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民以食為天，食以安為先，中國(guó)的菜市場(chǎng)與中國(guó)家庭的一日三餐息息相關(guān)。無論在中國(guó)的哪個(gè)城市，菜市場(chǎng)都是可以直接感受到當(dāng)?shù)厣罘諊?，它是一個(gè)充滿人間煙火與市井情調(diào)的地方。

▲衡陽日?qǐng)?bào)社官方帳號(hào),本地資訊創(chuàng)作者

但是很多傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)環(huán)境臟亂差、設(shè)施陳舊、燈光昏暗、果蔬散亂、到處都是垃圾、空間潮濕、四處散發(fā)著食物混合氣味，有的甚至是臨時(shí)搭建的大棚，這些都可能成為細(xì)菌和病毒生長(zhǎng)的溫床。

菜市場(chǎng)應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

近年來，菜市場(chǎng)臟亂差的問題開始受到重視，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)換代或新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)層出不窮，以適應(yīng)城市新風(fēng)格的要求。

??場(chǎng)內(nèi)布局

市場(chǎng)根據(jù)商品類別設(shè)置交易區(qū)：

（1）交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)識(shí)清晰，設(shè)置不能有死角。

（2）相同類型的商品，區(qū)域設(shè)置要相對(duì)集中。

（3）市場(chǎng)設(shè)置公共廁所，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不得位于熟食營(yíng)業(yè)區(qū)附近。

??設(shè)施設(shè)備

1、給排水設(shè)施

市場(chǎng)的給排水應(yīng)暢通，采用沉井式地下排水(暗管)系統(tǒng)，設(shè)置防鼠隔離網(wǎng)。柜臺(tái)內(nèi)設(shè)置地漏，購(gòu)物通道下水道設(shè)計(jì)為隱蔽通道，防止異味傳播，不設(shè)置明溝。

2、智慧設(shè)施

智能農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每個(gè)攤位配備移動(dòng)支付設(shè)備和智能蔬菜價(jià)格查詢觸摸屏系統(tǒng)，輕松查詢今日菜價(jià)。

3、垃圾處理設(shè)施

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)配備統(tǒng)一的垃圾容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中化、標(biāo)準(zhǔn)化的垃圾房。垃圾房應(yīng)封閉，有給排水設(shè)施，不污染周圍環(huán)境，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)置有蓋垃圾桶（箱）。

??環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境衛(wèi)生是最重要的，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生要符合相應(yīng)的要求，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)保持地面干燥、清潔，內(nèi)部無異味，不得出現(xiàn)臟亂現(xiàn)象，非食用物品要有專人負(fù)責(zé)，設(shè)置專用容器，每天回收，集中管理，統(tǒng)一處理。

所有垃圾都要裝進(jìn)垃圾袋，以免暴露在外，垃圾袋應(yīng)隨時(shí)收集并集中處理，要有定期清潔，以確保農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境干凈有序。

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