每座城市都有大大小小的菜市場，但都大同小異，索然無味。
對于大多數(shù)年輕一代來說，一提到菜市場，初始印象不外乎意味著亂和雜，是鋼筋水泥的城市叢林中最接地氣的地方。但如今高性價比和商品品質(zhì)這些基本的要素已經(jīng)不能滿足年輕一代的需求，他們更關(guān)注的是購物重的體驗和服務。
當菜市場改造開始陸續(xù)出現(xiàn)在日本、臺灣、上海和杭州等等區(qū)，有設(shè)計感和生命力的菜市場陸續(xù)走進人們的生活，大眾對菜市場的觀念也在逐漸更新。
特別的菜市場：
海鮮愛好者的勝地：卑爾根海鮮市場／東京筑地市場
色彩斑斕的調(diào)色盤：巴塞羅那博蓋利亞市場
古舊的歐洲集市：慕尼黑農(nóng)夫市集／布達佩斯大市場
懂“收納”的菜市場：杭州紅石板農(nóng)貿(mào)市場
那是我看過最嚴謹?shù)囊粋€市場，市場僅僅有條，售賣食物的小店也十分干凈。
筑地市場分為場內(nèi)市場和場外市場。場內(nèi)市場，就是我們耳熟能詳?shù)暮．a(chǎn)品的競拍，比如大名鼎鼎金槍魚的拍賣就發(fā)生于此，不過，它一天只有特定的時間段對外開放，限制客流進入?yún)⒂^。
場外市場，就是拍賣的海鮮市場外圍的一圈以零售業(yè)為主的市場，這里依托著場內(nèi)市場豐富而新鮮的海鮮產(chǎn)品，又融合東京最市井的氣息，打造出350家各種風格迥異的商店，這些商店讓筑地市場豐富而有趣起來，同時，讓場內(nèi)嚴肅的氣氛，更市井氣起來。
除了筑地市場，我也去過很多海鮮市場，但還有另一個，也讓我難以忘記，那個市場坐落在北歐挪威的卑爾根。
卑爾根是一個雨水充沛的小城，背靠山，又有海的地理位置，讓它有著充足的海鮮。卑爾根海鮮市場的名字叫做Fisketorget（魚市場），位于卑爾根港口邊的老市區(qū)。從十六世紀起，這里就是魚貨的集散中心，現(xiàn)在成為了觀光客必到的觀光好地方。
為什么說成了觀光的勝地？
一個有著30個魚攤位的露天魚市場，擁有著豐富如鱈魚、鮭魚、鯖魚、龍蝦、螃蟹、干貝等等的海產(chǎn)，現(xiàn)場的攤位都有加工食材的功能，現(xiàn)場論斤稱重，結(jié)賬買單品嘗，高效又好玩。
一個有互動性和設(shè)計感的菜市場，試問有誰不會感覺到好奇，想去體驗體驗？
從來沒有哪個市場，像巴塞羅那博蓋利亞市場（Mercado de la Boqueria）那么色彩斑斕，這里好像是歐洲人打翻了自己的調(diào)色盤，傾倒于此，于是成就了歐洲最大的室內(nèi)市場。
消費者在購買商品的時候，首先感覺的是色，然后才是形，在最初接觸商品的20秒內(nèi)，人的色感為80%，形感為20%，色彩具有先聲奪人的氣勢，所以在菜市場設(shè)計中，色彩運用的重要性不言而喻。
在巴塞羅那這座城市里，就連菜市場都是滿滿的荷爾蒙，讓人欲罷不能。
說到典型的歐洲市場，我更愿意把在慕尼黑看到的農(nóng)夫市集和布達佩斯的大市場歸類于傳統(tǒng)的古舊歐洲集市。
在歐洲菜市場，你能看到的是精心裝飾的攤鋪，用簡易的枝葉卻能制作出好看的花環(huán)，順帶用上自己喜歡的裝飾物品，這更多的是一種生活態(tài)度，追求美的態(tài)度。
一向嚴謹?shù)牡聡?，總是把理工科的精神做到極致，甚至連蔬菜水果也不放過。
在離慕尼黑不遠的匈牙利首都布達佩斯，也有讓我著迷的菜市場。
布達佩斯在我印象里是一座金黃色的城市，美麗的多瑙河將這座城一分為二，一邊是布達，而另一邊是佩斯，中間連接的幾座橋，好像戀人牽起的手。
在佩斯一側(cè)的自由橋橋頭附近，有一座新哥特式建筑，菜市場就藏在其中。
中央大市場，它古色古香歷史可以追溯到1897年。但時代又賦予了它新的活力，進行翻修和改造后，這座總共兩層的市場，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的沖突感尤為吸引人。
中央大市場就好像匈牙利人民的一扇窗口，就算被現(xiàn)代的超市沖擊著，但絲毫沒有影響到它的在布達佩斯人心中的地位。
紅石板農(nóng)貿(mào)市場面積不大，只有550㎡，但改造后的13個攤位長得都不一樣，花頭精實透，變成時尚打卡必到之地。
磚墻上有魚形霓虹燈，燈影從懸掛著舊時的魚簍里透過，像陽光投射在水面上的星光點點，色彩濃郁，讓顧客在眾多選擇面前也變得舒心平和起來。
設(shè)計師團隊把菜場，營造出了街道的場景：公共區(qū)域的照明燈，做成了電線桿+路燈的模樣，攤位號就是道路指示牌……
（水果檔）
通常，菜場里的菜攤，陳列沒什么講究，都比較單一。改造后，設(shè)計師運用了“收納”的原理。高低層次的設(shè)計，可以在攤位上放置更多種類的蔬菜，這樣的菜攤是不是馬上看起來變得井井有條？
門對門的兩家魚攤，兩個設(shè)計師打造，截然不同的風格。設(shè)計師用上了海鮮元素，造船車間的鋼架、船木、帆布、篷布……在這兒，我找到了菜場久違的鮮活氣。正如馮唐所說，下水道是一個城市的良心，而博物館、書店、咖啡館、古董店、菜市場則是一個城市的美感所在。
我想，不僅僅如此，菜市場更像是我們的巨大的關(guān)系磁場，在這里與食物產(chǎn)生關(guān)系，與節(jié)氣產(chǎn)生關(guān)系，與自然產(chǎn)生關(guān)系，與人產(chǎn)生關(guān)系，美好的事物自然隨之發(fā)生。
“有些事物長期以來就有深度價值，卻被遺忘”，菜市場正是如此。
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