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近些年來(lái)超市行業(yè)發(fā)展迅速，無(wú)論是新店開(kāi)辦，還是老店改造，優(yōu)質(zhì)的物業(yè)條件是可遇不可求的，很多新店拓展時(shí)在物業(yè)選擇方面都顯得尤為被動(dòng)。如果商圈較好，然而物業(yè)條件卻不夠理想，要不要選擇開(kāi)店？很多人持否定態(tài)度，但也有很多人表示肯定。市場(chǎng)份額不斷被分化，生存空間變小，這是很多企業(yè)正在面臨的困境。那么超市賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)需要遵循什么原則呢？

一、門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位要明確

專(zhuān)業(yè)合理的設(shè)計(jì)方案是要符合門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位的。門(mén)店的目標(biāo)客流是誰(shuí)？門(mén)店的面積多大？輻射半徑是多少？在核心商業(yè)區(qū)還是社區(qū)？競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)如何？門(mén)店未來(lái)5年的發(fā)展戰(zhàn)略思想是什么？如果沒(méi)有“經(jīng)營(yíng)定位”做前提，門(mén)店設(shè)計(jì)可能會(huì)與門(mén)店實(shí)際需求產(chǎn)生較大差異。門(mén)店的定位既要考慮投資者的想法，也要結(jié)合專(zhuān)業(yè)人士的意見(jiàn)。只有雙方達(dá)成共識(shí)，設(shè)計(jì)出來(lái)的作品才有靈魂。

二、“動(dòng)線(xiàn)”高度影響門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)

超市賣(mài)場(chǎng)主要分為顧客動(dòng)線(xiàn)和貨運(yùn)動(dòng)線(xiàn)。這兩條動(dòng)線(xiàn)相當(dāng)于門(mén)店的大動(dòng)脈，會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生極大影響。

1.顧客動(dòng)線(xiàn)方面

a.超市顧客入口和收銀臺(tái)

超市顧客入口和收銀臺(tái)的位置是動(dòng)線(xiàn)的第一環(huán)節(jié)，入口應(yīng)安排在距離物業(yè)大門(mén)口較近的位置，便于顧客快速進(jìn)入；收銀臺(tái)安排在能夠高效利用門(mén)店面積和內(nèi)外場(chǎng)劃分的位置，且能安裝與門(mén)店面積匹配的款臺(tái)數(shù)量。設(shè)置超市出入口還要考慮外租區(qū)的使用效率，超市入口的鋪位租金普遍難以提高，收銀臺(tái)出口外的租金水平普遍較高，所以出入口的位置很大程度上決定了租金收益。

b.主動(dòng)線(xiàn)

主動(dòng)線(xiàn)需要盡最大可能環(huán)繞全場(chǎng)，不因動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)原因出現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)死角區(qū)域，這一點(diǎn)與“動(dòng)脈不能輸血到身體各個(gè)部位，必將壞死”同理。動(dòng)線(xiàn)的設(shè)計(jì)有曲線(xiàn)型和直線(xiàn)型，使用哪種設(shè)計(jì)形式并無(wú)嚴(yán)格要求，但是需要根據(jù)門(mén)店物業(yè)實(shí)際情況而定，有些物業(yè)適合曲線(xiàn)動(dòng)線(xiàn)，有些物業(yè)則適合直線(xiàn)動(dòng)線(xiàn)。一般來(lái)講大型物業(yè)使用曲線(xiàn)頻率更高，因賣(mài)場(chǎng)面積大，曲線(xiàn)形動(dòng)線(xiàn)更容易讓顧客產(chǎn)生在賣(mài)場(chǎng)中“游玩”的感覺(jué)，重點(diǎn)體現(xiàn)趣味性，讓顧客不會(huì)輕易感到乏味和疲憊；小型物業(yè)用直線(xiàn)居多，因面積小，顧客進(jìn)入后一眼就能看清超市全貌，不會(huì)感到疲乏，購(gòu)物體驗(yàn)也會(huì)更好，更重要的是直線(xiàn)通道對(duì)賣(mài)場(chǎng)的利用率更高。

2.貨運(yùn)動(dòng)線(xiàn)方面

貨運(yùn)動(dòng)線(xiàn)能夠有效銜接收貨口、庫(kù)房、賣(mài)場(chǎng)三者的貨運(yùn)通道。設(shè)計(jì)貨運(yùn)動(dòng)線(xiàn)需要考慮便捷性，貨運(yùn)動(dòng)線(xiàn)的距離越短，效率越高，成本（員工運(yùn)貨和補(bǔ)貨效率提升，節(jié)約的隱形成本）也越低。另外貨運(yùn)動(dòng)線(xiàn)最好能夠跟行政辦公和員工休息區(qū)有效分離，控制防損。

三、品類(lèi)的布局和設(shè)計(jì)

每個(gè)地區(qū)的生活習(xí)慣不同，招商條件與資源不同，品類(lèi)設(shè)計(jì)落位也會(huì)大有不同，這要根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況確定。

1.外租區(qū)

外租區(qū)的品類(lèi)布局，根據(jù)外租面積和鋪位數(shù)量，設(shè)計(jì)不同的品類(lèi)組合。一般是以高效吸客的品類(lèi)、跟門(mén)店目標(biāo)客群相應(yīng)的項(xiàng)目、體現(xiàn)門(mén)店經(jīng)營(yíng)品質(zhì)、展現(xiàn)門(mén)店綜合服務(wù)能力為主。

2.超市場(chǎng)內(nèi)

超市場(chǎng)內(nèi)的品類(lèi)布置的關(guān)聯(lián)性。例如餐廚用品和調(diào)味品可以過(guò)渡，餐廚用品和紙品也可過(guò)渡，洗衣用品和針織品可以連接，鮮肉和熟食相鄰等等。巧妙進(jìn)行品類(lèi)關(guān)聯(lián)可以有效地提高顧客購(gòu)物的舒適度，從而提高客單價(jià)。

3.死角

無(wú)論多么優(yōu)秀的物業(yè)，多么優(yōu)秀的動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)，都很難解決所有賣(mài)場(chǎng)死角的問(wèn)題，這也就意味著品類(lèi)布局需要承擔(dān)盤(pán)活死角的責(zé)任。根據(jù)顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，品類(lèi)在布局設(shè)計(jì)領(lǐng)域可以分為隨機(jī)性品類(lèi)和目標(biāo)性品類(lèi)，例如飲料、休閑零食均屬于隨機(jī)性品類(lèi)，這些需要安排在顧客的必經(jīng)之路，以增加隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)率，提高客單價(jià)。而休閑百貨、米面油、奶粉等商品則屬于目標(biāo)性品類(lèi)，有需要的人才會(huì)購(gòu)買(mǎi)，放在顧客必經(jīng)之路也不會(huì)有效增加銷(xiāo)售，布置在邊角位置會(huì)更加恰當(dāng)。

四、空間環(huán)境是企業(yè)形象的重要展現(xiàn)

精致超市設(shè)計(jì)講究用有限的“場(chǎng)”，實(shí)現(xiàn)無(wú)限的“景”，這也就要求我們做到術(shù)、道結(jié)合，不唯經(jīng)驗(yàn)教條，突破思維局限?？臻g設(shè)計(jì)展現(xiàn)需要迎合人類(lèi)生活形態(tài)與情感思維升華后的訴求。傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)全都是筆直的動(dòng)線(xiàn)、高高的貨架、蒼白頂面、細(xì)碎的方磚，然而新一代超市則增加了弧形動(dòng)線(xiàn)、用矮矮的貨架，漆黑的頂面，復(fù)古的地磚。

而今傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)已經(jīng)是過(guò)去式了，新一代精致賣(mài)場(chǎng)加速了超市行業(yè)店面形象的迭代?？臻g設(shè)計(jì)要做出自己的風(fēng)格和特色，比如海洋風(fēng)情、草原風(fēng)情、森林原始、歐式風(fēng)格、中式風(fēng)格、現(xiàn)代簡(jiǎn)約、工業(yè)風(fēng)格等等，結(jié)合商業(yè)的設(shè)計(jì)手法，門(mén)店獨(dú)特的風(fēng)格體系設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者印象更加深刻。

好的賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)，一定是從門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位、目標(biāo)消費(fèi)客群、商品配置需求、門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理的角度出發(fā)，以實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)最大化為著力點(diǎn)，店面形象、投資成本、經(jīng)營(yíng)效益三者兼顧，為門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率提供重要保障的。

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