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近年來，隨著80、90后開始逐步成為菜場的消費群，消費電子化也得到了迅猛發(fā)展，同時，政府著力打造“準(zhǔn)入規(guī)則、功能齊全、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、管理有序”的標(biāo)準(zhǔn)化菜場工程，這樣的合力，使得菜場的消費模式發(fā)生了很大的變化，除了標(biāo)準(zhǔn)化菜場（上海市商務(wù)委網(wǎng)站顯示，全市標(biāo)準(zhǔn)化菜場達(dá)到828家）外，政府也把著眼點放到扶植菜場新興業(yè)態(tài)、支持社區(qū)智慧微菜場建設(shè)上。

在政府有力推動下，近年一批2.0版本的標(biāo)準(zhǔn)化菜場的新生業(yè)態(tài)開始嶄露頭角，如上蔬永輝如超市般良好的購物環(huán)境體驗?zāi)Ｊ?，康品匯的社區(qū)生鮮超市和平臺模式，食行生鮮的線上預(yù)訂、線下自助提貨模式和河馬鮮生的生鮮O2O模式等都快速獲得居民的青睞，市民購菜方式更為智能多樣，方便快捷。這些新興業(yè)態(tài)在風(fēng)投資金的支持下快速成長，積極擴(kuò)展自己市場份額。菜市場新業(yè)態(tài)如何？

盒馬鮮生：馬云概念的生鮮電商模式

1、實力強(qiáng)大，發(fā)展迅猛

盒馬鮮生今年一經(jīng)上線就得到業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注和消費者的青睞，背景強(qiáng)大是主因。一是創(chuàng)始人給力：2016年1月15日，有著二十年物流經(jīng)驗的原京東物流總監(jiān)侯毅在上海創(chuàng)辦了盒馬鮮生，引起業(yè)界關(guān)注。二是金主強(qiáng)大：據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，盒馬鮮生已經(jīng)完成了規(guī)模大約1.5億美金的融資，而背后的“金主”就是阿里集團(tuán)。因而得到了較快速的發(fā)展。盒馬鮮生國內(nèi)首家線下門店是上海金橋廣場店，面積達(dá)4500平米。在首店試運營成功后，盒馬鮮生開始了擴(kuò)張模式，2016年7月將于上海繼續(xù)新開三家線下門店，并有希望年底在上海全市布局10家門店。另外還要進(jìn)軍北京市場，也預(yù)計在2016年底開業(yè)。

2、顛覆性的生鮮電商模式

盒馬鮮生是一種新的生鮮電商模式，它對菜場和超市生鮮行業(yè)進(jìn)行了顛覆。一是只接受支付寶付款，盒馬鮮生不接受現(xiàn)金付款，只接受支付寶付款。消費者到店消費時，服務(wù)員首先會指導(dǎo)消費者安裝“盒馬鮮生”的APP，然后再注冊成為其會員，最后再通過APP或者支付寶完成付款。二是產(chǎn)品品類豐富。在面積4500平方米的門店里，盒馬鮮生售賣的產(chǎn)品分為肉類、水產(chǎn)、水果素材、南北干貨，米面油糧、烘培、熟食、燒烤以及日式料理等，分區(qū)明細(xì)，指引清晰，方便顧客挑選。此外，為配合精品超市的定位，店內(nèi)還設(shè)有百貨、鮮花等商品區(qū)，基本滿足人們的生活需求。三是優(yōu)質(zhì)貨源。盒馬鮮生售賣的商品來自103個國家，超過3000種商品，其中80%是食品，20%是生鮮產(chǎn)品，后者未來可能發(fā)展到30%。特別是海鮮區(qū)，有來自世界各地的鮮活海鮮，如俄羅斯紅毛蟹，波士頓龍蝦……此外，依托金橋的便利位置和保稅區(qū)的便利條件，這里的商品價格比一般超市便宜5%-20%，并且還能保證5公里之內(nèi)半個小時內(nèi)送達(dá)。四是生鮮標(biāo)準(zhǔn)化程度高。眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化分類、獨立包裝，是生鮮O2O最難的部分之一。很多傳統(tǒng)的線下商超正在努力配合線上平臺的銷售特點，完善生鮮商品的標(biāo)準(zhǔn)化，但盒馬鮮生是從上線伊始，就做到了獨立包裝、明碼標(biāo)價。五是高效的物流配送。做到了配送標(biāo)準(zhǔn)化、配送高效率，無論是在門店購買，還是APP線上下單，均能保證“五公里范圍，半小時送達(dá)”。這種配送效率不僅能保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度，而是能滿足用戶的即時性消費需求。

3、真正的線下體驗店

盒馬鮮生同時提供著優(yōu)質(zhì)的用戶體驗，是真正的線下體驗店，用戶不僅在這里能看到實實在在的商品，而且還能在店內(nèi)就餐、做美食。一是購物環(huán)境舒適，盒馬鮮生的店鋪設(shè)計比較現(xiàn)代化，整潔透亮大氣，以大理石鋪地，黑色貨架，大玻璃框的商品呈現(xiàn)。而且店內(nèi)干凈整潔，比如在活魚存放池附近，從來沒有水漬。二是將“餐廳”納入超市賣場。盒馬鮮生與傳統(tǒng)商超一個很大的區(qū)別就是把“餐廳”體驗業(yè)態(tài)納入實體店。這讓消費者有了更多逛店理由，也讓店內(nèi)生鮮產(chǎn)品有了更多銷售出口。據(jù)了解，盒馬鮮生的牛排、海鮮，及熟食餐廳區(qū)占地200平米左右，里面設(shè)置了五張四方桌子，深受消費者歡迎。此外，用戶在店內(nèi)選購了海鮮等食材之后還可以現(xiàn)場制作，門店會提供廚房給消費者使用。