近一年來，伴隨著以Costco、山姆會員店、麥德龍會員店等外資為代表的倉儲式超市的跑馬圈地，以及內(nèi)資以永輝倉儲店、盒馬X會員店等為代表的紛紛布局，倉儲超市、會員店這一業(yè)態(tài)再次成為零售商超領(lǐng)域的焦點。由此，對中國十幾億老百姓而言，到底需要什么樣的倉儲超市，也成為業(yè)界和社會關(guān)注的熱點話題。
倉儲店涌現(xiàn)背后：疫情倒逼零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會“2020年行業(yè)基本情況及連鎖百強調(diào)查”結(jié)果顯示，2020年連鎖百強銷售規(guī)模同比2019年下降了7.2%，為2.4萬億元，這是自2015年該數(shù)據(jù)統(tǒng)計以來的首次下降，其中有52家百強企業(yè)銷售同比下降15.4%。
可見受疫情影響，2020年無疑是整個傳統(tǒng)零售業(yè)最難熬的一年。此外，目前傳統(tǒng)零售業(yè)還面臨著社區(qū)團購、線上電商、以及產(chǎn)品同質(zhì)化等多種內(nèi)外部挑戰(zhàn)，生存環(huán)境進一步惡化。
與此同時，隨著生活節(jié)奏的加快，人口結(jié)構(gòu)的變化，國內(nèi)消費者的需求也在不斷變化，從青睞耗時但全品類平價大賣場，到偏好便利店帶來的便捷性，再到如今既追求高品質(zhì)又追求便捷性的雙重需求，這也在時刻倒逼著傳統(tǒng)零售業(yè)順應(yīng)時勢，進行自我變革、轉(zhuǎn)型升級。
倉儲會員店由此站上風(fēng)口。近一年來，倉儲會員店已成為超市連鎖行業(yè)的最新業(yè)態(tài)，并以迅雷不及掩耳之勢在全國各地蔓延開來。各大零售巨頭對其寄予厚望。
有分析指出，參考美國倉儲會員店業(yè)態(tài)的興起和發(fā)展歷程，目前國內(nèi)適合倉儲會員店業(yè)態(tài)發(fā)展的基礎(chǔ)條件已基本成型。
從宏觀層面來看，目前我國的城鎮(zhèn)化率為63.9%，已接近美國倉儲會員店業(yè)態(tài)興起時的64.2%。而根據(jù)十四五規(guī)劃，未來將發(fā)展壯大都市圈和城市圈，中心城市功能將逐步向周邊郊區(qū)擴散，這與選址在郊區(qū)的倉儲會員店高度適配。
從消費環(huán)境層面來看，隨著收入水平的提高和社會發(fā)展，國人的消費觀念更加成熟，更注重高品質(zhì)和高性價比。而對于國內(nèi)市場來說，在此之前倉儲式零售業(yè)態(tài)幾乎是空白的，可以說，當(dāng)前倉儲式零售是結(jié)合了天時地利人和的大背景，有望為傳統(tǒng)零售業(yè)帶來新的生機。
各顯神通，兩大倉儲店模式齊頭并進
從目前入局者的情況來看，各家倉儲會員店各有特點，大體可分為兩大類：
一類是以Costco、山姆會員店、麥德龍PLUS會員店、盒馬X會員店為代表，瞄準中高端收入人群，每年收取200-300元不等的會員費，主打高品質(zhì)、高客單價；
另一類則是以永輝倉儲店為代表，面向大眾消費者，不收取會員費，主打高性價比、“天天平價”的經(jīng)營理念。
根據(jù)公開資料整理
業(yè)內(nèi)人士認為，從商業(yè)模式來看，前者營收主要來源于會員費和自有品牌商品銷售，目標(biāo)用戶是中高端收入人群，這類人群基本上都有車，且對商品價格不敏感，因此這類倉儲店基本都在郊區(qū)或高端社區(qū)，具有產(chǎn)品價格高、高客單價的特點。
相較而言，以永輝為代表的倉儲店則更親民，不僅沒有會員費門檻，整體產(chǎn)品價格也很親民，產(chǎn)品以老百姓日常生活所需為主，選址基本是在各大商場或社區(qū)附近，能夠服務(wù)于更多的老百姓，讓老百姓感受到實實在在的實惠與便利。
眾所周知，所有的零售，最終都是服務(wù)于人。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的《中國統(tǒng)計年鑒2019》，以月收入過萬定義為中等以上收入，我國目前有大約7000萬的中高收入群體，在國內(nèi)人口中僅占比5%，而剩余95%人群月收入在萬元以下，且90%在5000元以下。而研究發(fā)現(xiàn)，日常消費支出在中高端群體的收入占比大概低于30%，而其在中低收入的占比卻超50%。
與國內(nèi)九成以上月收入在萬元以下的十幾億的老百姓相比，中高收入群體尚屬于相對的小眾人群。因此，對于當(dāng)下的中國商超零售企業(yè)而言，最重要的還是要服務(wù)好億萬老百姓的日常生活消費，中國的當(dāng)下也需要能夠服務(wù)大眾消費者的倉儲店。
老百姓的倉儲店：一件也是批發(fā)價
相比Costco、山姆會員店等倉儲業(yè)態(tài)，永輝倉儲店從數(shù)量和速度上可以說是“后來者居上”，被業(yè)界成為中國式倉儲店新模式。
究其原因，永輝在內(nèi)部一直強調(diào)，要堅持“民生超市”的定位，立志打造老百姓的倉儲超市。今年年初推出倉儲店以來，永輝除了堅持不收取會員費、零門檻購物外，還主打“天天平價”、批零兼售，甚至“一件也是批發(fā)價”。
在商品上，永輝倉儲店采用寬類窄品的模式。即品類寬泛，但大幅精簡了SKU數(shù)量，SKU數(shù)從1萬多縮減到幾千個，覆蓋老百姓日常消費所需。此外，永輝倉儲店基本脫離傳統(tǒng)商超通道費的經(jīng)營模式，采取買斷的方式，減少中間環(huán)節(jié)，掌握商品的話語權(quán)和議價權(quán)，從而能夠?qū)崿F(xiàn)薄利多銷，把實惠與便利帶給老百姓。
永輝倉儲店的一大特色在于生鮮占比高達60%。永輝一直以“生鮮之王”聞名，這也是其區(qū)別于其他倉儲店，更好地服務(wù)于老百姓的重要原因。此外，從提供健康、安全、高性價比的食品用品出發(fā)，永輝還持續(xù)發(fā)力自有品牌，目前已上線的自有品牌包含田趣、饞大獅等多種品類，并且占比也在不斷提升。在倉儲店中，也可以看到永輝的自有品牌陳列。
不同于其他倉儲店的商品普遍大包裝、量販式，讓消費者時常遇到“不買不行，買了吃不完”的問題，永輝倉儲店既支持量販，也支持零售，更適配于國內(nèi)消費者個性化、多樣化的購物需求。
對零售來說，萬變不離其宗，核心就是“人、貨、場”。而永輝倉儲店的一大亮點就是店倉合一，重構(gòu)了人、貨、場。一方面，目前全國開出的永輝倉儲店是在舊店的基礎(chǔ)上進行改造，店址上更貼近老百姓的同時，還能有效利用現(xiàn)有門店面積，擴大經(jīng)營面積；另一方面，店倉合一能夠?qū)崿F(xiàn)工作效率的最大化，節(jié)約人力、運營等多方面成本。
值得一提的是，永輝倉儲店敢于定位于親民、平價的底氣，在于其背后強大高效的供應(yīng)鏈體系。近年來，永輝積極推動供應(yīng)鏈變革，打造源頭供應(yīng)鏈，深度進行生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地資源整合與標(biāo)準化建設(shè)，從源頭提供優(yōu)勢商品。同時，通過農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化中臺和物流體系能力的建設(shè)，打通生鮮產(chǎn)品的地域差、季節(jié)差、價格差、信息差壁壘，進一步降低采購成本，壓縮流通環(huán)節(jié)費用，將新鮮安全的產(chǎn)品以更優(yōu)惠的價格帶給消費者。
據(jù)悉，從今年5月至今，僅短短3個月時間，永輝倉儲店全國門店數(shù)量已超35家，也收獲了家門口的老百姓的認可。以福州首店為例，無論是客流量還是單店的銷售額，都是改造前的十幾倍。這還不是個例，其他地區(qū)的永輝倉儲店也增長喜人。
在消費分級的當(dāng)下，億萬老百姓的日常生活消費，是社會和國家最關(guān)注的議題，這也使得“老百姓的倉儲店”建設(shè)和布局意義重大。正是基于對國內(nèi)消費市場的熟悉，永輝倉儲店更懂國內(nèi)消費者的需求，這也是永輝倉儲店受到眾多消費者青睞的原因。
不過，今年只是本土倉儲店一個新的開始，未來能否在全國推廣開，服務(wù)更多老百姓，拭目以待。
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