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社區(qū)生鮮超市，近幾年在圈子里可謂是行業(yè)新貴，以生鮮傳奇、誼品生鮮等為代表的品牌在行業(yè)內(nèi)刮起了一陣旋風(fēng)，各地涌出一個個生鮮微超品牌?？珊芏嗥髽I(yè)對社區(qū)生鮮店面業(yè)態(tài)模式了解的還不夠透徹，認(rèn)為生鮮超市就是標(biāo)超的縮小版，可門店開設(shè)以后，經(jīng)營效率、效益不盡如人意。其實(shí)社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)不同于傳統(tǒng)的標(biāo)超，它有獨(dú)有的業(yè)態(tài)主張、客群定位和設(shè)計理念。那么，社區(qū)生鮮超市設(shè)計需要注意哪些方面呢？

業(yè)態(tài)趨勢 

如今真正的超級企業(yè)，都是誕生在行業(yè)的紅利之中，發(fā)展符合業(yè)態(tài)趨勢，那么效果勢必事半功倍，業(yè)態(tài)趨勢體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、城市生鮮功能的缺失：隨著城市發(fā)展，新興城區(qū)、小區(qū)的菜場配套嚴(yán)重不足，導(dǎo)致社區(qū)生鮮功能配給嚴(yán)重缺失，消費(fèi)者購買生鮮商品十分不便利。

2、小區(qū)聚集的生活方式：中國近些年來以小區(qū)為主的聚集生活方式，更適合生鮮微超業(yè)態(tài)的發(fā)展。

3、社會人口的老齡化影響：2020年中國60歲以上的人口將達(dá)到2.48億，目前中國人老齡化趨勢越來越嚴(yán)重，而城市化過程太快，超市和菜市場配置不足，讓老年顧客無法就近購物，致使一些地區(qū)出現(xiàn)了“購物難民”、 “購物沙漠”的現(xiàn)象。

4、消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生的變化：80后90后成為消費(fèi)主力，上班女性和單身人口增加，小家庭化、晚婚、未婚現(xiàn)象普遍，消費(fèi)者時間成本越來越高，消費(fèi)更具品質(zhì)化、品牌化、個性化、多樣化、特色化和差異化。

社區(qū)生鮮超市設(shè)計八個要點(diǎn)

生鮮品類的點(diǎn)狀布局設(shè)計

生鮮品類的島狀布局設(shè)計

有效引流的動線布局設(shè)計

燈光照明設(shè)計

風(fēng)格設(shè)計

商品規(guī)劃設(shè)計

道具使用

布局設(shè)計

一、生鮮品類的點(diǎn)狀布局設(shè)計

在生鮮微超生鮮品類布局設(shè)計中，眼界提出了點(diǎn)狀布局的設(shè)計理念，從入口開始，陳列水果、蔬菜、雜糧、到精肉、半成品和豆制品等，食品和非食規(guī)劃在側(cè)面，把生鮮品類均勻的設(shè)計在門店內(nèi)，由一個個點(diǎn)形成長長的面，盡可能拉長生鮮品類的布局長度，以消除死角，讓客流均勻分布于店內(nèi)。

二、生鮮品類的島狀布局設(shè)計

島式的布局設(shè)計有以下幾個好處，首先，讓設(shè)計更靈活；其次，品類分割更清晰，方便消費(fèi)者的選擇；最后，一個品類一個島，更利于績效管理。島式設(shè)計是由菜市場轉(zhuǎn)化過來的設(shè)計理念，最早島式設(shè)計是地利生鮮，后來生鮮傳奇也使用了島式設(shè)計，島式設(shè)計對運(yùn)營要求相對較高一點(diǎn)，否則，現(xiàn)場體驗(yàn)感會很差。

三、有效引流的動線布局設(shè)計

1、把高低頻的品類有序的組合在一起，把顧客均勻的分配的賣場內(nèi)

2、盡量拉長生鮮品類的布局，杜絕生鮮設(shè)計扎堆。

3、前后分區(qū)，左右分區(qū)，可以結(jié)合實(shí)際情況使用。

四、富有情趣的燈光照明設(shè)計

燈光設(shè)計很重要，大店呈現(xiàn)的空間，而小店表現(xiàn)的是商品，小店裝修比較簡單，更多的是通過射燈，把燈光追到商品上，讓消費(fèi)者把注意力集中到商品上，但要注意亮度、色溫、及色彩運(yùn)用和搭配設(shè)計；

五、迎合客群審美的超市風(fēng)格設(shè)計

用什么樣的風(fēng)格，取決于我們的消費(fèi)者畫像，中產(chǎn)階層、家庭消費(fèi)，女性為主。他們喜歡什么樣的風(fēng)格呢？田園風(fēng)，簡約風(fēng)和時尚風(fēng)，整體來看，偏田園的裝修設(shè)計風(fēng)格，更符合業(yè)態(tài)屬性和客群審美。

六、符合經(jīng)營效率的商品規(guī)劃設(shè)計

業(yè)態(tài)商品布局設(shè)計中，首先關(guān)心的是生鮮，但生鮮商品不能規(guī)劃過大，夠用就好，生鮮品類中最關(guān)心的是水果，其次食品品類中重點(diǎn)關(guān)注休閑零食，非食品類中重點(diǎn)經(jīng)營洗護(hù)。我們一直堅持社區(qū)生鮮以滿足廚房場景為主，一定要附帶客廳和洗手間，同時適當(dāng)增加常規(guī)商品的數(shù)量。

七、向空間要效益的道具使用

社區(qū)生鮮店經(jīng)營面積有限，在陳列道具設(shè)計上要向空間要效益，使用更多立式陳列的道具，從而在有限的空間內(nèi)，陳列更多的商品，從而提高坪效。如超小型生鮮微超貨架上方可以設(shè)計庫存區(qū)，雜糧柜的設(shè)計，下方可以陳列一些走量商品，上面可以陳列打包袋裝商品等。

八、讓客流產(chǎn)生價值的布局設(shè)計

低成本開店策略是社區(qū)生鮮選址的重要內(nèi)容，要設(shè)計一些招商位置，提升客流價值，降低開店成本，合理管控常規(guī)商品，提高客單價，這也是客流價值的體現(xiàn)。很多企業(yè)通過生鮮品類吸引了消費(fèi)者，可常規(guī)商品過少或不合理，卻帶動不了其它商品銷售。

九、重裝飾輕裝修的美陳設(shè)計

裝修成本的控制，是低成本開店策略的重要內(nèi)容，適當(dāng)裝修，通過美陳，鑄成品的來營造更好的氛圍和環(huán)境。