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本文全面解析全套超市設(shè)計(jì)解決方案包括門頭、外租區(qū)、生鮮區(qū)、散稱區(qū)、促銷區(qū)、收銀區(qū)等。不放過每一片區(qū)域，各個(gè)擊破。

一、超市的顏面擔(dān)當(dāng)——門頭

1、選寬而不深的門面

店面不規(guī)則不要緊，柱子多不要緊，但門面設(shè)計(jì)不寬就要命。門面寬門頭自然大。門面太淺固然是個(gè)遺憾，但集成吊頂裝修隔斷很多，通過門頭設(shè)計(jì)可以有效規(guī)避這個(gè)缺陷。

門面不深自然店面的面積就不會(huì)大，相對(duì)租金就便宜，這反而是一個(gè)好處。最忌諱的是狹而長(zhǎng)的店面，那種面積大、門面不寬、進(jìn)深長(zhǎng)的店面是非常不合適做集成吊頂?shù)?。一定要記住這一點(diǎn)。

2、選一樓小、二樓大的門面

如果店面太小就展示不出效果。但好的地方店面租金就貴。一個(gè)較好的方式就是在主流地段找一樓小二樓大的門面。二樓的租金較一樓會(huì)便宜很多，更重要的是二樓可以做大大的門頭。

3、做“頂天立地”的門頭

門面總是會(huì)遇到各種條件限制，十全十美是很難的。如果現(xiàn)成的門頭條件不足，可以考慮將門頭往上下左右延伸。這種方式的門頭往往有的太長(zhǎng)，有的太高，有的有阻擋需避讓，也就是所謂異形門頭。

對(duì)異形門頭，要求有很好的門頭設(shè)計(jì)，在門頭制作時(shí)的材料選擇、顏色、LOGO的處理上超市業(yè)主要盡可能聽取零售動(dòng)力咨詢這樣專業(yè)設(shè)計(jì)單位的意見。當(dāng)然，這樣做意味著投入會(huì)增加。但綜合考量，這種投入是值得的。

4、門頭上的用字

門頭設(shè)計(jì)時(shí)字不要多，一般是超市的名字，哪些字大，哪些字小，哪些可以省略，對(duì)不同的城市，甚至同一個(gè)城市的不同市場(chǎng)，門頭要強(qiáng)調(diào)的信息實(shí)際上是稍有差別的，不能機(jī)械地“一刀切”。

總體說，最重要的是超市名，這些字肯定要大，至于店面屬性、電話、地址則相對(duì)次要。但不同情況還有一些“小講究”：

首先，店中店與獨(dú)立店有差別。獨(dú)立店要求門頭的信息全一些，所有的字基本都要寫上去。店中店因?yàn)楸旧砭驮趯I(yè)市場(chǎng)，強(qiáng)調(diào)的是品牌，品牌名要突出，宣傳LOGO要突出，其他的字可以省略或者小一些。

其次，市場(chǎng)成熟度不同店面也需要有所區(qū)別。市場(chǎng)成熟度高的大中城市，門頭上強(qiáng)調(diào)品牌，弱化產(chǎn)品或行業(yè)。

反之，在中小城市，有時(shí)候往往需要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品或行業(yè)，品牌反而要相對(duì)弱化。門頭字面信息的道道超市業(yè)主需認(rèn)真體味，至于門頭制作的用材、報(bào)批，這些都是專業(yè)人員或公司去完成的事。

二、吸引人流——外租區(qū)

1、無需過多的裝飾設(shè)計(jì)

外租區(qū)是超市對(duì)外招商的區(qū)域，商家一旦進(jìn)駐一定會(huì)做二次裝修，所以在設(shè)計(jì)上只要遵循超市整體的統(tǒng)一性原則，設(shè)計(jì)要通透，使超市主入口及外租區(qū)具有較強(qiáng)的可視性就可以，其他方面無需進(jìn)行過多的裝飾設(shè)計(jì)。

2、與人流動(dòng)線的合理規(guī)劃

對(duì)超市而言，最重要的還是自己超市內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)，而人流動(dòng)線對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)起到引導(dǎo)的作用，外租區(qū)一旦交手，超市則沒有太大的權(quán)利干涉，有時(shí)候外租區(qū)甚至?xí)屪叱械牟糠诸櫩?，所以通過布局動(dòng)線的合理引導(dǎo)可以幫助超市招攬顧客。

3、保持統(tǒng)一性，方便回收整合

外租區(qū)一旦劃分肯定是需要它吸引人流或者緩解租金壓力，但隨著超市經(jīng)營(yíng)的規(guī)劃，外租區(qū)隨時(shí)可以收回進(jìn)行超市的整合與擴(kuò)建，所以在設(shè)計(jì)上要保持整體的統(tǒng)一性，這樣可以隨著進(jìn)行拆分或者整合。

4、慷慨劃分休息區(qū)

充分利用每一塊區(qū)域是業(yè)主追求的極致利用率，所以業(yè)主想要盡可能的出租每一塊區(qū)域，但實(shí)際上店面多反會(huì)消耗顧客的耐心，如果能夠劃分一塊休息區(qū)，那將會(huì)大大的提高消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，不僅能體現(xiàn)超市的人性化，還能抬高休息區(qū)周圍店面的租金。

5、吊楣的一致性

商戶進(jìn)駐之后難免要進(jìn)行二次裝修，為了限制他們的大改，盡量維持外租區(qū)的統(tǒng)一性以及與超市內(nèi)部的整體性，在吊楣的設(shè)計(jì)上可以把所有平行店面的吊楣整合成一塊，也就是長(zhǎng)條狀平鋪開來，這樣既不缺失功能性，也能在視覺上提高整體一致的風(fēng)格。

三、超高人氣——生鮮區(qū)

1、色彩的運(yùn)用

生鮮區(qū)的食品如蔬菜、水果、肉品都有自己天然的顏色，那在吊楣、吊頂、地面等裝飾方面的顏色選擇也要與商品有相應(yīng)的貼切。

顏色可以用來區(qū)分分區(qū)的空間，也可以用來表達(dá)食品的位置，一般情況下，冰凍食品用“藍(lán)色”，肉類食品用“紅色”，乳類食品用“黃色”，蔬菜類用“綠色”。這樣可以強(qiáng)化食品的顏色，使其看起來更誘人、更具吸引力。

2、燈光的把握

超市一方面要保證基礎(chǔ)照明，即店內(nèi)最低的能見度，方便顧客選購(gòu)商品，又必須要體現(xiàn)商品照明的屬性，突出商品的特質(zhì)，例如，蔬菜堆頂部可以利用整合的綠色集成燈箱，既有基礎(chǔ)照明的功能，又能起到裝飾作用;燒烤和熟食商品陳列可以用帶有紅燈罩的燈具照明，以增加食品的誘惑力。

3、布局的規(guī)劃

肉品、水產(chǎn)與蔬果是生鮮區(qū)的三大組成部分，這三者之間區(qū)域位置的安排也有非常大的學(xué)問。

肉品區(qū)要沿墻設(shè)置，以便安排肉類加工間，肉類也是最佳的磁石商品，可以調(diào)動(dòng)顧客在賣場(chǎng)間的行走;水產(chǎn)區(qū)多置于生鮮區(qū)的中央位置，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)集合銷售;蔬果區(qū)則安排在生鮮區(qū)入口的位置，吸引人流，與肉品區(qū)相鄰，鼓勵(lì)關(guān)聯(lián)性購(gòu)買。

4、貨架的設(shè)計(jì)

生鮮區(qū)的商品比較特殊，包裝上比較原生態(tài)，所以在貨架的選擇上也要與其他物品有所區(qū)別。

一般蔬果類使用的是木質(zhì)貨架，當(dāng)中還可能會(huì)有小隔間的設(shè)計(jì)，貨架檐口都是傾斜的，能夠更全面的展示商品;肉品的貨架一般就是冷柜，切割好的肉品包裝起來，整齊的擺放會(huì)看起來會(huì)更整潔;水產(chǎn)區(qū)的海鮮魚類活的則放在魚缸里養(yǎng)殖，加工處理過的則放在鋪有冰塊的貨架上共顧客挑選。

要注意的是，水產(chǎn)區(qū)周圍的地面上要有地漏及防水欄的設(shè)置，以防水漬污染環(huán)境及顧客。

四、小食品集中地——散稱區(qū)

1、通道與稱重臺(tái)

散稱區(qū)的貨架低矮，數(shù)量較多，在通道的預(yù)留方面一定要足，貨架與貨架之間，區(qū)域與區(qū)域之間都要規(guī)劃合理的空間大小，尤其是到了逢年過節(jié)的銷售高峰期，足夠的通道大小可以避免安全隱患;稱重臺(tái)要設(shè)置在散稱區(qū)附近，這樣不僅可以方便消費(fèi)者，還可以成為散稱區(qū)的一個(gè)導(dǎo)視標(biāo)志。

2、氛圍的營(yíng)造

散稱區(qū)主要以零食小吃為主，數(shù)量多且體積小的食品都堆疊在一起，一般營(yíng)造出的是活潑輕松的氛圍，所以可以在上空吊頂處做些大膽的造型，在懸空的地方用一些異形做點(diǎn)綴，在物料的顏色選擇上一般以明亮輕快的橘色為主，各方位的結(jié)合可以給整個(gè)散稱區(qū)域營(yíng)造出獨(dú)有的親切活力的氛圍效果。

3、導(dǎo)視系統(tǒng)

散稱區(qū)的食品種類眾多，所以小分類導(dǎo)視要做的格外細(xì)化，一般性的信息牌上會(huì)標(biāo)注食品的品牌名稱、價(jià)格、商品編碼等較為基礎(chǔ)的信息，為了提高細(xì)節(jié)的觀賞性，可以在信息牌上增加一些其他元素。

例如棒棒糖可以在信息牌上增加棒棒糖卡通圖案，饞嘴猴豆干可以添加金絲猴的形象，這種細(xì)節(jié)的調(diào)整可以提升消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)物的輕松與親切的感受。

4、燈光的設(shè)置

散稱區(qū)的食品體積較小，所以更需要增加光源來刺激食品的視覺感官，但同時(shí)也要兼顧到整片區(qū)域的基礎(chǔ)照明，建議在吊頂處制作整體燈箱來滿足基礎(chǔ)照明，在懸空處增加射燈軌道，對(duì)小食品做進(jìn)步地針對(duì)性照明，兩者的結(jié)合能達(dá)到最好的燈光效果。

五、吸引消費(fèi)——促銷區(qū)

1、促銷貨架的選擇

一般促銷用的貨架有折疊籠、國(guó)際棧板、促銷臺(tái)還有端架。折疊籠主要適用于軟包裝商品、服裝和鞋類，也同樣適用于體積較小的商品;國(guó)際棧板適用于體積較大、容易疊放的商品，量不足時(shí)可以下墊空箱;促銷臺(tái)適用于包裝為瓶裝、灌裝、盒裝的食品，疊放不易變形;端架要與層板、掛鉤、掛桿、掛籃等工具結(jié)合使用，一般放置于其他區(qū)域貨架的側(cè)邊。

2、如何陳列

陳列的方法要根據(jù)貨架的選擇來進(jìn)行調(diào)整。折疊籠的規(guī)格一般為長(zhǎng)1.2*寬0.8*高0.8，這樣的尺寸原則上不要超過四支單品，過多會(huì)顯得凌亂;國(guó)際棧板用于體積較大的商品，一般就只要把它們疊放整齊就可以了;促銷臺(tái)上的隔板上下的商品要保持一致，并且上下的商品擺放時(shí)不要留有空隙;對(duì)于端架而言，如遇到掛鉤時(shí)，要充分考慮陳列設(shè)備和配件的承重量，并且要合理調(diào)整層板的間距，保持商品滿度，方便顧客拿取。

3、促銷堆的擺放

一般促銷堆都放置在通道空間比較寬的地方，堆頭與堆頭之間的距離要保持在1.2米到1.5米之間，而陳列的高度要保持在1.3米到1.6米之間，如需加大宣傳可以把兩至三個(gè)堆頭并在一起更加突顯商品。

關(guān)聯(lián)搭配的商品堆頭可放置在一起，提高銷售，商品要注意體積和特性，從而達(dá)到良好的視覺效果。

4、裝飾及POP海報(bào)

對(duì)一些有主題的促銷比如傳統(tǒng)節(jié)日或者品牌促銷，可在堆頭上空懸掛一些與主題相符的異形做裝飾，這樣能更加吸引消費(fèi)者;對(duì)POP海報(bào)而言，要充分考慮堆頭的具體情況，如果堆頭的單品超過兩件，則選取最超值的兩件商品懸掛POP，大小依據(jù)堆頭的尺寸來定，過小吸引不了消費(fèi)者，過大顯得推頭擁擠;POP上的字一般用藝術(shù)卡通字體來書寫，一方面突出超市在細(xì)節(jié)上的用心，另一方面可以營(yíng)造輕松愉悅的購(gòu)物環(huán)境。

六、最后的區(qū)域——收銀區(qū)

1、布局規(guī)劃

收銀臺(tái)設(shè)在出入口處時(shí)，一般是由收銀臺(tái)在出入口處分隔成出入通道，呈“一”字形布置。結(jié)賬通道即出口通道數(shù)量可根據(jù)賣場(chǎng)規(guī)模的大小設(shè)置，結(jié)賬通道的寬度一般設(shè)計(jì)為1—1.2米，這是兩位顧客可正常通過的最佳尺寸。

在條件許可的情況下，還應(yīng)設(shè)置一條“無購(gòu)物通道”供那些沒有購(gòu)物的顧客出入，以免造成出入口擁擠，同時(shí)對(duì)商品流出賣場(chǎng)也可以起到有效的控制作用。

2、導(dǎo)視系統(tǒng)

這里的導(dǎo)視分為兩點(diǎn)，一點(diǎn)是賣場(chǎng)內(nèi)部對(duì)于顧客的收銀區(qū)的導(dǎo)視，這里要求在整體賣場(chǎng)的布局下，要有位置顯眼的數(shù)量合理并且設(shè)置科學(xué)的導(dǎo)視系統(tǒng)，這樣能夠快速的引導(dǎo)消費(fèi)者前往收銀區(qū)。

另外一點(diǎn)是收銀區(qū)自身的導(dǎo)視，主要體現(xiàn)在收銀燈箱上，如果賣場(chǎng)的層高低矮，吊頂?shù)难b飾可簡(jiǎn)約處理，收銀燈箱可以做成扁平的圓餅形狀，減緩空間壓力，如果層高有較大空間，可以做區(qū)域吊頂?shù)脑煨?，收銀燈箱可做成垂直流線型，視覺上更加悅目。

3、裝飾設(shè)置

如果收銀臺(tái)設(shè)在兩層上下電梯間附近，收銀員背對(duì)區(qū)域一般應(yīng)設(shè)置背景板或形象板，或是陳列擺放少量重點(diǎn)商品，新商品和促銷品的貨架，也可以展示顧客文明公約，各樓層經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目背板或暢銷商品排行榜等。如果賣場(chǎng)只有一層，收銀區(qū)即在賣場(chǎng)的出入口，那可以把裝飾重點(diǎn)放在立柱上面，風(fēng)格偏柔和，避免花哨，可寫上“歡迎下次光臨”等宣傳字樣。

4、燈光調(diào)整

如果收銀區(qū)周圍還有商品陳列，那么燈光就要比賣場(chǎng)的整體照明度高，以形成明暗對(duì)比，突出商品以促進(jìn)銷售，這樣也能夠兼顧到收銀員工作時(shí)所需要的照明。如果收銀區(qū)在賣場(chǎng)出入口處，就要選擇柔和的燈光，一方面室外的自然光源能夠補(bǔ)充到，另外收銀工作不能使用太過強(qiáng)烈的光源，以避免收銀員的視覺疲勞。

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