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為什么深圳超級文和友不火了

這家文和友最近大變身，不僅改名，裝修風(fēng)格也從復(fù)古范兒變成科技范兒，進(jìn)駐商家和產(chǎn)品都更換了，變成了以生蠔為主的“老街蠔市場”。

為何突然大面積改造？

開業(yè)排隊(duì)5萬號(hào)的深圳文和友半年后徹底“改頭換面”

九月底，深圳文和友就宣布推出新的場域——“老街蠔市場”！這次的變革很大，名字招牌被換，里面的裝修和品牌產(chǎn)品都進(jìn)行了“大換血”。

9月初深圳文和友的招牌就被換下，換上“老街蠔市場”的招牌，而針對深圳市場推出的公眾號(hào)也改名了。已完全脫離了“文和友”，重新打造深圳當(dāng)?shù)氐膇p。

內(nèi)在裝修也變化了，由內(nèi)而外，全部改成“水產(chǎn)市場”風(fēng)，從復(fù)古懷舊風(fēng)格變成賽博朋克風(fēng)的老街市場。

一個(gè)巨大的生蠔形象懸掛中間，隨處可見的科技感滿滿的霓虹燈，打造出8090年代老街菜市場的熱鬧。現(xiàn)場布置成水產(chǎn)市場，堆滿各色生蠔，煙火氣滿滿，打造屬于深圳的ip。

“老街蠔市場”當(dāng)然逃離不了“生蠔”，除了本地的生蠔，還有其他國家，加拿大、法國等國家的進(jìn)口生蠔。

還有其他的一些海鮮產(chǎn)品，小龍蝦、澳龍、螃蟹等食材。后續(xù)還會(huì)有喜茶、墨茉點(diǎn)心局、果呀呀等品牌陸續(xù)進(jìn)駐。

看到這些變化，似乎已經(jīng)完全看不到深圳文和友的影子，想起半年前，四月份的時(shí)候，深圳文和友開業(yè)的火爆場面。

幾萬人頂著烈日，打傘排隊(duì)幾公里，再次刷新了行業(yè)排隊(duì)的記錄。為了買到一杯茶顏悅色的奶茶，甚至還有人買黃牛價(jià)600元一杯。半年后的深圳文和友到底經(jīng)歷了什么，變成這樣。

開業(yè)僅半年“高開低走”的深圳文和友

到底為什么要“改”？在長沙文和友排隊(duì)一萬六千桌爆火之后，文和友也在計(jì)劃著走出湖南，去年在廣州開了超級文和友，今年四月也在深圳開了超級文和友。文和友計(jì)劃著五年內(nèi)，在北京、上海、洛杉磯等國內(nèi)外一線大城市開出十家千平大店。

目標(biāo)雖然遠(yuǎn)大，但一直都在路上，不過在在廣州和深圳的超級文和友都開始出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象，深圳文和友更是在開業(yè)后半年開始大改革。

1、模式可以遷移，但地域文化難復(fù)刻

文和友的野心很大，它的出現(xiàn)，不禁讓人都在思考一個(gè)問題：離開長沙后，還能完美復(fù)制超級文和友嗎？文和友這種網(wǎng)紅綜合體的商業(yè)模式是很難復(fù)制到全國的，模式可以遷移，但是地域文化不能復(fù)制。

各地消費(fèi)者的飲食習(xí)慣和生活方式都是大不相同的，它并不能完全復(fù)制過去，對于生活節(jié)奏快，生活壓力大的深圳人，是很難俘獲人心的。

2、“城中村美學(xué)”留不住本地顧客，流量衰頹明顯

為什么超級文和友不火了？

因?yàn)樗敵龅膬?nèi)容不夠本土，對于“情懷”也只是一部分的80后，90后才會(huì)有感覺，大部分都是游客一次性打卡，對于這部分人來說能去復(fù)購的幾率又有多大？所以當(dāng)流量開始消退，品牌競爭力又不夠，就可以解釋，為什么爆火半年后，文和友就開始大改革了。

3、“文和友”的文化IP，成不了“迪士尼”等現(xiàn)象級

很多人把文和友當(dāng)成中國餐飲界的“迪士尼”，因?yàn)楦粔虻葐栴}，讓它的ip沒有那么強(qiáng)大的力量傳播。

地方文化成就了它，也局限了它。就像迪士尼一樣，即使全世界的地域文化不同，種族不同，都喜歡迪士尼，但是文和友還沒有做到這一點(diǎn)。

現(xiàn)在文和友還無法形成全國性的文化ip現(xiàn)象級的影響力，很難獲取持久的流量，也就只能是一個(gè)網(wǎng)紅打卡地，一旦流量消退后，就要開始尋求其他的出路。

總結(jié)：

現(xiàn)在試圖用“生蠔”這個(gè)超級品類，做一個(gè)地域性的ip美食集市，也是文和友走出長沙的成長路徑。

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