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傳統(tǒng)老舊菜市場內(nèi)部設(shè)施陳舊，購物環(huán)境較差，平面布局不合理等因素已經(jīng)嚴(yán)重的影響著經(jīng)營戶的交易環(huán)境和消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。因此，菜市場設(shè)計(jì)改造已經(jīng)刻不容緩，并且抓住重點(diǎn)才能更好的進(jìn)行改造。

菜市場的布局是菜市場設(shè)計(jì)中最重要的一部分。

傳統(tǒng)菜市場設(shè)計(jì)中主要有三個(gè)功能性用房：營業(yè)區(qū)、管理服務(wù)用房以及輔助用房。除了缺少店鋪經(jīng)營的商品種類之外，最為主要的問題還是菜市場的環(huán)境質(zhì)量較差。經(jīng)營過程中產(chǎn)生了大量的垃圾污染著菜市場，例如水產(chǎn)區(qū)與家禽區(qū)的污水，蔬菜區(qū)的爛菜葉。

但是并不是所有的區(qū)域都有污染，例如水果區(qū)和雜貨區(qū)幾乎對菜市場不造成污染現(xiàn)根據(jù)傳統(tǒng)菜市場的六大經(jīng)營分區(qū)的經(jīng)營特點(diǎn)，將其分類合并成為三個(gè)大區(qū)域：第一區(qū)域?yàn)槿丝趨^(qū)，其中包括幾乎沒有污水污染和異味污染的雜貨區(qū)和水果區(qū)；第二區(qū)域?yàn)槿粘２巳鈪^(qū)，包括購買頻率很高，但是有稍微輕度的污水污染和異味污染的蔬菜區(qū)和肉類區(qū)；第三區(qū)域?yàn)轸~禽區(qū)，包括購買頻率相對較低的水產(chǎn)區(qū)和禽類區(qū)，這二個(gè)區(qū)域也是市場中污染最重的分區(qū)。為了進(jìn)一步控制生產(chǎn)經(jīng)營過程中的污染，在菜市場設(shè)計(jì)中，可以在第三區(qū)域中增設(shè)一個(gè)屠宰區(qū)，專門用于水產(chǎn)和禽類的加工，集中控制加工過程中的污染。

菜市場走進(jìn)門就可以看到市場的整體布局圖片，消費(fèi)者根據(jù)提示快速的找到目標(biāo)菜蔬的區(qū)域。

菜市場需使用新型的硬件設(shè)備，為顧客提供便利，帶來全新的消費(fèi)體驗(yàn)。

一般來說，原有菜市場的設(shè)備設(shè)施都比較陳舊，甚至有些破損，已經(jīng)不能很好的滿足現(xiàn)有市場的規(guī)范和使用要求，故在改造設(shè)計(jì)中，絕大多數(shù)設(shè)備設(shè)施都需要重新升級(jí)。首先是市場的裝修風(fēng)格，這個(gè)是每個(gè)市場的靈魂，也是區(qū)別各個(gè)市場的符號(hào)；其次是市場的使用要求，比如攤位柜臺(tái)的做法，吊楣的造型、墻頂?shù)孛娌牧系倪\(yùn)用；然后是各個(gè)專業(yè)管線的協(xié)調(diào)，強(qiáng)弱電橋架的合理布置、給排水管道的優(yōu)化升級(jí)、風(fēng)管風(fēng)機(jī)的點(diǎn)位布局；最后是各個(gè)設(shè)備的運(yùn)用，監(jiān)控、廣播、煙感、疏散指示、應(yīng)急照明、噴淋、消火栓、排煙風(fēng)機(jī)等。

另外，每個(gè)商鋪可以配備電子顯示屏，消費(fèi)者可以滾動(dòng)查看這家店鋪的菜價(jià)信息、銷售信用、商戶信息等。如果在一家商鋪對所賣菜品有疑問，可以去服務(wù)中心查看溯源信息，老百姓吃的放心，買到滿意。

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