近年來(lái),主題化的商業(yè)空間逐漸受到人們的追捧。我們到底如何定義它?我們?nèi)绾蝸?lái)設(shè)計(jì)文旅主題化的商業(yè)空間?它是一個(gè)商場(chǎng)還是一個(gè)景區(qū)?商業(yè)空間是如何一步步悄然變得主題化和文旅化的呢?商業(yè)品牌又是如何形成不可磨滅的文化標(biāo)簽?zāi)兀?/span>
隨著體驗(yàn)為王的理念正成為這個(gè)信息瞬息萬(wàn)變時(shí)代的主流,主題商業(yè)街將所有感性賦能于理性的構(gòu)建,在這些“自然形成”的街區(qū)背后,是對(duì)人們吃喝游逛行為的精準(zhǔn)理解,是對(duì)目標(biāo)品牌和品類精心策劃的結(jié)果。讓“吃喝”的過(guò)程疊加上“玩樂(lè)”的體驗(yàn),去延長(zhǎng)消費(fèi)者的駐留時(shí)間和消費(fèi)機(jī)會(huì),從而帶來(lái)流量和更多探索的樂(lè)趣。
我們也將從這個(gè)角度出發(fā),探討一系列市場(chǎng)上較為成功的主題商業(yè)項(xiàng)目。為大家了解和研究這種模式提供一些借鑒。
中國(guó)長(zhǎng)沙的本土品牌“文和友” 堪稱美食圈的主題樂(lè)園,它所帶來(lái)的主題商業(yè)文化和打造的品牌IP,或許是當(dāng)下主題商業(yè)模式創(chuàng)新的示例。
文和友一直致力于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究,不斷挖掘地域民間小吃,并結(jié)合潮流文化,形成獨(dú)樹(shù)一幟的"文和友餐飲模式"。如今坐落在長(zhǎng)沙湘江邊的超級(jí)文和友單日取號(hào)達(dá)2萬(wàn),堪稱教科書(shū)式的餐飲界的商業(yè)案例。
而文和友之所以能跳出餐飲界的桎梏,打開(kāi)餐飲、文旅、市井文化的商業(yè)邊界,成為長(zhǎng)沙的文旅地標(biāo),受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞,離不開(kāi)其“餐飲+文創(chuàng)”的行業(yè)新模式。
一、沉浸式場(chǎng)景打造 餐飲+文化商業(yè)模式
這是一個(gè)江湖味十足的立體空間。在這座7層樓、20000㎡的空間里,一個(gè)復(fù)古風(fēng)的市井社區(qū)展現(xiàn)于眼前。你仿佛從鬧市區(qū)瞬間被拉回到兒時(shí)那個(gè)記憶中的八十年代的街道和老城區(qū)現(xiàn)場(chǎng)。喧鬧的人群聲息也似乎將那個(gè)年代的鄰里關(guān)系進(jìn)行了真實(shí)還原。
外露的破舊樓道,復(fù)古感極強(qiáng)的招牌和霓虹,四方桌在每層樓排列著,將整個(gè)老長(zhǎng)沙市井社區(qū)呈現(xiàn)在了眼前。在這里,你能看到各種熱鬧、市井、放肆的百味人生,也可以看到老長(zhǎng)沙的城市韻味與煙火氣息。
一系列形成強(qiáng)烈場(chǎng)景沖突的石灰路地板、脫落墻皮、斑駁的門(mén)板讓“街頭巷尾”都展現(xiàn)出了鮮活的城市舊時(shí)光。眾多長(zhǎng)沙老字號(hào)美食檔口云集,更是讓人擁有身臨其境的沉浸式體驗(yàn)。
這家超級(jí)文和友在2019年完成升級(jí),它讓每位前來(lái)的客人從熙熙攘攘的鬧市區(qū)走進(jìn)來(lái)這個(gè)空間,仿佛進(jìn)行了時(shí)空穿越,掉進(jìn)了一方新世界。前一秒還身處長(zhǎng)沙最繁華的市中心,周?chē)邩橇至ⅰ④?chē)水馬龍。下一秒就回到了上世紀(jì)80年代初的老舊社區(qū)——雜亂的廣告牌、昏暗斑駁的墻皮、牛皮癬小廣告,看起來(lái)那么熟悉。
這不僅勾起了老一輩的老城時(shí)光記憶,而且也滿足了八零后和九零后的復(fù)古情結(jié),更是讓零零后也產(chǎn)生了眼前一亮的新意。
文和友的真實(shí)感,更是從收集到的幾十萬(wàn)件建筑舊物與日常物品,重新去還原一個(gè)完整過(guò)去的生活場(chǎng)所,一個(gè)消失的生活場(chǎng)所,讓人記憶深刻。
場(chǎng)景打造也不可缺少人物的存在。海信文和友的服務(wù)人員承擔(dān)了社區(qū)里“NPC”(非玩家角色)的角色,打造出一個(gè)具有人情味的情境。比如,充當(dāng)朋友、鄰居角色帶你走走逛逛?;蛘吆苡薪习迥锟跉夂耙宦暋扒★埐豢保?/span>
對(duì)文和友而言,“將商業(yè)空間設(shè)計(jì)定義為一種文化,一種被認(rèn)可的文化”是其整體設(shè)計(jì)的核心思想。設(shè)計(jì)最終所要達(dá)到的是一個(gè)接近理想狀態(tài):使人們忘記時(shí)間,沉浸其中。
二、媒體與商業(yè)的聯(lián)動(dòng) 線上引流+線下體驗(yàn)
超級(jí)文和友這座被創(chuàng)造的“魔幻市井”般的巨型藝術(shù)裝置,從場(chǎng)景沖突即可引發(fā)顧客的情感共鳴與體驗(yàn)消費(fèi)。還有通過(guò)藝術(shù)方式來(lái)記錄城市記憶的文和友美術(shù)館,更是將內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)做到了極致。
由于其足夠具有特色,超級(jí)文和友也已經(jīng)成為長(zhǎng)沙的地標(biāo)。在自媒體時(shí)代,文和友背靠微信、微博兩大陣營(yíng),借助達(dá)人和明星大V的影響力打造品牌形象,靠著“拇指?jìng)鞑ァ睂⒆陨硗茝V到街知巷聞。據(jù)統(tǒng)計(jì),海信超級(jí)文和友單店在“兩微一抖自媒體”的曝光量共超過(guò)60億次。
超級(jí)文和友也成為了湖南衛(wèi)視、芒果TV等眾多綜藝節(jié)目的外拍場(chǎng)所,比如當(dāng)下熱門(mén)綜藝《天天向上》、《元?dú)鉂M滿的哥哥》。
三、品牌文化意識(shí) 文化平臺(tái)+品牌標(biāo)簽
1. 文化平臺(tái)
在超級(jí)文和友,“擼豬”也成為了一種體驗(yàn)新時(shí)尚。寧鄉(xiāng)花豬的存在給游客們提供了拍照的機(jī)會(huì)、文和友臭豆腐博物館IP延伸產(chǎn)品以及醬板鴨、辣椒、檳榔等湖南特產(chǎn),以此撬動(dòng)游客二次甚至多次消費(fèi)。
文化平臺(tái)的搭建,還在于一批藝術(shù)家、文化社團(tuán)、文化從業(yè)者們對(duì)區(qū)域文化對(duì)展示。比如文和友五樓的笑工場(chǎng)等,在讓顧客走進(jìn)笑工場(chǎng)劇場(chǎng)的同時(shí),不斷地傳播和建設(shè)品牌形象。
去聽(tīng)聽(tīng)本土相聲演員大兵老師與他團(tuán)隊(duì)的相聲——取材市井貼近生活的段子,抑揚(yáng)頓挫韻味十足的長(zhǎng)沙腔調(diào),與超級(jí)文和友社區(qū)的氣質(zhì)不謀而合。
2. 品牌標(biāo)簽
文和友不僅體現(xiàn)著湖南文化,同時(shí)也跟潮流文化相融合。超級(jí)文和友中,洗腳城、理發(fā)店、臺(tái)球室、電影院、民宿、婚姻登記處等都可以融合其中。
“一鍵式體驗(yàn)”老長(zhǎng)沙的懷舊風(fēng)格讓顧客對(duì)于文和友的復(fù)古感多了一絲快餐式的體驗(yàn)。而這也是文和友“餐飲+文化+商業(yè)”無(wú)法避免的短板。讓用戶體驗(yàn)在走出超級(jí)文和友的那一刻,對(duì)刻意化的場(chǎng)景塑造有些許悵然若失。
超級(jí)文和友最熱鬧的一條“永遠(yuǎn)街”里,我們看到了不少長(zhǎng)沙街頭的經(jīng)典小吃。這些小吃IP不僅足夠街頭,而且品類豐富不重樣,消費(fèi)者身臨如同真的走在一條自然形成的美食街一般。
文和友的文化創(chuàng)意對(duì)長(zhǎng)沙近代商業(yè)街的復(fù)原不是指向某一條具體的商業(yè)街,而是把散落在長(zhǎng)沙城內(nèi)各種商業(yè)街景與各種商業(yè)字號(hào)做了一個(gè)匯編,把它在一個(gè)購(gòu)物中心里整體地展現(xiàn)出來(lái)。
主題商業(yè)街的構(gòu)建,不僅對(duì)于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、形象的塑造、乃至于文化的植入仍需立足于創(chuàng)新和差異化文化標(biāo)簽的方向,如文和友一般。主題商業(yè)模式在深度塑造主題文化品牌中也應(yīng)有更深刻的思考。根據(jù)前期主題街區(qū)的定位,按要求尋找更合適的商業(yè)模式。
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