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日本的生鮮超市如何玩？今天我們來分享京都這個傳奇的生鮮超市，八百一本館。它用超市+餐飲+雜貨+農場的復合式型獨特商業(yè)模式，證明自己的“食”在不同。
京都八百一本館共三層數，從外觀到裝修、動線與照明，整體設計都很簡約，乍看有點像高級住宅，又美又有氣質。
一樓超市主要賣水果和生鮮食品，都是標有產地和生產負責人的蔬菜，瓜果，根據月份輪替供應當季最新鮮的果蔬，產地直送的經營理念，深受京都高社經地位者的認同與喜愛。
二樓是花店，創(chuàng)意雜貨鋪，紅酒及餐廳堂食。雖然說八百一是精品級的超市，但是蔬果的售價與一般平價超市無異，高貴不貴。
三樓是高級餐廳及屋上農場，六角農場因產量有限，除了給三樓的西餐廳提供部分食材之外，更多還是扮演一個展示功能，直觀地拉近城市居民與土地的距離，讓人們在用餐的同時，能欣賞到城市中可貴的綠色。
融合性是潮流，打破傳統的經營者導向，以消費者為中心，重新組建商品、編輯賣場，販賣生活方式是日本零售業(yè)領先的關鍵。
