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北京華聯(lián)集團(tuán)旗下?lián)碛猩畛?、精品超市、?gòu)物中心、奢侈品百貨SKP等多種業(yè)態(tài)，其中，精品超市是華聯(lián)集團(tuán)專為中高層消費(fèi)人群打造的高檔購(gòu)物場(chǎng)所，提供高端商品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，走服務(wù)高端的經(jīng)營(yíng)路線。北京華聯(lián)BHG精品超市與其周邊超市的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格和商品結(jié)構(gòu)截然不同，無(wú)論是購(gòu)物環(huán)境、商品種類、貨物陳列、還是經(jīng)營(yíng)理念都充分體現(xiàn)出了精品這一主題和特色。

概況及布局
北京華聯(lián)BHG精品超市石景山店位于北京市石景山區(qū)石景山路萬(wàn)商大廈地下B1B2層，面積約4000平米，營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午九點(diǎn)至晚上九點(diǎn)半。其服務(wù)宗旨是為本地高收入人群及外籍人士提供優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)。商品涵蓋了有機(jī)食品、無(wú)公害蔬菜水果以及意法日的進(jìn)口食品等。

北京華聯(lián)BHG精品超市石景山店相比于其他店面積稍大，占據(jù)了萬(wàn)商大廈兩個(gè)樓層，B1層與B2層的布局和陳列不盡相同，B2層主要?jiǎng)澐至怂卟藚^(qū)、熟食區(qū)、海鮮區(qū)、鮮肉區(qū)、酒水飲料區(qū)、進(jìn)口食品區(qū)、調(diào)料區(qū)和烘焙用品區(qū)等幾大區(qū)。B1層主要?jiǎng)澐譃橄椿瘏^(qū)，圖書(shū)雜志區(qū)、酒水區(qū)，小百貨及收銀臺(tái)等區(qū)域。生鮮區(qū)面積較大是石景山店的突出特色，約占據(jù)了B2層的四分之三，此外，整個(gè)超市以食品為主，家電和服裝等涉及很少。
BHG精品超市賣場(chǎng)環(huán)境設(shè)計(jì)
北京華聯(lián)BHG精品超市石景山店為顧客創(chuàng)造了一個(gè)非常舒適、輕松的購(gòu)物環(huán)境。

首先，高級(jí)超市的整個(gè)賣場(chǎng)非常寬敞，因占地較大，不同的功能區(qū)分布在不同的樓層，避免了集中布局的擁擠，另外，B1層除靠墻壁的位置設(shè)有大型展柜之外，整個(gè)樓層的中間部分設(shè)計(jì)了多個(gè)小巧的展臺(tái)，展臺(tái)間隙較大，顧客可購(gòu)物車可在展臺(tái)四周自如穿行。  



其次，精品超市的高端定位提高了消費(fèi)者的準(zhǔn)入門檻，平時(shí)購(gòu)物者較少，整個(gè)賣場(chǎng)顯得非常安靜，即使周末，客流量也沒(méi)有普通超市那樣大，甚至達(dá)不到普通超市的一半，一個(gè)工作人員向記者表示。  


再次，高級(jí)超市的燈光設(shè)計(jì)較為講究，尤其是生鮮區(qū)，以微黃的柔和燈光為主。另外，整個(gè)賣場(chǎng)的貨架以深綠色為主色調(diào)，每一個(gè)展臺(tái)都鋪著與貨物顏色相協(xié)調(diào)的臺(tái)布，這樣，燈光與食品和貨架的顏色相融合，看上去非常舒服。  

最后，高級(jí)超市的廣播里放著舒緩高雅的音樂(lè)，沒(méi)有噪雜的廣告宣傳語(yǔ)，也沒(méi)有工作人員的促銷叫賣聲，整個(gè)賣場(chǎng)回響都是舒緩的輕音樂(lè)，讓消費(fèi)者感到無(wú)限的放松。

商品結(jié)構(gòu)
1.商品種類多，進(jìn)口商品占比大
北京華聯(lián)BHG精品超市石景山店為顧客提供了多達(dá)幾萬(wàn)種的商品，有不同品牌不同檔次供消費(fèi)者選擇。此外，進(jìn)口商品非常多，雖然沒(méi)有達(dá)到山姆會(huì)員店30%的比重，但據(jù)小編估算，至少占有15%—20%的比重。進(jìn)口商品主要以法國(guó)、意大利、日本的國(guó)際品牌為主，除高檔酒水外，像壽司、奶酪、沙拉、三明治等典型的特色食品都能滿足顧客的多樣化選擇。

2.商品質(zhì)優(yōu)價(jià)高

北京華聯(lián)BHG精品超市提供的是優(yōu)質(zhì)商品且品牌多樣，相比于其他普通大型超市，這里的商品更能滿足高端人群對(duì)高品質(zhì)商品的需求。生鮮區(qū)的有機(jī)肉類、有機(jī)蔬菜水果等占有很大比重，自然品質(zhì)決定價(jià)格，像有機(jī)彩椒每千克61元，蘆薈每500克80元。


3.精美小包裝
北京華聯(lián)BHG精品超市出售的多為小包裝商品，像肉類，兩三塊做成一個(gè)獨(dú)立包裝，有機(jī)水果蔬菜也是提前用保鮮膜包裝好，標(biāo)明重量及價(jià)格，整齊的擺放在保鮮柜里。避免了排隊(duì)稱重的麻煩。

4.美食有創(chuàng)意
創(chuàng)意美食廚房是BHG高級(jí)超市里極具特色的熟食專區(qū)，提供精致衛(wèi)生豐富的菜品和主食，所有食物提前打包，標(biāo)明重量及價(jià)格，錯(cuò)落有致的擺放在展示柜里。另外，熟食區(qū)的裝飾及設(shè)計(jì)風(fēng)格具有家的味道，展示架選擇紅白條格的臺(tái)布，看上去很溫馨。美食的誘惑與溫馨的情調(diào)相結(jié)合，是一種美好的享受。

促銷優(yōu)惠
雖然高級(jí)超市里的商品質(zhì)優(yōu)價(jià)高，旨在服務(wù)高端消費(fèi)者，但部分商品的價(jià)格與普通超市保持在同一水平。還有很多優(yōu)質(zhì)商品是低價(jià)出售的，用促銷的形式讓大眾消費(fèi)者受益。尤其特惠專區(qū)的蔬菜水果，物美價(jià)廉，是非常不錯(cuò)的選擇。以小湯山的有機(jī)蔬菜為例，部分蔬菜像番茄、黃瓜等每盒5元，還有每盒8元的菜品。另外，精品超市還拼盤的盒裝水果，各種水果切好后組合包裝，方便又衛(wèi)生，還經(jīng)常有買一盒贈(zèng)一盒的優(yōu)惠活動(dòng)。售貨員告訴記者，這樣的拼盤水果平時(shí)下午擺出，下午的顧客稍多，如果當(dāng)天賣不出的話會(huì)放到保鮮箱儲(chǔ)存，最多儲(chǔ)存一天。

此外，高級(jí)超市的會(huì)員卡是免費(fèi)辦理的，會(huì)員享受9.8折優(yōu)惠，當(dāng)積分達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)員等級(jí)便會(huì)提高，能夠享受更大的折扣優(yōu)惠。


關(guān)于陳列
北京華聯(lián)BHG精品超市的商品陳列非常有特點(diǎn)，多以展臺(tái)的形式設(shè)計(jì)，特別是生鮮區(qū)，因生鮮區(qū)占地面積較大，為眾多獨(dú)立展臺(tái)的設(shè)計(jì)提供了條件，展臺(tái)上商品整齊有序，但并沒(méi)有古板的遵循每個(gè)展臺(tái)擺放同種類商品的原則，牛欄山白酒與加多寶飲料可以放在同一展臺(tái)上，水果與果汁可以放在同一展臺(tái)。爆米花與調(diào)味品放在同一展臺(tái)，這種陳列風(fēng)格是一種創(chuàng)新，看上去既新穎又增加了購(gòu)買的欲望。

在B2層，在不同的地方分別擺放著加熱柜，里面放著加熱好的奶茶和其他飲品，加熱柜外貼有“小心燙手”的溫馨小提示。

蔬菜水果用大籮筐裝飾，很有置身果菜園，剛剛采摘完畢的感覺(jué)。

很多商品組合陳列，將所售商品與其互補(bǔ)品擺放在一起，用這樣的方式提示消費(fèi)者，搭配才更美味，從而提高了顧客購(gòu)買互補(bǔ)品的幾率。

在百貨區(qū)，陳列的格局與其他超市無(wú)異，每一種商品前貼著對(duì)應(yīng)的價(jià)格標(biāo)簽，白色的價(jià)簽粘貼在深綠色的貨架上，非常清晰明朗，易于辨認(rèn)。

另外，收銀臺(tái)的后側(cè)擺有一排展臺(tái)，展臺(tái)2到3層不等，展臺(tái)上陳列著飲料、紅酒、巧克力等商品。在收銀臺(tái)旁邊專門有一個(gè)展臺(tái)放著各種兒童食品和形狀各異的小玩具，特別吸引小朋友的眼球。

價(jià)格、品質(zhì)、陳列決定著超市的“生死存亡”，價(jià)格與品質(zhì)是超市市場(chǎng)定位后的不可變因素，但陳列卻是集主觀性、創(chuàng)新性于一體的可變因素，新穎的陳列能夠吸引顧客，提高銷量，更能提升超市的知名度，為超市創(chuàng)造品牌價(jià)值，成為無(wú)形資產(chǎn)的一部分。

陳列不僅僅是為了展示商品，有創(chuàng)意的陳列可以無(wú)限激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買潛能，有調(diào)查顯示，好的陳列可以帶動(dòng)30%—40%的銷量。所以，任何超市在陳列上苦下功夫非常有必要，把陳列的效果發(fā)揮到極致。

來(lái)源：中國(guó)連鎖 作者：王秀鵬  版權(quán)歸原作者所有，內(nèi)容僅做學(xué)習(xí)分享，不做商業(yè)用途，侵刪，謝謝！