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香港中環(huán)，從小漁村開(kāi)發(fā)成轉(zhuǎn)口港，由制造業(yè)中心轉(zhuǎn)變成服務(wù)業(yè)中心、環(huán)球金融中心。這里是香港的心臟地帶，鋼鐵森林冷艷不已。而錯(cuò)落其間的中環(huán)街市，以老舊建筑自帶的溫度、記憶及情緒，包裹著穿梭于高樓間的香港人。

2021年8月，中環(huán)街市經(jīng)過(guò)全面修復(fù)，重新開(kāi)市回歸大眾視野。這個(gè)被列為三級(jí)歷史的建筑，承載了無(wú)數(shù)老香港回憶的地標(biāo)搖身一變，成為一張保育和推廣中華傳統(tǒng)文化、香港都市風(fēng)貌的生動(dòng)名片。它不僅象征著廣東市集文化在香港的延續(xù)，更見(jiàn)證了上環(huán)、中環(huán)片區(qū)從華洋混居的聚居地逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槎际猩虡I(yè)區(qū)的歷史變遷。

中環(huán)街市外觀改造前后照片

超過(guò)180年歷史

曾面臨被拆除的命運(yùn)

中環(huán)街市位于香港中環(huán)，東、西兩面是域多利皇后街及租庇利街，南、北兩面則為皇后大道中及德輔道中，周邊寫(xiě)字樓林立。

中環(huán)街市歷史悠久，可以追溯至1842年。當(dāng)時(shí)住在中環(huán)一帶的華人在皇后大道中開(kāi)設(shè)廣州市場(chǎng)，迎合港島區(qū)迅速增長(zhǎng)的人口對(duì)市集的需求。后來(lái)，廣州市場(chǎng)改名為中環(huán)街市。中環(huán)街市曾是東南亞最大型的肉食市場(chǎng)，吸引了社會(huì)各階層居民來(lái)這里購(gòu)買日常生活所需品，也使得這幢建筑蘊(yùn)藏了豐富的“老香港”集體回憶。

隨著香港人口不斷增長(zhǎng)，街市在19世紀(jì)中期與后期進(jìn)行了兩次重建，至1939年建成第四代中環(huán)街市，也就是之后完成活化的街市大樓。

由于上世紀(jì) 60 年代起中環(huán)和上環(huán)的城市開(kāi)發(fā)，商業(yè)大廈逐漸取代民宅，居民陸續(xù)遷離該區(qū)域，移至新發(fā)展區(qū)居住，導(dǎo)致該區(qū)域居住人數(shù)驟降，這無(wú)疑對(duì)街市商鋪的生意是一種打擊。同時(shí)，上世紀(jì)70年代后，超級(jí)市場(chǎng)的興起使得街市的用途逐漸式微，更直接影響到了中環(huán)街市的生存。因此，1994年，中環(huán)街市的部分改建作中環(huán)購(gòu)物廊，成為半山自動(dòng)扶梯的起點(diǎn)；直至2003年，中環(huán)街市大部分地方正式停止運(yùn)作，剩下二樓24小時(shí)通道和中環(huán)購(gòu)物廊。

在中環(huán)街市停用期間，香港特區(qū)政府曾考慮拆除中環(huán)街市，以重新使用這塊土地開(kāi)發(fā)商業(yè)大樓，但由于該建筑寶貴的歷史文化價(jià)值，經(jīng)過(guò)多方協(xié)商，最終中環(huán)街市得以保留。2009年，香港特區(qū)政府將它劃入保育及活化項(xiàng)目；2017年，中環(huán)街市正式開(kāi)啟全新改造之路。

中環(huán)街市面向德輔道中外觀（1939年）

活化保育，是香港特色的“城市更新”代名詞。

保育，是第一步，厘清舊建筑、舊廠房、舊商場(chǎng)的資產(chǎn)、文化價(jià)值；活化，是第二步，以在地化的視角、元素，疊加現(xiàn)代化的技術(shù)、流行，重塑存量物業(yè)的定位與形象。

在中環(huán)街市改造前，上環(huán)及中環(huán)區(qū)內(nèi)已有不少歷史建筑進(jìn)行了活化改造，加上前中區(qū)警署的法定古跡“大館”、三級(jí)歷史建筑PMQ元?jiǎng)?chuàng)坊，中環(huán)街市正好可以與前者構(gòu)成“文化三角”。

與警局和監(jiān)獄的屬性不同，中環(huán)街市不僅極具親切感，更與市民的日常生活密切相關(guān)。經(jīng)過(guò)活化改造后，亦可起到協(xié)同效應(yīng)，帶動(dòng)區(qū)內(nèi)古跡游線的深化發(fā)展。

文化三角示意圖

以“親”“動(dòng)”“融”三大主題元素

打造香港新地標(biāo)

作為香港特區(qū)政府推動(dòng)“保育中環(huán)”下的其中一個(gè)項(xiàng)目，中環(huán)街市規(guī)劃改造時(shí)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)便提出要跳出傳統(tǒng)的翻新理念，以“鏈接社區(qū)”的概念，將周邊客流引入空間內(nèi)，在保留歷史文化的基礎(chǔ)上，讓市民感到親切；通過(guò)不同的設(shè)施、社區(qū)活動(dòng)、演出和展覽等活動(dòng)匯聚人群；以文化藝術(shù)元素啟迪公眾，扶持初創(chuàng)品牌進(jìn)駐，讓新舊品牌互相交融；以“親”“動(dòng)”“融”三大主題元素，將中環(huán)街市打造成舒適可親、動(dòng)感活力、和諧共融的香港新地標(biāo)。

中環(huán)街市入口

“親”——承載建筑記憶，喚醒街市故事。項(xiàng)目希望通過(guò)保留原有的建筑結(jié)構(gòu)和歷史文化痕跡，呈現(xiàn)出昔日街市熙熙攘攘的熱鬧，在保留歷史文化的基礎(chǔ)上讓市民感到親切。在建筑改造方面，項(xiàng)目結(jié)合原有建筑風(fēng)格，將樓高三層的建筑分為無(wú)邊界空間、城中綠洲及精心策劃的保育體驗(yàn)三個(gè)主要元素，與“親”“動(dòng)”“融”的三大主題元素相呼應(yīng)，更好地鏈接附近街道和高架橋立面，并創(chuàng)造一個(gè)新的休閑地點(diǎn)。同時(shí)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在繁忙的中環(huán)市中心——皇后大道東一側(cè)的區(qū)域的門口區(qū)域，種植香港常見(jiàn)的原生品種，以“植物香氣”打造舒適可親的公共入口區(qū)域。

如今的中環(huán)街市

全新的中環(huán)街市保留標(biāo)志性主樓梯

“動(dòng)”——引入英式庭園，復(fù)蘇商業(yè)業(yè)態(tài)，以“城中綠洲”營(yíng)造多元公共空間場(chǎng)景，為中環(huán)街市注入活力。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)希望活化后的中環(huán)街市不僅能滿足市民日常生活所需，還可以引入合理適當(dāng)?shù)纳虡I(yè)運(yùn)營(yíng)，吸引年輕載體和鮮活的力量，對(duì)街市進(jìn)行活化。因此，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)充分利用街市的中庭位置，以及面向皇后大道中入口廣場(chǎng)的1000平方米休憩空間，強(qiáng)化公園及公共空間概念，融入英式造園種植，于有限的空間創(chuàng)造出可賞可游玩的景觀空間，吸引年輕群體進(jìn)入空間，激發(fā)街市活力。

活化后的街市成為年輕人喜愛(ài)的休閑場(chǎng)所

“融”——融入“懸浮植物”“都市農(nóng)場(chǎng)”，創(chuàng)造共融社區(qū)，成為一個(gè)能夠滿足不同階層市民生活所需的共融設(shè)施。街巿室內(nèi)及室外都遍布植物，包括人行通道上由400棵植物組成的空氣清新走廊，綠意盎然。在屋頂核心部分和延伸出來(lái)的結(jié)構(gòu)上都懸掛了綠色植物，刺激游客的感官體驗(yàn)。這些植物將中環(huán)街市變成中央城市綠洲，成為附近的綠色地標(biāo)。

為配合中環(huán)街市的整體改造理念，融入親民生動(dòng)的街市活動(dòng)，團(tuán)體、小朋友來(lái)參觀初創(chuàng)企業(yè)時(shí)能參與種植與放置小盆栽，建立一個(gè)由社區(qū)共同創(chuàng)造的植物園；同時(shí)配合初創(chuàng)、孕育的主題，讓社會(huì)更多認(rèn)識(shí)和支持本地初創(chuàng)企業(yè)。

都市農(nóng)場(chǎng)會(huì)在每季輪流耕種數(shù)款可水耕種植的本地時(shí)令蔬菜﹐并且設(shè)置QR code定時(shí)更新蔬菜資料。

街巿室內(nèi)及室外都遍布植物，都市農(nóng)場(chǎng)還會(huì)種上時(shí)令蔬菜

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)將“親、動(dòng)、融”元素融入中環(huán)街市的景觀設(shè)計(jì)當(dāng)中，是希望項(xiàng)目不僅是從建筑物的硬件上保存歷史，更可以給予項(xiàng)目新的生命和功能，配合社區(qū)現(xiàn)在和未來(lái)的需要，活化再用，成為社區(qū)重要的公共資源。

中環(huán)街巿綠意盎然

保留老香港特色

形成社區(qū)共享空間

美食大師蔡瀾曾說(shuō)，“了解一個(gè)城市最好的方式，就是去看它的菜市場(chǎng)?！?

中環(huán)街市在保留歷史文化的基礎(chǔ)上，將新與舊融合，聚集了許多本地小吃和懷舊文創(chuàng)店鋪，并且經(jīng)常舉辦藝術(shù)展覽，旨在打造成為一個(gè)集建筑、文化、藝術(shù)、展覽，并結(jié)合生活產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)意設(shè)計(jì)的社區(qū)共享空間。

中環(huán)街市入口處的500多個(gè)袖珍版紅色雞蛋燈格外惹眼，

呈現(xiàn)出昔日街市里熙熙攘攘的熱鬧氣氛

3層的中環(huán)街市，體量約1.1萬(wàn)㎡。在運(yùn)營(yíng)中，以支持和鼓勵(lì)本地企業(yè)的理念作為中環(huán)街市的經(jīng)營(yíng)宗旨，引入100多個(gè)零售及餐飲食肆商戶，其中超過(guò)90%的商店是本地品牌。這些店鋪新奇又有本地特色，“既保留集體回憶，也為社區(qū)帶來(lái)嶄新的體驗(yàn)。”

中環(huán)街市食坊

中環(huán)街市是香港社區(qū)餐飲消費(fèi)主場(chǎng)的一隅一角，但項(xiàng)目同時(shí)還兼顧了旅游屬性。中環(huán)街市保留了13個(gè)獨(dú)具特色的老檔口，并邀請(qǐng)香港老字號(hào)如金源米業(yè)、南丫天虹，社企銀杏館等入駐；并圍繞“復(fù)古懷舊主題”，展示原有建筑風(fēng)貌，昔日海鮮檔的儲(chǔ)水缸和通水渠、家禽檔的砧板與血槽、菜檔的貨架、肉檔的案板等原本風(fēng)貌觸手可及，這些無(wú)疑都成為香港市民及游客感受昔日街市氛圍的絕佳地點(diǎn)。

作為一個(gè)疊層的公共空間，中環(huán)街市不僅僅是多元消費(fèi)場(chǎng)，更是文化社交地。街市中庭配置了大型投影與音響設(shè)備，可變身為街頭表演、大型活動(dòng)的“舞臺(tái)”，觀看者置身不同樓層，均可共同參與。綠意盎然的休憩空間，WiFi覆蓋，或擇地而坐，或倚欄而談，舒適的感覺(jué)，值得體味。

“中環(huán)街市歷史旅程展”，訴說(shuō)著街市近180年來(lái)經(jīng)歷過(guò)的四代變遷故事

同時(shí)，中環(huán)街市用鏈接社區(qū)的概念，在運(yùn)營(yíng)中充分考慮周邊居民日常需求，聯(lián)結(jié)各類社區(qū)資源舉辦豐富的活動(dòng)，讓項(xiàng)目不止成為娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所，更重要的是成為周邊社區(qū)居民的共享空間。

“跳出劏房的音樂(lè)兒童”音樂(lè)會(huì)，

關(guān)鍵詞中“劏房”常見(jiàn)于香港，貼合當(dāng)?shù)匚幕?

如今的中環(huán)街市里，有來(lái)買咖啡的上班族，有來(lái)感受歷史氣息的“老香港”，也有站在歷史痕跡前“打卡”的游客……這座老建筑也在活化之后，煥發(fā)出了更大的活力。

老舊建筑的迷人之處，在于沉淀的歷史記憶與情感價(jià)值。中環(huán)街市的活化尊重了原有建筑特色風(fēng)格，保留了原有建筑物的基本框架，以現(xiàn)代手法再現(xiàn)標(biāo)志性元素，既保存了集體記憶又讓老建筑重獲新生，成為了一張保育和推廣中華傳統(tǒng)文化、香港都市風(fēng)貌的生動(dòng)名片。

【圖文參考原出處：新華社、香港文匯報(bào)、中央政府駐港聯(lián)絡(luò)辦、贏商云智庫(kù)、 獨(dú)角Mall 、 泛亞環(huán)境等】

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