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據(jù)行業(yè)的相關(guān)報(bào)道指出：泛90后（出生于1982-2000年），也就是千禧一代即將成為消費(fèi)的主力人群，他們逐漸走向經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，擁有著不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)能力。它們所成長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境與成長(zhǎng)經(jīng)歷，成就了他們不同尋常的消費(fèi)觀念，從而迫使運(yùn)營(yíng)商改變買(mǎi)賣(mài)方式，這一點(diǎn)，對(duì)于餐飲企業(yè)也無(wú)一例外。

于是，大部分餐廳企業(yè)主正在想辦法讓自己的餐廳能吸引泛90后消費(fèi)者的注意，他們?nèi)シ治?、觀察這一代人的喜好，嘗試從餐廳設(shè)計(jì)上，加入年輕的概念，迎合他們的需求。

事實(shí)上，千禧一代不是一個(gè)同質(zhì)的群體，他們從年齡段，到收入階層，再到教育階層，有很多的不同之處。但他們之間一個(gè)共同的關(guān)注點(diǎn)就是，對(duì)餐飲空間的設(shè)計(jì)及其餐廳設(shè)計(jì)帶來(lái)的用餐體驗(yàn)。與嬰兒潮一代相比，千禧一代更注意餐飲空間設(shè)計(jì)及其氛圍。

下面萬(wàn)維設(shè)計(jì)將與大家探討一下五大吸引泛90后消費(fèi)者的餐廳設(shè)計(jì)技巧：

1. “可移動(dòng)的盛宴”

千禧一代喜歡社交的特性，他們的高度社交化決定了其在餐飲空間中對(duì)于社交的意念與向往，他們喜歡可移動(dòng)的桌椅甚至家具，這樣可以方便隨時(shí)移動(dòng)，找到自己的“團(tuán)隊(duì)”。

有一些餐廳設(shè)計(jì)甚至將這個(gè)元素發(fā)揮到了極致：將“可移動(dòng)的盛宴”作為餐廳設(shè)計(jì)的一種標(biāo)志性元素，一種裝飾性的獨(dú)特元素。這些可移動(dòng)的桌椅可能是多層次的，有高有低，甚至有團(tuán)體的座位。

也有實(shí)驗(yàn)證明，在原有基礎(chǔ)上增加可移動(dòng)的桌椅得到了消費(fèi)者非常積極的反饋。

2.可持續(xù)發(fā)展理念及自然元素融入餐廳設(shè)計(jì)

千禧一代對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了任何一代。同時(shí)，他們向往自然，崇尚天然材料。比起用高科技層層工藝制作而成的層壓板，千禧一代更喜歡真正的木質(zhì)材料那種可觸摸到的真實(shí)紋理以及大自然的味道。

有非常多的餐廳設(shè)計(jì)已經(jīng)抓住千禧一代的這種趨勢(shì)，他們?cè)诓蛷d設(shè)計(jì)中融入許多可持續(xù)發(fā)展的元素， 比如LED節(jié)能燈的使用、竹制或木制桌椅、甚至有的餐廳用塑料水平等等制作個(gè)性化的家具或坐墊等。最常見(jiàn)的餐廳設(shè)計(jì)元素還有真實(shí)的綠植，假綠植以及大面積的木制元素等等。

3.“透明的廚房”

開(kāi)放式廚房是吸引千禧一代餐廳設(shè)計(jì)的常見(jiàn)元素，也就是所謂“透明的廚房”。作為餐廳設(shè)計(jì)的一部分，開(kāi)放式的廚房不僅能讓顧客可以清晰的看到你準(zhǔn)備食物的全過(guò)程，而且它本身也是餐廳可以做的一個(gè)最好的營(yíng)銷(xiāo)。

“透明的廚房”在一定程度上告訴顧客，我們是開(kāi)誠(chéng)公布的在為做你們一場(chǎng)健康的盛宴，我們的食材、烹飪的過(guò)程都能真正的接受住所有人的考驗(yàn)，以此來(lái)激發(fā)消費(fèi)者與餐廳品牌之間價(jià)值觀的共鳴。

4.獨(dú)特的餐廳設(shè)計(jì)

千禧一代關(guān)心美學(xué)，他們自然而然地會(huì)被個(gè)性化的餐廳設(shè)計(jì)以及獨(dú)特帶點(diǎn)古怪的裝飾元素所吸引。高度的社交化成就了他們的天性，他們?cè)谏缃幻襟w上分享所有他們覺(jué)得新鮮的、有個(gè)性的東西，從而創(chuàng)造與朋友之間的互動(dòng)與對(duì)話。

有很多網(wǎng)紅餐廳甚至以“打卡圣地”作為標(biāo)榜，在餐廳設(shè)計(jì)之初便考慮顧客社交分享的需求。其實(shí)從純粹的設(shè)計(jì)角度來(lái)看，這一點(diǎn)就是為了引起顧客的興趣、新鮮感與好奇心。而從餐廳經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，這一點(diǎn)很好的做到了品牌的再傳播，這個(gè)時(shí)候，在社交圈分享的顧客，就成了你品牌的推廣者。

因而在餐廳設(shè)計(jì)時(shí)需要從社交這一點(diǎn)出發(fā)，細(xì)微到餐具、桌椅的質(zhì)感，大化到天花、墻壁的裝飾元素，再到整個(gè)餐飲空間的燈光設(shè)計(jì)，以保證良好的視線等等。

5.數(shù)字化理念

千禧一代以其精通各種智能設(shè)備，而被稱(chēng)為“第一代數(shù)字原生代“。他們的很多社交，包括與朋友間的對(duì)話，都發(fā)生在智能手機(jī)等電子設(shè)備上。

餐廳設(shè)計(jì)在把握這個(gè)特點(diǎn)上，通常表現(xiàn)為：提供桌面的USB端口或電源插座，以便顧客為電子設(shè)備充電。也有的餐廳在墻壁上加入了數(shù)字顯示屏的元素，在某一個(gè)特定的時(shí)間段，比如世界杯等體育賽事時(shí)播放賽事視頻， 以聚集看比賽的人群。

這種類(lèi)似的數(shù)字化餐廳設(shè)計(jì)，很好地為千禧一代消費(fèi)者創(chuàng)造了話題，激發(fā)他們?cè)谟貌鸵酝獾南胂罅?，并將其與品牌產(chǎn)生聯(lián)想，從而產(chǎn)生對(duì)品牌的粘度。

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