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近年來民生工程不斷受到重視，菜市場作為老百姓的菜藍(lán)子工程不斷被關(guān)注。隨著人們生活水平的提高，菜市場的環(huán)境與氛圍越來越被民眾所重視，網(wǎng)紅菜市場設(shè)計(jì)層出不窮。如何打造一流的菜市場，可以從以下幾個(gè)方面來闡述：

一、設(shè)計(jì)元素

菜市場應(yīng)該因地制宜進(jìn)行改造升級(jí)，設(shè)計(jì)元素鮮明有特色，讓人耳目一新。堅(jiān)決抵制簡單復(fù)制表層文化固有元素的無腦設(shè)計(jì)。

以毗鄰西湖的菜市場為例，除了從西湖文化元素獲取靈感，從中提取色彩、材質(zhì)、構(gòu)成等設(shè)計(jì)元素，傳統(tǒng)窗欞、青灰石板、木質(zhì)結(jié)構(gòu)、西湖景水墨畫等更為抽象的元素成為了菜市場設(shè)計(jì)的獨(dú)特元素。

除了以傳統(tǒng)元素為設(shè)計(jì)要點(diǎn)的菜市場外，還有很多極具現(xiàn)代感的農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)，MUJI風(fēng)、ins風(fēng)、網(wǎng)紅風(fēng)、復(fù)古風(fēng)一應(yīng)俱全，風(fēng)格多變，絕不重樣。

二、整體把握

菜市場在進(jìn)行升級(jí)改造時(shí)，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)考慮到市場經(jīng)營戶大多還是原來的經(jīng)營戶，會(huì)向經(jīng)營戶詳細(xì)詢問個(gè)人經(jīng)營需求，力求最大程度方便經(jīng)營戶，給出合理的設(shè)計(jì)方案。

故而在菜市場設(shè)計(jì)中，對整體的把握至關(guān)重要。在市場內(nèi)部，對市場業(yè)態(tài)實(shí)行干濕分區(qū)、生熟隔離、規(guī)避柱網(wǎng)，使市場動(dòng)線整體呈“田”字型，確保市場內(nèi)無死角，消費(fèi)者可以到達(dá)市場各個(gè)角落。合理的方案布局不僅可以對消費(fèi)者起到引導(dǎo)作用，還能減輕市場方運(yùn)營管理的負(fù)擔(dān)。

在市場外部，可增強(qiáng)菜市場的通透性，臨街面實(shí)墻不僅遮擋了室外消費(fèi)者的目光，還阻礙了整個(gè)市場的空氣流動(dòng)，以至于整個(gè)市場出現(xiàn)光線昏暗、異味嚴(yán)重等現(xiàn)象。采取街區(qū)式的設(shè)計(jì)手法，把臨街區(qū)的早餐、餐飲店鋪的實(shí)墻取消，采用玻璃代替，以保障市場的采光性，并擴(kuò)大了市場入口，整個(gè)市場一個(gè)主入口、三個(gè)次入口共計(jì)四個(gè)出入口，不僅方便消費(fèi)者的出入，還確保了市場的通風(fēng)性。

三、細(xì)節(jié)優(yōu)化

解決農(nóng)貿(mào)市場“濕、腥、臭”以及“臟、亂、差”等通病，必須從細(xì)節(jié)著手。在水施、電施、暖施等方面進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，以保證整個(gè)市場的干凈、整潔，無異味。

為保證市場排水流暢，島內(nèi)鋪磚找2％斜坡，地面上的污水會(huì)排到在每個(gè)單島內(nèi)都設(shè)置的小明溝，再由小明溝排到單島入口處的集水井，集水井還設(shè)置了活動(dòng)過濾網(wǎng)，方便定期清理，過濾后的污水再由集水井排到市場設(shè)置的主排水溝，并設(shè)置檢修井，方便定期清理檢修。整個(gè)市場的排水通過這一流程，最后由主排水管排到室外建造的三級(jí)沉淀池，再通過沉淀池排到市政管網(wǎng)。這套排水系統(tǒng)可保證排水流暢，檢修方便，科學(xué)處理市場‘濕、腥、臭’的問題。

為保證市場的燈照良好，在燈光設(shè)計(jì)上應(yīng)針對不同的業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)不同方案，比如蔬菜和水產(chǎn)采生鮮軌道射燈，具有防眩光、低熱量、長壽命的特點(diǎn)，可用光吸引消費(fèi)者腳步的作用。在色溫上也應(yīng)根據(jù)業(yè)態(tài)做出調(diào)整，在保證燈光照度的情況下通過色溫的變化合理的搭配不同業(yè)態(tài)。

為保證市場的通風(fēng)，通過凈化器等設(shè)備處理后排向室外油煙管道，并設(shè)置排風(fēng)管道，增加市場的空氣流通性。除此之外，更要重點(diǎn)關(guān)注市場內(nèi)鹵味店、餐飲店、早餐店等油煙比較重的業(yè)態(tài)。想要顛覆消費(fèi)者們對傳統(tǒng)菜市場臭氣熏天的固有印象，還需要在設(shè)計(jì)上多下功夫。

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