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體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下菜市場需要做出改變

菜市場，即農(nóng)貿(mào)市場，是指用于銷售各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場所。作為一個(gè)與我們每個(gè)人生活息息相關(guān)的場所，千百年來都有著重要的意義，尤其在中國這樣一個(gè)注重群體化的社會(huì)形態(tài)下，菜市場這個(gè)看上去只是一個(gè)買賣交易的場所，其實(shí)承載了很多國人的情感表達(dá)。近年來隨著科技的發(fā)展、時(shí)代的進(jìn)步、人們消費(fèi)觀念及支付方式的改變，菜市場也發(fā)生了翻天覆地的變化。年代較長的市場內(nèi)部設(shè)施陳舊，購物環(huán)境較差，平面布局不合理等因素影響著經(jīng)營戶的交易環(huán)境和消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。（如有農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)需求，請搜索：萬維設(shè)計(jì)）

杭州紅石板農(nóng)貿(mào)市場改造

開業(yè)時(shí)間：2018年9月

市場占地約500平方米，僅一層，共有家禽肉類區(qū)、河鮮海鮮區(qū)、蔬菜區(qū)等各色攤位12個(gè)。改造后的交通流線四通八達(dá)延伸向菜場的各個(gè)區(qū)域。市場內(nèi)的竹制燈籠、暈黃燈光、仿古攤鋪、手寫書法招牌，讓人仿佛走進(jìn)老杭州市井小弄堂。改建后的市場不僅擁有“降溫”設(shè)施，空間布局、通風(fēng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等方面都做了硬件提升。為了解決污水排放的問題，河鮮和肉鋪攤位增設(shè)了可隨時(shí)沖洗殘留血漬的水龍頭和排水系統(tǒng)。就連儲(chǔ)藏雞鴨鋪凍肉的保鮮冷柜，也特別采用了定制的全玻璃籠罩。

攤位的個(gè)性化設(shè)計(jì)

市場的米店鋪，深色杉木架與深色鋼板搭配，隔出儲(chǔ)物區(qū)和展示區(qū)，一改以往雜貨鋪雜亂無序的印象，排排立式柜方便人穿梭其中；在面攤鋪，光是看到“桃花源”的毛筆手寫店招就覺得很美好了，空間布局上采用水紋玻璃、胡桃木和席編元素，坐凳邊貼心設(shè)計(jì)了擱掛菜籃、手包的地方，還有“吃面看謎面光盤見謎底”的面碗、杭州面文化墻等，處處可見用心。

蘇州昆山江南生鮮菜市場改造

開業(yè)時(shí)間：2018年9月

江南生鮮菜市場經(jīng)營面積1475平方米，服務(wù)范圍覆蓋昆山城西多個(gè)居民區(qū)。江南水鄉(xiāng)韻味的裝修風(fēng)格、寬敞整潔的大廳、合理布局的交易區(qū)，統(tǒng)一規(guī)范的門頭、標(biāo)牌，改造后的江南生鮮不僅在“顏值”上有了很大的提升，還利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等技術(shù)構(gòu)建了“智慧化”的誠信消費(fèi)模式，為周邊居民帶來了全新的消費(fèi)體驗(yàn)。（如有農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)需求，請搜索：萬維設(shè)計(jì)）

智能化

江南生鮮在公共區(qū)域配備6臺(tái)智能化綜合信息服務(wù)電子屏。每個(gè)攤位安裝了統(tǒng)一計(jì)量的智能秤，通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管，用技術(shù)手段確保交易過程的公平、公正。該款智能秤除了可以顯示經(jīng)營戶的電子營業(yè)執(zhí)照和健康證之外，還具有移動(dòng)支付、IC卡支付等功能。

江南生鮮還在全市范圍內(nèi)率先投入新一代追溯系統(tǒng)，將各類農(nóng)副產(chǎn)品納入管理，通過數(shù)據(jù)采集，對市場商戶進(jìn)貨臺(tái)賬、票證信息、食品監(jiān)測交易明細(xì)等方面的數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)，形成市場各類商戶及產(chǎn)品的信息數(shù)據(jù)庫。

安全性

江南生鮮還特別設(shè)立了功能齊全的食品安全快檢中心，由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的工作人員負(fù)責(zé)，針對市民關(guān)心的農(nóng)藥殘留問題，每天對蔬果產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢查。

MUJI marché——全球最大菜市場

開業(yè)時(shí)間：2018年3月

今年3月，繼MUJI Books、MUJI Diner、MUJI Hotel之后，MUJI在東京有樂町開了一家全球最大的菜市場“MUJI marché”占地面積4300平方米，店鋪設(shè)計(jì)風(fēng)格依然采用一貫的溫暖原木色貨架，以及簡約柔和的燈光布景。店內(nèi)設(shè)有24個(gè)收銀柜臺(tái)，其中1/2是自助結(jié)賬機(jī)。這家店有一半的面積是生鮮食品賣場，售賣鮮魚、精肉、水果、蔬菜等各類生鮮產(chǎn)品，全是來自各種產(chǎn)地直送的新鮮食材，共有4000種產(chǎn)品。菜市場設(shè)立了餐廳 Café & Meal MUJI，同時(shí)還提供了現(xiàn)場食品加工區(qū)域，顧客也可以現(xiàn)場點(diǎn)餐，內(nèi)部共設(shè)了48個(gè)用餐位。

MUJI特色蔬菜的特別店鋪

開業(yè)時(shí)間：2018年4月

今年4月底，無印良品在日本東京的郊區(qū)千葉縣鴨川市西部，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場合作，還開了一間名為“里のMUJIみんなみの里”的全新店鋪。你不僅可以買到、吃到最新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，而且可以親自下地體驗(yàn)農(nóng)活。

占地160平方米的店鋪的前身，是一個(gè)當(dāng)?shù)卮骞瑹o印良品對建筑內(nèi)部進(jìn)行了裝修和改造，并保留了 “みんなみの里”（大家的村莊）的名稱。日式鄉(xiāng)村風(fēng)十足的店鋪里，除了慣常的產(chǎn)品販?zhǔn)?、MUJI食堂外，它還是一個(gè)能夠買到當(dāng)?shù)匦迈r特色蔬菜的特別店鋪。

菜市場的新變化

菜市場作為中國民間社交屬性最強(qiáng)的場所之一，有著超強(qiáng)的生命力和傳承價(jià)值?；诓耸袌鲅苌男挛锓N，自然具備了古老傳統(tǒng)的種種特點(diǎn)。而區(qū)別于傳統(tǒng)菜市場，現(xiàn)在全新升級(jí)的新型菜市場展現(xiàn)出在時(shí)代下的新特點(diǎn)。

感官升級(jí)

菜市場的升級(jí)改造后在感官上呈現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)的強(qiáng)烈特征，空間設(shè)計(jì)、陳列擺布、燈光音響，都瞬間抓住顧客的眼球。

人性化情感關(guān)懷

盡管超市買菜也很便利，但更多的人還是選擇去菜市場，不僅是因?yàn)槭卟说男迈r，還有在買賣過程中彼此的交流。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，現(xiàn)在的菜市場攤主也開始注重包裝；向顧客主動(dòng)推薦更加生態(tài)健康的菜品；提供便捷的數(shù)字支付等，這些細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了人性化的情感關(guān)懷。（如有農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)需求，請搜索：萬維設(shè)計(jì)）

傳統(tǒng)菜市場接入線上

一般老年人喜歡早上到菜市場買菜遛彎，八九點(diǎn)后人就很少了。而線上零售吸引了許多年輕人，他們的購物習(xí)慣和老人們不同，他們沒有早晨趕早買菜的概念，從早到晚一整天都可以是采購的時(shí)間。更多的線上支付也正在被年輕人使用，甚至不需要來到菜場，在公司或者家里，就可以逛完整個(gè)菜場并買到心儀的商品，快遞員們也成為買菜的新幫手。線上銷售不僅使年輕人與老年人逛菜市場時(shí)間錯(cuò)開，也提升了購買效率。

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