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菜市場設(shè)計(jì)規(guī)范無需多言，這里重點(diǎn)講管理對設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。菜市場管理重點(diǎn)要看“五個(gè)面”，即門面、墻面、地面、臺(tái)面和臉面。設(shè)計(jì)中應(yīng)注意，門面要突出醒目，墻面要清新典雅，地面要干凈暢通，臺(tái)面要整潔，臉面要熱情。

新型菜市場設(shè)計(jì)應(yīng)注重整體布局，最好走進(jìn)門就可以看到市場的整體布局圖片，消費(fèi)者根據(jù)提示快速的找到目標(biāo)菜蔬的區(qū)域，在一個(gè)功能區(qū)內(nèi)只有一類商品，各個(gè)功能區(qū)的商鋪密度，附屬設(shè)施數(shù)量都是經(jīng)過精心測量計(jì)算好的。在區(qū)域安排上，秉承以人為本，消費(fèi)者滿意最重要的原則，增加空間舒適度。把味道大的熟食區(qū)或者雞鴨家禽區(qū)安排到整個(gè)市場的角落，整個(gè)功能區(qū)分區(qū)鮮明，整齊劃一，各區(qū)物品井然有序地?cái)[放。

另外還有島臺(tái)設(shè)計(jì)，菜市場設(shè)計(jì)的獨(dú)特之處在于一戶一攤，獨(dú)立經(jīng)營，單獨(dú)收費(fèi)，所以島臺(tái)設(shè)計(jì)尤為重要。其設(shè)計(jì)必須符合其功能特點(diǎn)，主流上主要分為水產(chǎn)、肉類、果蔬、熟食涼菜等。水產(chǎn)設(shè)計(jì)主要考慮上水、下水、供氧等，注重排水；肉類島臺(tái)需考慮切割、絞肉、掛肉展示等，注重承重能力；果蔬島臺(tái)要做到層次整齊分明、美觀，注重儲(chǔ)存空間；熟食涼菜需多重阻隔、展示新鮮，注重衛(wèi)生情況。

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