什錦菜、醬菜等也可在此發(fā)現(xiàn)。

7、西雅圖·派克市場

派克市場建于1907年，位于美國西雅圖市中心的派克街，臨近艾略特灣，是全美國最老的農(nóng)貿(mào)市場。它以販賣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的農(nóng)作物聞名，被稱為“西雅圖心臟”。派克市場是西雅圖最重要的觀光景點(diǎn)，每年吸引100多萬名游客。

派克市場共有200多個攤位、190個手工藝工匠和240個街頭藝人，全球最大咖啡連鎖店星巴克的第一家門店就在這個市場對面的街上。派克市場的每個角落都有可賣的東西，隨處可見的整桶的鮮花、新鮮的水果、五顏六色的蔬菜、各式各樣的糕點(diǎn)、不同種類的手工干酪、當(dāng)?shù)胤涿?、葡萄酒等。此外，還可以發(fā)現(xiàn)各國不同口味的餐館、進(jìn)口商品、古董、收藏品等，甚至還能在派克市場上發(fā)現(xiàn)大量中國商品呢！市場里還有非常出名的飛魚，每當(dāng)有魚賣出時，商販們互相把魚扔來扔去進(jìn)行表演，以此來吸引人們的注意。

8、曼谷·安多哥市場

安多哥市場 (Or Tor Kor Food Market) 遠(yuǎn)非一個當(dāng)?shù)厥袌瞿菢雍唵?，它名列知名旅游指南全球最佳生鮮市場第四位。這里擺賣的產(chǎn)品是全國精選的最好的產(chǎn)品。佳果、非常新鮮的蔬菜、肉類和海鮮品種如此繁多，安多哥市場應(yīng)該是任何廚師或嶄露頭角的名廚“必游”之地之一。

這里還有許多零食和泰國甜品，包括傳統(tǒng)品類和新潮品類，比如 kanom krok（烤椰子蛋糕）、糯米甜點(diǎn)、蒸椰糖甜品、kanom bueng（椰子餅）以及許多其他零食。即食美食品種繁多，風(fēng)味各異。蒸咖喱魚奶油餅、青瓜沙拉、辣椒漿、辣椒醬、新鮮香草和香料、綠咖喱、紅咖喱、炒蔬菜、油炸魚和烤對蝦都可以在安多哥市場市場找到。

其他特色美食包括預(yù)先切好的和根據(jù)顧客需求切割的肉類、海鮮、新鮮鯖魚、肉干和泰國菜所用的各種其他原材料。還有一條小美食街，供應(yīng)美味可口的泰國美食，包括燒鴨面、牡蠣煎餅、泰式炒河粉和各種面條湯。市場旁邊的 Doi Kham 店供應(yīng)有機(jī)蔬菜、SPA 產(chǎn)品和其他干貨。CNN對安多哥的描述是，“完美無限，光線明亮，消費(fèi)者輕而易舉就能在此吃到美味的海鮮、甜點(diǎn)和熟食”。

9、多倫多·圣勞倫斯市場

在加拿大多倫多有一座全世界最棒的食品市場——圣勞倫斯市場（St. Lawrence Market），號稱北美最佳市場，1803年開始延續(xù)至今，2011年還被美國《國家地理》評選為全球最佳食物市場，以銷售品種豐富、品質(zhì)上乘的新鮮農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品和特色小吃聞名。

多倫多圣勞倫斯市場，這個古老的市場一直沿用至今，經(jīng)久不衰，平時已經(jīng)是非常熱鬧，而一到周末，市場上就更是擠滿了農(nóng)夫、藝術(shù)家和藝人，在售賣他們的產(chǎn)品和藝術(shù)品。許多古老的庫房還被改裝成別具特色的住宅、商店、酒吧和餐館。

現(xiàn)在的圣勞倫斯市場由分別由位于前街(Front)南北兩側(cè)的兩座建筑組成，南樓市場內(nèi)有兩層樓的固定攤位，從星期二到星期六營業(yè);北樓市場僅在星期六開放，主要是由農(nóng)夫出售自產(chǎn)的蔬果魚肉。圣勞倫斯市場的貨物種類質(zhì)量均數(shù)上乘，而且感覺比其他市場更為雅致，所以有“雅皮市場”的稱號。每天有超過120 家商販在此銷售最新鮮的食品，從意大利面、海鮮，到最新鮮的起司和各式蔬果，都可以在這里找到。

逛圣勞倫斯市場的最佳時間是在星期六。這天，農(nóng)夫們早上五點(diǎn)就來到市場，布置好攤位，七點(diǎn)不到，集市就熱鬧起來。大多數(shù)店鋪在此經(jīng)營也有不短的年頭，各種特色食品可在此品嘗，如創(chuàng)新口味芥末、自制果醬、豌豆培根三明治等，很多店鋪的門口即使在下午，也能排起長龍。

10、倫敦·巴羅市場

巴羅市場（Borought Market）位于南華克區(qū)附近，是倫敦最古老的果蔬市場，也是世界上最好的果蔬市場之一。這個市場被稱為“倫敦必去市場之一”，每周四至周六開放，主營當(dāng)?shù)毓?、水產(chǎn)、自制乳酪、新鮮面包、干貨、熟食和調(diào)味料，以及餐具、雜貨、鮮花。是當(dāng)?shù)厝思傲魧W(xué)生經(jīng)常光顧的地方。

巴羅市場主要出售傳統(tǒng)英國食物和其他國家的一些特色食物。在這里有很多賣家都是用自家出產(chǎn)的原材料，親自烘焙、釀造、燒烤出食物和酒水進(jìn)行銷售，最大程度保證了食物的地道和原汁原味。巴羅市場因?yàn)槭称菲焚|(zhì)有保證而廣受歡迎，每一個攤位都經(jīng)過最嚴(yán)格的品質(zhì)測試，質(zhì)量絕對有保證，這就吸引了大量知名廚師來此選材。不管是廚師，烹飪愛好者還是饕客，這里就如同是他們的天堂。

這里不僅僅只是一個市場，更是一個蘊(yùn)藏有豐富多彩烹飪文化的倫敦角落，是一個體驗(yàn)英國人生活品質(zhì)和飲食文化的絕佳地點(diǎn)，是一個發(fā)現(xiàn)美食，享受美味的好去處。巴羅市場為學(xué)習(xí)和了解烹飪知識的巨大資訊庫，除了歐洲美食外，這里還有印度食物和阿拉伯食物，以及無數(shù)認(rèn)識或不認(rèn)識的香料、醬汁等，香氣撲鼻。

11、法國·普羅旺斯市場

要想踏踏實(shí)實(shí)感受南法普羅旺斯的生命魅力，除了不可錯過紫色的薰衣草田及干巴巴的黃土地外，最直接也最簡單的方式，就是親身體驗(yàn)一趟專屬南法傳統(tǒng)市集小旅行。

普羅旺斯的菜市場與我們傳統(tǒng)意義的菜市場不同，它更像中國的早市。在中心廣場的地方臨時支一些攤位，將最新鮮的“果實(shí)”碼放好，美好的一天便在早市中拉開了序幕。一星期里有一兩個早晨，附近的居民會開著貨車把自家的寶貝運(yùn)來進(jìn)行交易。這時你會發(fā)現(xiàn)，不大的小城幾乎千人空巷。熱情吆喝的小販，精明挑剔的家庭主婦，對著兩根黃瓜也能拍個半天的觀光客，還有街巷里深藏不露的米其林餐廳的行政主廚，大家統(tǒng)統(tǒng)聚集在這類傳統(tǒng)市場上，盡情尋找自己心儀的物產(chǎn)。

甜瓜被剖開，露出金色的果肉。黑櫻桃身上還沾著水珠，在陽光下呈現(xiàn)出一種誘人的色澤。還有肥美的鵝肝醬、鮮甜的蜂蜜、新鮮的薰衣草、葡萄酒和乳酪，以及水果蜜餞和芬芳的香料，各式香氣交織成一股渾然天成的清爽，在這里游逛，視覺、嗅覺和味覺的滿足之余，更是一次法國美食藝術(shù)的精神之饗。

12、以色列·馬哈尼耶胡達(dá)市場

這是以色列耶路撒冷最大的農(nóng)貿(mào)市場，也是一個獨(dú)一無二的市場。這個市場廣受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷臍g迎，熙來攘往，色相俱全。250多個攤位出售剛采摘下來的水果、蔬菜，新鮮的牛羊肉，色彩繽紛繚亂的各色香料以及葡萄酒、奶酪、干果等等，還有很多特色美食小店和各式有趣的人，完全顛覆你對這個國家這個城市的固有印象。

濃濃的中東風(fēng)情在這里彌漫，是本地生活的一個縮影。喧鬧的市場中，堆放著各色貨品的小車在市場中來回穿行，攤主的叫賣聲此起彼伏，伴隨著以傳統(tǒng)方式烘烤Pita機(jī)器的聲響。值得帶走的東西很多，比如各種水果的蜜餞，有菠蘿、椰棗、芒果、無花果等，甚至櫻桃、番茄。還有中東風(fēng)味的香料、調(diào)料、果茶、蜜餅（Halva）、中東風(fēng)味的甜點(diǎn)、鷹嘴豆泥（Hummus）和各種橄欖制品。在這里逛上一陣子，大概又要覺得肚子不夠用了。

13、澳大利亞·維多利亞女王市場

維多利亞女王市場位于澳洲的墨爾本市，為南半球最大規(guī)模的露天市場，全球第三大規(guī)模的露天市場，亦是世界上著名旅游景點(diǎn)之一。市場由1857年起開始運(yùn)作至今，是唯一現(xiàn)存在墨爾本市中心內(nèi)的19世紀(jì)市場。

市場可分為兩部分：一部分是帶頂棚的露天集市，這部分主要是農(nóng)貿(mào)市場和小商品市場，這里的蔬菜水果新鮮，價格比超市便宜。另一部分是非露天的，在露天集市旁邊，里面一家家店鋪很像是個人作坊，里面售賣海鮮牛羊袋鼠肉，自制面包，當(dāng)?shù)胤涿郏鞣N五花八門五顏六色的食物作料…在市場內(nèi)行走，會感觸到多種時空和多種物的織體：十九世紀(jì)的菜攤子、工場車間內(nèi)的鮮肉鋪、墓地圍墻、老城市的雜貨店、露天停車場、當(dāng)下時尚的路邊咖啡店和吹拉彈唱的賣藝人等等。

14、香港·九龍城濕貨市場

蔡瀾曾經(jīng)說過：“從小開始到現(xiàn)在，最喜歡就是逛菜市場了?！逼渲?，蔡生提到最多的是九龍城街市。這里有賣土特產(chǎn)的潮州雜貨鋪，可以信賴的菜檔肉檔，還有手藝不俗的食肆。除了蔡生，劉青云、周潤發(fā)等明星也都是這里的?？?。這里的商販藏龍臥虎，有賣了半世紀(jì)雞蛋，掌管十二家檔口的梁伯伯；還有賣雞賣到上電視，教人買雞，選雞的玲姐。用蔡生的話來說：在九龍城街市做買賣，大家都很友善，都是大明星。

15、北京·三源里菜市場

三源里菜市場號稱“北京最牛逼的菜市場”,處在燕莎商圈，使館區(qū)，涉外企業(yè)、機(jī)構(gòu)云集的地方。北京有很多星級飯店、外國餐廳來這里進(jìn)貨，東部使館區(qū)居住的外國友人大多也都來這買菜。久而久之三源里就變成了北京最國際化的菜市場，還被媒體稱為“國家的窗口”。

這里所有的產(chǎn)品名稱均使用中英雙語，去里面逛一圈，說不定就能碰到各種明星或者五星酒店大廚、知名作家、音樂家等名人騷客。里面食材種類非常齊全，從澳洲龍蝦、西班牙紅蝦、北極甜蝦、帝王蟹，到火雞、水鴨、鵪鶉、羊排、各檔次的牛排，以及泰國的紅毛丹、智利的青蛇果……簡直應(yīng)有盡有。這里是三源里菜市場，一個傳說中羨慕死處女座、承包朋友圈食材美圖、被90后譽(yù)為“太陽系內(nèi)魔幻Style”的大眾菜市場。

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