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根據(jù)筆者觀察，最近的三五年，大眾商業(yè)廣場(chǎng)的餐廳無倫在定位還是風(fēng)格方面都逐漸精細(xì)化，其中西式餐廳開始遇冷，主題餐廳潛力尚未發(fā)揮，而地方特色餐廳設(shè)計(jì)逐漸走俏。本文，我們?yōu)榇蠹沂崂淼胤教厣蛷d設(shè)計(jì)精髓， 以及餐飲創(chuàng)業(yè)老板必須抓住的3個(gè)重點(diǎn)。

地方特色餐廳設(shè)計(jì)概念

地方特色餐廳是將一個(gè)特定區(qū)域的地方文化融入餐飲空間進(jìn)行包裝的主題餐廳。它要求根據(jù)地域特色來進(jìn)行視覺呈現(xiàn)，包括美食烹飪風(fēng)格、服飾風(fēng)格等。地方特色餐廳設(shè)計(jì)的出現(xiàn)滿足了人們不需要離開原住地就吃遍其余各地美食的欲望。

地方特色餐廳設(shè)計(jì)是未來餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，眾多新入行的老板面臨破局壓力。該行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展?jié)u趨明朗化，一是文化成為破解餐飲品牌同質(zhì)化的創(chuàng)新力量，二是“小而精”的細(xì)分領(lǐng)域餐飲在購(gòu)物中心顯示出更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。地方特色餐廳作為同時(shí)滿足這兩點(diǎn)的黃金選項(xiàng)，將成為眾多老板的創(chuàng)業(yè)首選。

地方特色餐廳如何設(shè)計(jì)

首先，設(shè)計(jì)時(shí)突出風(fēng)格特色。特色餐廳在設(shè)計(jì)時(shí)要突出自己的特色，根據(jù)這些特色來進(jìn)行主題的設(shè)計(jì)，可以使用一些和特色相符合的裝飾或者設(shè)備來進(jìn)行點(diǎn)綴，比如說按照民族特色來設(shè)計(jì)的餐廳就可以把選擇的民族中常見到的一些東西擺放在餐廳里。

其次，服務(wù)方面加入文化特色。地方特色餐廳還要在服務(wù)方面加入餐廳的特色，比如說如果是朝鮮族的特色餐廳，那么可以讓服務(wù)人員和經(jīng)理等人都穿上朝鮮族的服飾，學(xué)習(xí)朝鮮族的利益，在對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)時(shí)可以用到，讓顧客體會(huì)到餐廳的特色，這樣也有利于在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)。

最后，優(yōu)化食物特色是重點(diǎn)。食物具有地方特色固然理所當(dāng)然，符合所在地食客口味才是成功之道。地方特色餐廳的菜肴需要具備地域特色的同事時(shí)，還要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖秮韮?yōu)化。餐廳的食物好不好是決定了會(huì)不會(huì)有很多人來用餐的主要因素，所以地方特色餐廳想要長(zhǎng)久的發(fā)展下去就必須要在食物上多下功夫。

地方特色餐廳設(shè)計(jì)越來越受歡迎，已經(jīng)逐漸成為眾多餐飲老板的創(chuàng)業(yè)首選風(fēng)格。各位餐飲創(chuàng)業(yè)老板們必須抓住上述重點(diǎn)才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，這個(gè)時(shí)候，專業(yè)的餐飲空間設(shè)計(jì)將成為真正的競(jìng)爭(zhēng)力所在。

萬維商業(yè)空間設(shè)計(jì)一直以來堅(jiān)持初心，做原創(chuàng)的、以消費(fèi)者為中心的、符合品牌定位的設(shè)計(jì)。多年來專注于精品超市、購(gòu)物中心、百貨、街區(qū)、菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)項(xiàng)目，不放過每一個(gè)細(xì)節(jié)。未來，商業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域?qū)⒉粩嗟膭?chuàng)新、改革甚至顛覆，萬維將一如既往的跟隨時(shí)代的潮流，做引領(lǐng)行業(yè)的商業(yè)空間設(shè)計(jì)。更多設(shè)計(jì)案例請(qǐng)瀏覽萬維設(shè)計(jì)官網(wǎng)：http://ujcijtj.cn

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