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馮唐能把菜市場并為博物館、書店、咖啡館一個行列，認(rèn)為它是一個城市的美感所在，大概是因?yàn)樗巡耸袌隹醋髁顺鞘锌s影。每一天都有男女老少為柴米油鹽穿梭其中，它質(zhì)樸而真實(shí)，富有生命力，吸引著無數(shù)旅者、文人、美食家。

菜市場何去何從？

你肯定聽過這么一個故事：有記者問科比為什么能那么成功時被科比反問道：“你知道洛杉磯早晨四點(diǎn)的樣子嗎?”我相信絕大部分的我們都會像這位記者一樣搖搖頭，殊不知菜市場早已喧囂起來。

魚販們拖著大塑料桶，手腳麻利地往里傾倒魚蝦蟹；賣肉豬的大叔手起刀落，只見一塊塊肥瘦均勻的黑豬肉；賣菜大媽們將小青菜擺上賣臺，眼尖手快地摘出爛葉子；水果攤大叔支起大把的太陽傘，時令水果紛紛紛上架。

新的一天就此有條不紊地開始。

關(guān)于菜市場的味道，有人嘗到了人情味，也有人嘗到的不怎么宜人的味道。煙火氣裹挾著臟亂差，這種司空見慣的景象令不少人望而卻步或另覓他選。傳統(tǒng)菜市場的后續(xù)發(fā)展，面臨著復(fù)雜尷尬的局面。

1.設(shè)施設(shè)備老化

大部分菜市場建筑年齡達(dá)到了20-30年，有些甚至達(dá)到30年以上，不同程度地存在消防隱患問題，通風(fēng)、照明、排水等設(shè)備老化也導(dǎo)致購物環(huán)境臟亂差。除了面臨基礎(chǔ)設(shè)施老化問題，還受到城市地價及租金升幅的影響，經(jīng)營業(yè)態(tài)被迫縮減和調(diào)整，菜市場整體規(guī)模不斷萎縮。

不少市場由于不達(dá)標(biāo)或是租金問題面臨拆遷，周邊居民既樂于見到嘈雜混亂的菜市場拆遷，又苦于拆遷后買菜不方便。拆舊建新，搬舊建新也給不少菜市場注入了新鮮血液，讓菜市場煥然一新。

2.內(nèi)在秩序混亂

盡管不同的城市均針對自身的情況出臺了相應(yīng)的規(guī)范文件，不少老舊市場初期規(guī)劃相對粗略。除了土地利用率極低，業(yè)態(tài)分區(qū)不合理，至今仍然存在管理混亂、阻塞交通的現(xiàn)象，內(nèi)在布局及室內(nèi)條件也存在諸多不合理之處，其中最受詬病的則是衛(wèi)生和安全的問題。

隨著經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)上升，人民的生活質(zhì)量也在直線提升，相比較于價格，大家更關(guān)注食品衛(wèi)生與安全。從馬斯洛提出的需求理論看，在最基本的生理需求得到滿足后，人們更加關(guān)注安全問題，對社交、自我實(shí)現(xiàn)也有了新的要求。

3.品牌進(jìn)軍市場

前兩年，MUJI、誠品這兩大品牌在各自旗下的門店打造菜市場的消息引發(fā)廣泛關(guān)注，使得菜市場這一最平常之場所短時間內(nèi)逆襲成最新潮事物。將極簡風(fēng)運(yùn)用在菜市場中，讓這一方小天地一時間也變成了網(wǎng)紅打卡地點(diǎn)。

菜市場的逼格一時間被提到頂點(diǎn)，不得不說這里的果蔬看著就很貴的樣子，當(dāng)然品質(zhì)也更高。品牌市場瞄準(zhǔn)了高端消費(fèi)人群，他們不僅對購物環(huán)境有要求，而且更在乎食物的品質(zhì)與安全。這對于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場來說，既是沖擊，也是機(jī)遇。

4.各界關(guān)注市場

去年4月末，李宇春跨界打造的《流行實(shí)驗(yàn)室·菜市場》展覽在上海興業(yè)太古匯舉辦，又將菜市場推至“藝術(shù)”的高度。雖然與真實(shí)菜市場有很大出入，但“菜市場”借此展覽似乎獲得空前關(guān)注。越來越多的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商也開始打造自己旗下的菜市場，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”布局“泛菜市場”業(yè)務(wù)。

隨著科技的不斷發(fā)展，以數(shù)字化、信息化、智能化的科技引領(lǐng)新零售將充當(dāng)“排頭兵”，未來的社區(qū)“菜市場”，將會基于數(shù)字化與智能化的技術(shù)手段，譬如利用終端線上購買、電子會員營銷以及社群營銷等手段不斷加深與社區(qū)居民用戶之間的聯(lián)系，基于技術(shù)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者需求信息化，建立以新零售場景需求為導(dǎo)向的社區(qū)“菜市場”。

菜市場設(shè)計(jì)觀點(diǎn)

在消費(fèi)升級的驅(qū)使下，新型生鮮零售的鋪天蓋地?cái)U(kuò)軍，進(jìn)一步觸動農(nóng)貿(mào)市場的那根“老舊”神經(jīng)，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場不得不升級改造。智能科技帶來的變化，正在農(nóng)貿(mào)市場里變現(xiàn)應(yīng)用。以往單一的菜市場正在逐步退出歷史舞臺，餐飲、花鳥店、零售店等業(yè)態(tài)與菜市場相融合，形成一站式的新型農(nóng)貿(mào)市場，滿足不同客群的不同消費(fèi)需求，這是未來菜市場發(fā)展的方向。

適應(yīng)時代發(fā)展，與新零售結(jié)合，打造“菜市場+超市+市集+功能服務(wù)”的業(yè)態(tài)集合體市場。萬維設(shè)計(jì)致力于打造一站式的綜合農(nóng)貿(mào)市場，結(jié)合市場自身特點(diǎn)，以專業(yè)技術(shù)為保證，認(rèn)真設(shè)計(jì)每一個項(xiàng)目。商業(yè)設(shè)計(jì)不斷在發(fā)展，而萬維設(shè)計(jì)則在發(fā)展中適應(yīng)時代潮流，成為新農(nóng)貿(mào)的領(lǐng)跑者。

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