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超市的生鮮商品，一直以來都是各大超市的高盈利品類。超市生鮮區(qū)商品的新鮮度是消費(fèi)者非常關(guān)注的，除此之外，超市生鮮區(qū)的陳列，也是影響超市營業(yè)額至關(guān)重要的一部分。接下來萬維商業(yè)空間設(shè)計(jì)將與大家一起分享超市生鮮商品區(qū)陳列設(shè)計(jì)的相關(guān)技巧。

一、陳列的標(biāo)準(zhǔn)

1.新鮮感：產(chǎn)品質(zhì)感和陳列創(chuàng)新的新鮮感 

2.量感：貨架豐滿有序，以達(dá)到銷售目的 

3.衛(wèi)生感：食品衛(wèi)生對(duì)顧客有可靠感覺，也反映生鮮區(qū)的管理水平 .

·陳列設(shè)備和工作臺(tái)

·陳列器具和包裝物

·陳列區(qū)環(huán)境：地面、墻面

·商品陳列整潔 

4.先進(jìn)先出：商品有效期管理：過期商品、商品陳列順序

二、陳列基本方式

1.常規(guī)陳列 

經(jīng)過商品配置與陳列圖確定之后，位置和陳列相對(duì)固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整，以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象。常規(guī)陳列是整體陳列的主體。

常規(guī)陳列形態(tài)：溫度柜陳列、柜臺(tái)陳列、堆頭陳列、掛架式陳列、網(wǎng)籃陳列 

2.變化陳列 

為了維持超市的新鮮感，有主題地開展促銷活動(dòng)，活躍常規(guī)陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。 

原位變化陳列 

以常規(guī)陳列為基礎(chǔ)，陳列位置不做大的變動(dòng)，根據(jù)客流、季節(jié)和促銷活動(dòng)作特別陳列，適當(dāng)增加陳列排面和數(shù)量，時(shí)間也不長，因?yàn)橛行┍?、冷藏食品存在條件限制，另外賣場(chǎng)中促銷陳列位有限，不可能用起堆頭等方式。

原位變化配合POP等。

·大量陳列 

常用于銷售量很大、季節(jié)性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱蘋果、橙子起堆頭集中陳列，根據(jù)銷售量預(yù)計(jì)，突出新鮮和量感，要有活力和生氣，目的是在短時(shí)間內(nèi)將某個(gè)品種或品類的銷量抬到上限。 

大量陳列堆頭陳列的兩大忌：一個(gè)堆頭若干品種使用；長時(shí)間不變。 

·特別促銷陳列 

隨季節(jié)和節(jié)假日的變化、或有創(chuàng)意的促銷主題產(chǎn)生，商品陳列作為重要的輔助手段，將對(duì)促銷結(jié)果產(chǎn)生很大影響。

·特色陳列 

特色商品的概念，每個(gè)超市都應(yīng)該有反映自己特色的商品，如上海農(nóng)工商超市中的雞蛋，有些城市中好賣的肉餡、豆制品，有些超市中的蛋糕等。對(duì)特色陳列的要求，位置穩(wěn)定，貨位豐滿，在常規(guī)陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。

三、陳列技巧

商品陳列環(huán)境裝飾：圖片、樣品（面包、蛋糕、水果、海鮮等）、燈光、服裝商品組合：關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的商品配合陳列，同時(shí)強(qiáng)調(diào)變化，商品組合方式： 

1.季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸 

2.節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片 

3.消費(fèi)便利組合法：調(diào)味品 

4.商品用途組合法：牛奶和面包 

5.主題促銷組合法：燒烤節(jié)（調(diào)味肉、料、用具） 

四、重視商品的推介：

顧客不買商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過POP或其他方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。 

五、商品陳列形象管理：

陳列的標(biāo)準(zhǔn)和陳列質(zhì)量，要持續(xù)不斷地檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨，商品就是在這樣反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷售出去的！

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