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生鮮是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，它在零售消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)著舉足輕重的地位。生鮮消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊，入局者前赴后繼，搶占生鮮市場(chǎng)已經(jīng)成為目前零售的重要戰(zhàn)場(chǎng)，也有些超市管理者更是認(rèn)為超市盈利，“得生鮮區(qū)者得天下”。

生鮮區(qū)帶動(dòng)著超市的人氣，在這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)的要求愈來(lái)愈高，生鮮商品的管理技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)方法、整體設(shè)計(jì)等都決定了我們門(mén)店是否能吸引顧客。門(mén)店環(huán)境的初始印象會(huì)在后期影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)交易，而在區(qū)域設(shè)計(jì)中，其中色彩的運(yùn)用、燈光的把控、布局的規(guī)劃、通道的設(shè)計(jì)分別是整個(gè)生鮮區(qū)域設(shè)計(jì)的組成模塊。

色彩的運(yùn)用

生鮮區(qū)的食品如蔬菜、水果、肉品都有自己天然的顏色，后期在吊楣、吊頂、地面等裝飾方面的顏色選擇也要與商品有相應(yīng)的貼切。顏色可以用來(lái)區(qū)分分區(qū)的空間，也可以用來(lái)表達(dá)食品的位置。

燈光的把握

超市一方面要保證基礎(chǔ)照明，即店內(nèi)最低能見(jiàn)度，方便顧客選購(gòu)商品，又必須要體現(xiàn)商品照明的屬性，突出商品的特質(zhì)。

布局的規(guī)劃

肉品、水產(chǎn)與蔬果是生鮮區(qū)的三大組成部分，這三者之間區(qū)域位置的安排也有非常大的學(xué)問(wèn)。肉品區(qū)要沿墻設(shè)置，以便安排肉類(lèi)加工間，肉類(lèi)也是最佳的磁石商品，可以調(diào)動(dòng)顧客在賣(mài)場(chǎng)間的行走。

水產(chǎn)區(qū)多置于生鮮區(qū)的中央位置，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)集合銷(xiāo)售。蔬果區(qū)則安排在生鮮區(qū)入口的位置，吸引人流，與肉品區(qū)相鄰，鼓勵(lì)關(guān)聯(lián)性購(gòu)買(mǎi)。

通道的設(shè)計(jì)

合理的通道設(shè)計(jì)就是為了給消費(fèi)者在購(gòu)物的時(shí)候帶來(lái)好的體驗(yàn)，超市通道設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)基于對(duì)超市定位、規(guī)模、客流量、商品品類(lèi)的充分了解與考量。

在通道設(shè)計(jì)的時(shí)候需要結(jié)合超市內(nèi)部面積做相對(duì)應(yīng)的調(diào)整，如果面積不大，在通道設(shè)計(jì)的時(shí)候就要注意過(guò)道可以相對(duì)設(shè)計(jì)的稍窄一些，這樣能夠有效地?cái)U(kuò)大超市內(nèi)部整體面積，但是需要注意，整體不能設(shè)計(jì)的太窄，這樣會(huì)阻礙消費(fèi)者購(gòu)物。

生鮮區(qū)設(shè)計(jì)是超市設(shè)計(jì)中一個(gè)特殊的分支，看似簡(jiǎn)單，又自成體系，作為超市的“活性因子”，與眾不同。

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