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民生工程不斷被重視，菜市場(chǎng)改造的浪潮來(lái)襲，首當(dāng)其沖的一批爆改菜市場(chǎng)吸引了無(wú)數(shù)人的目光，隨即一波網(wǎng)紅菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)來(lái)襲，刷爆全網(wǎng)，引來(lái)全國(guó)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)改造高潮?；剡^(guò)頭來(lái)看看那些爆改過(guò)的網(wǎng)紅菜市場(chǎng)，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的怎么樣了呢？有文章報(bào)道稱這些菜市場(chǎng)無(wú)一例外都生意慘淡，攤位空蕩。菜市場(chǎng)的高顏值帶來(lái)的是年輕人前來(lái)打卡，但真正的市民卻被“它光鮮的外貌”拒之千里。為什么精心設(shè)計(jì)過(guò)的菜市場(chǎng)，反而慘遭詬??？無(wú)人問(wèn)津？

尋根溯源，我們回到菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造的初衷，其實(shí)并不是要讓它多好看，多高大上，多潮。真正去深挖菜市場(chǎng)本質(zhì)，重視菜市場(chǎng)這個(gè)老百姓的菜藍(lán)子工程，才發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)改造的目的在于適應(yīng)不斷發(fā)展的城市新面貌，而并非表面功夫做好后，不斷高抬物價(jià)，提升攤位租金。

那么菜市場(chǎng)怎么改才能越改越好？

菜市場(chǎng)作為老百姓餐桌的食材大后方，曾經(jīng)一度憑借物美價(jià)廉的實(shí)力，成為老百姓買(mǎi)菜的首選。如今改造后的菜市場(chǎng)出現(xiàn)口碑變差的尬局，不禁讓人反思：為了適應(yīng)城市化的新面貌，菜市場(chǎng)改造煥然一新之后，該留下的有沒(méi)有留住？物美價(jià)廉依舊是菜市場(chǎng)作為民生工程的基礎(chǔ)，如果改造后的菜價(jià)不能被老百姓接受，“民生”就無(wú)從談起。

那么，凸顯民生性質(zhì)的菜市場(chǎng)，在改造過(guò)程中，要注意什么才能越改越好？

1、菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)專業(yè)性。

聘請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)必不可少。不是所有的設(shè)計(jì)師都能設(shè)計(jì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。如果設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)不具備農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專業(yè)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，就很有可能隔行如隔山，只能做一些表面功夫。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)過(guò)程中，一些關(guān)乎經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)體驗(yàn)的細(xì)節(jié)，是需要長(zhǎng)期深入農(nóng)貿(mào)行業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)才能做到的。不是非行業(yè)的設(shè)計(jì)師能夠操作的。

2、選材實(shí)用性。

市場(chǎng)改造少不了各類材料。市場(chǎng)材料不是越貴越好，實(shí)用才是最好。

如何為市場(chǎng)選到合適的材料，也需要專業(yè)性和經(jīng)驗(yàn)積累。一些網(wǎng)紅菜場(chǎng)的設(shè)計(jì)師，為了打造風(fēng)格化的菜市場(chǎng)，難免被風(fēng)格牽著鼻子走。選用了一些好看卻不實(shí)用的材料。為了凸顯風(fēng)格，一些材料壽命甚至不滿5年，性價(jià)比很低。

如果僅僅為了修飾風(fēng)格，選擇一些不具備功能性的材料，本身就是一種浪費(fèi)。最終的成本還是會(huì)攤到商戶和顧客。要避免讓菜市場(chǎng)“附庸風(fēng)雅”，把樸實(shí)無(wú)華的煙火氣丟失了。一旦整個(gè)市場(chǎng)失去了原先的實(shí)用性，也會(huì)失去忠實(shí)的消費(fèi)者，而買(mǎi)菜人才能帶來(lái)真正的煙火氣息。

3、了解客群需求。

“顧客就是上帝”，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同樣適用。

設(shè)計(jì)改造，要為目標(biāo)客群著想，了解什么是他們潛在需要的服務(wù)。不難發(fā)現(xiàn)，每天去菜場(chǎng)買(mǎi)菜的，大多是中老年人和家庭主婦們。在改造過(guò)程中，多融入中老年人、帶娃寶媽的貼心需求，多考慮人性化的功能設(shè)計(jì)，給顧客留下好感，會(huì)收獲意想不到的效果。

好的改造設(shè)計(jì)，一定具備人性化和體貼。比如，照顧老年人、行動(dòng)不方便者和帶娃寶媽等買(mǎi)菜群體，為他們?cè)O(shè)計(jì)緩坡通道極為必要。一來(lái)，避免老年人走樓梯摔跤崴腳；二來(lái)，帶娃有推車的顧客通行更順暢；三來(lái)，拄拐杖或者坐輪椅的顧客可以自由進(jìn)出。這就是人性化的體現(xiàn)，也符合當(dāng)下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的消費(fèi)群體。

如果菜市場(chǎng)改造，一味定睛于設(shè)計(jì)風(fēng)格和軟硬件升級(jí)，很容易走向造價(jià)高、實(shí)用性低的誤區(qū)，對(duì)菜市場(chǎng)而言，得不償失。當(dāng)下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)不在于感官體驗(yàn)，而是商戶的經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)、老百姓的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

改造的核心是，對(duì)商戶負(fù)責(zé)、對(duì)顧客負(fù)責(zé)，讓老百姓菜籃子拎得輕省、放心。在經(jīng)濟(jì)泡沫彌漫的當(dāng)下，老百姓的消費(fèi)水平和商戶的謀生水平，還沒(méi)有想象中的超前。老百姓仍然會(huì)為了幾塊錢(qián)，計(jì)較著每一天的支出。商戶維持生計(jì)也不容易，他們做的是生意，不是公益。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造后，如何讓利商戶、讓利老百姓，是必須面對(duì)的民生問(wèn)題。

這幾年，網(wǎng)紅菜市場(chǎng)高調(diào)出世，離不開(kāi)資本做推手。資本是把雙刃劍，一旦進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)特殊行業(yè)，一定要謹(jǐn)慎行事，否則擦傷的不僅是菜市場(chǎng)，還有投資者。

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