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在過(guò)去的幾年，零售界各類型超市、商場(chǎng)、新零售業(yè)態(tài)不斷掘起，它們具備了菜市場(chǎng)所擁有的商品品類，并不斷在生鮮領(lǐng)域突破，連菜市場(chǎng)僅有“新鮮”優(yōu)勢(shì)也占領(lǐng)了。我們身邊三五公里內(nèi)，就會(huì)有超過(guò)一兩家的大超市。這種現(xiàn)象，讓我們一度產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)：菜市場(chǎng)真的要從城市中銷聲匿跡了嗎？然而這種疑惑并沒(méi)有持續(xù)多久，在過(guò)去的一兩年，全國(guó)性的菜市場(chǎng)升級(jí)改造潮來(lái)襲，讓我們看到了菜市場(chǎng)無(wú)法取代的優(yōu)勢(shì)。

萬(wàn)維設(shè)計(jì)菜市場(chǎng)改造項(xiàng)目效果圖

其一，生鮮超市并沒(méi)有發(fā)展到足以取代菜市場(chǎng)的地步，冷鏈物流，包裝化成本高，作業(yè)效率及配送時(shí)間是生鮮超市業(yè)態(tài)普遍存在的問(wèn)題。而菜市場(chǎng)充分利用其本土化優(yōu)勢(shì)，在成本和新鮮度上搶占了先機(jī)。其二，在快節(jié)奏的城市生活中，人們更愿意一站式解決自己的買菜需求，你在菜市場(chǎng)能買到所有需要的食材，而無(wú)需像在超市一樣排著長(zhǎng)龍待付款。

作為一個(gè)城市文明的窗口，菜市場(chǎng)的升級(jí)改造背后，是人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需求，是社會(huì)進(jìn)步的必然產(chǎn)物。那么，菜市場(chǎng)應(yīng)如何升級(jí)改造來(lái)抵御新時(shí)代的沖擊？

萬(wàn)維設(shè)計(jì)菜市場(chǎng)改造項(xiàng)目效果圖

1.繼續(xù)保留其本土化優(yōu)勢(shì)

擺在第一位的，并不是菜市場(chǎng)在外觀上的升級(jí)，而是其對(duì)其本身獨(dú)有的本土化優(yōu)勢(shì)進(jìn)行保留。何為本土化？小菜場(chǎng)，大民生。菜市場(chǎng)的本土化，不僅體現(xiàn)在其本土的新鮮的食材上，而且還體現(xiàn)在其特有的，當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情，文化元素上。比起超市、商場(chǎng)這些業(yè)態(tài)，菜市場(chǎng)這個(gè)商業(yè)空間場(chǎng)所，應(yīng)該更加具備本土的靈魂以及社會(huì)價(jià)值。很大程度上，一個(gè)地方的菜市場(chǎng)，不僅具備著心系民生，服務(wù)社會(huì)的價(jià)值，還兼具著文化與歷史傳承的價(jià)值。

2.創(chuàng)新菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)，創(chuàng)新菜市場(chǎng)業(yè)態(tài)

很明顯，需要融入一個(gè)新時(shí)代新的消費(fèi)人群心中，菜市場(chǎng)的升級(jí)改造需要的是創(chuàng)新元素的融入。在商業(yè)日益發(fā)達(dá)的今天，菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)的重要性就不言而喻了。菜市場(chǎng)，針對(duì)的消費(fèi)人群是普通老百姓，而基于老百姓生活水平的提高，對(duì)于精神、體驗(yàn)、娛樂(lè)的需求不斷加大，菜市場(chǎng)改天換面，升級(jí)外觀無(wú)疑是菜市場(chǎng)升級(jí)的首要任務(wù)。但一個(gè)好的菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)，并不是一味的追求視覺(jué)上的浮夸，而是應(yīng)該適用于大多數(shù)人的，感官體驗(yàn)上的空間提升。

而創(chuàng)新業(yè)態(tài)，則是現(xiàn)在菜市場(chǎng)改造潮中較為普遍的做法。比如說(shuō)，在菜市場(chǎng)中加入餐飲即時(shí)的業(yè)態(tài)，順應(yīng)人們對(duì)吃的渴求。再比如，在菜市場(chǎng)的上層空間，中加入娛樂(lè)、休閑、甚至辦公等業(yè)態(tài)，以合理利用土地資源，也達(dá)到客流聚集的效果。

萬(wàn)維設(shè)計(jì)菜市場(chǎng)改造項(xiàng)目效果圖

3.消費(fèi)者認(rèn)知的改變

越來(lái)越多的菜市場(chǎng)改造，刷新了人們對(duì)菜市場(chǎng)的認(rèn)知，同時(shí)也讓菜市場(chǎng)的商戶有了新的認(rèn)知。菜市場(chǎng)原本是一座城市最具生活氣息的場(chǎng)所，菜市場(chǎng)的升級(jí)改造潮對(duì)這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，也勢(shì)必是一個(gè)良性循環(huán)，驅(qū)使人們對(duì)菜市場(chǎng)的價(jià)值。

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