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在近幾年消費(fèi)升級的趨勢下，超市門店設(shè)計在市場競爭中越發(fā)顯得重要了。很多零售企業(yè)主希望通過超市門店整改來提升銷售和客流。這其中，有很多零售商超市整改后非常成功，取得了很好的業(yè)績，但大部分的企業(yè)主對于門店的升級整改是很盲目的。今天萬維設(shè)計就來與大家談?wù)劤虚T店整改的思路和方法。那就是整改門店“五問”：

一問：為什么整改

二問：如何整改

三問：商品如何定位

四問：布局合理么

五問：整改后怎么辦 

一問：為什么整改

在整改超市門店前多問問自己（或公司團(tuán)隊(duì)）為什么要整改？目的是什么？我經(jīng)常問企業(yè)老板（或老總），你們?yōu)槭裁匆拈T店？幾乎千篇一律的回答“提升銷售和利潤”，我說：“這個結(jié)果地球人都知道要提升銷售和利潤，那么整改了就能提升了？”對于這種回答，注定是“撞大運(yùn)”了，運(yùn)氣好就所提升，運(yùn)氣不好也就那樣。

具體思路和方法：

1. 因?yàn)槭浅欣系暾?，在運(yùn)營中的肯定存在很多問題，將所有問題匯總并討論這些問題在整改如何解決？能解決有哪些？不能解決的怎么辦？都要有所考慮和落實(shí)計劃。

2. 門店在所在地商圈的定位。有的店開業(yè)時間很長了，也有的市場商圈競爭發(fā)生了變化，所以在這次整改必須考慮的重要因素之一（如：公司內(nèi)部門店之間競爭；競爭對手進(jìn)入；或商圈人口發(fā)生變化……）。因此，要有整改后銷售預(yù)估，這樣整改方向也就非常明確了。

二問：如何整改

有些一、二城市超市門店設(shè)計裝修的像五、六線地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)店不倫不類的；有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市門店設(shè)計裝修像一線城市一樣豪華，不知道裝修目的是什么？

具體思路和方法：

3. 整改店設(shè)計裝修的風(fēng)格，可以考察行業(yè)內(nèi)標(biāo)桿店，根據(jù)所在地區(qū)消費(fèi)者購買力和購物習(xí)慣，以及未來三、四年行業(yè)內(nèi)發(fā)展趨勢來確定。企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)就多投入點(diǎn)，目前經(jīng)濟(jì)不許可就少投入點(diǎn)，在這里我提倡的是“簡約而不簡單”，也就是適合就好，不必追求“高、大、上”。

4. 陳列道具的選擇，是傳統(tǒng)陳列道具，還是選現(xiàn)代很流行的異形或組合陳列道具。這要考慮自己企業(yè)的營運(yùn)能力，以及未來企業(yè)投入發(fā)展的方向。那些異形或組合道具陳列是需要日常維護(hù)的，“陳列道具要與陳列規(guī)范管理相匹配的”，這樣才能達(dá)到完美的組合。有些企業(yè)開業(yè)好看，之后難看，變成“雞肋”。

5. 門店CI系統(tǒng)及燈光布置的整體化、形象化和系統(tǒng)管理要有全新的概念等。

三問：商品如何定位

新開店只能商圈調(diào)研、參考同地區(qū)同類型店；而老店是經(jīng)營一段時間了，必然產(chǎn)生了銷售流水?dāng)?shù)據(jù)，我們可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)給顧客“畫像”。

具體思路和方法：

6. 在分析這些數(shù)據(jù)時，會發(fā)現(xiàn)門店銷售不好是平時管理不善，門店暢銷品賣丟了，無人關(guān)注補(bǔ)貨。所以，還是要把暢銷品找出來，重新進(jìn)店銷售。

7. 商品如何定位？又回到了為什么整改門店這個問題，那就是根據(jù)門店顧客畫像結(jié)果來確定商品，“商品力”分析越透就越能為后期整改銷售提升注入了“原動力”。因此，要分析到小分類，甚至于單品。

8. 商品定位還要關(guān)注消費(fèi)趨勢。現(xiàn)在人們生活日益提高，社會分工越來越細(xì)，科技進(jìn)步，線上消費(fèi)品類對線下沖擊，哪些品類要做強(qiáng)？哪些品類要弱化？都要明確的確定。

9. 商品品類與公司的發(fā)展也息息相關(guān)（限于篇幅，在這里就不詳述了，后續(xù)專題講述商品品類）。

四問：布局合理么

綜合購物中心和標(biāo)超店如有合理的動線布局（便利店考慮的是定位和總體協(xié)調(diào)性），是能夠提升銷售的。因此，在出布局圖前就要考慮如下因素質(zhì)：

具體思路和方法：

10. 門店出入口、前期分析的問題（這里所強(qiáng)調(diào)是布局問題），在設(shè)計時如何規(guī)避，要綜合分析和改進(jìn)。

11. 根據(jù)門店定位，各品類銷售預(yù)估，來確定各部門陳列面積比例分配（生鮮、散裝食品、定包裝食品、日化紙品和百貨）；以及外租部門。

12. 考慮門店建筑結(jié)構(gòu)，優(yōu)化各品類的關(guān)聯(lián)，門店死角問題是否用商品來帶動。

13. 人力資源合理分配，設(shè)計時應(yīng)考慮后期人力合理運(yùn)用（如收銀員與客服人員關(guān)聯(lián)；員工上下貨路線、員工補(bǔ)貨路線）；收貨防損等。

14. 其他功能區(qū)的考慮

五問：超市整改后怎么辦 

整改前信心滿滿，很少有人考慮整改后怎么辦，不是開始“人山人海、轟轟烈烈”的，門店是永續(xù)經(jīng)營的，不是階段性的獲得感。“穿西裝打領(lǐng)帶，赤腳穿拖鞋”來形容有些門店整改結(jié)果。對門店外在改變不是主要的，而是要通過整改來調(diào)整我們工作思路。主要還是總部、門店經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的打造才是真正的核心競爭力。

15. 最后提醒大家，超市門店整改“商品數(shù)據(jù)分析先行”，淘汰和引進(jìn)商品。

以上“整改五問”是萬維設(shè)計在實(shí)踐過程中的總結(jié)，只是“拋磚引玉”，具體工作是一個系統(tǒng)性工程，必須深度思考，才能達(dá)到預(yù)期效果。

萬維商業(yè)空間設(shè)計一直以來堅持初心，做原創(chuàng)的、以消費(fèi)者為中心的、符合品牌定位的設(shè)計。多年來專注于精品超市、購物中心、百貨、街區(qū)、菜市場設(shè)計，認(rèn)真對待每一個項(xiàng)目，不放過每一個細(xì)節(jié)。未來，商業(yè)設(shè)計領(lǐng)域?qū)⒉粩嗟膭?chuàng)新、改革甚至顛覆，萬維將一如既往的跟隨時代的潮流，做引領(lǐng)行業(yè)的商業(yè)空間設(shè)計。更多設(shè)計案例請瀏覽萬維設(shè)計官網(wǎng)：http://ujcijtj.cn

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