80-120㎡的便利店設(shè)計的重點是在標(biāo)準(zhǔn)店的基礎(chǔ)上放大區(qū)域功能。這個面積范圍的店鋪,適用眾多門店商業(yè)模式(例如服裝、餐飲、醫(yī)藥等),因而,這類門店在店鋪資源上并不是很充分。同時由于國內(nèi)多數(shù)便利店企業(yè)更多瞄準(zhǔn)的是標(biāo)準(zhǔn)店及小型店,也因內(nèi)資目前在商品垂直線上的限制較難操控這個面積,因而這類門店在一線城市多數(shù)為外資所有,但在經(jīng)營成本較低的二線及以下城市,還是大有作為。
這類店也是目前國內(nèi)便利店使用面積的經(jīng)營頂線范圍,因為空間較為充裕,可以預(yù)留出更寬的過道,更大的造型頂設(shè)計,更大的休閑區(qū),更大更齊全的吧臺服務(wù)功能。同時可以開辟經(jīng)營企業(yè)獨(dú)特?fù)碛械墓?yīng)商品專區(qū),用以拉伸主體企業(yè)在市面的曝光和市場占有,例如酒類代理,例如進(jìn)口商品等。
在便利店收銀區(qū)設(shè)計方面,比標(biāo)準(zhǔn)店更長的收銀區(qū),除了可以融入標(biāo)準(zhǔn)店那個系列的即食商品和設(shè)備外,可以植入更多的輕食加工產(chǎn)品,包括調(diào)制奶茶,咖啡,豆?jié){,果汁,茶飲,甚至包括水果輕加工等,當(dāng)然配套的制冰機(jī)、洗手池等廚具設(shè)備也是需要預(yù)留的。
在水柜和風(fēng)幕柜的設(shè)計上,這類低溫鮮食商品的拓寬空間相對較為狹小些(國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣還是以熱的即食食品為主),補(bǔ)充一個島式開放式風(fēng)幕柜就已足夠,用于盒飯,飯團(tuán),三明治等等商品的補(bǔ)充陳列。
在貨架的設(shè)計上,貨架的寬度要適當(dāng)加寬,讓貨架商品顯得更為豐滿,層次感更好的營造出來,同時要兼顧貨架的數(shù)量,在商品的陳列排面方面,一般不低于30個,以保證有足夠的排面陳列商品。
休閑區(qū)的設(shè)計這個面積就從容的多了,可以沿櫥窗設(shè)計連體吧臺風(fēng)格,也可以沿著墻體設(shè)計單獨(dú)休閑桌風(fēng)格,還可以劃分出專門的休閑閱覽區(qū),進(jìn)行軟包裝飾,體現(xiàn)更舒適的體驗環(huán)境。
這類門店投入較為高昂,設(shè)計之前,要分析好目前企業(yè)所能掌握的商品構(gòu)成和預(yù)計要拓寬服務(wù)的功能,以防止邊經(jīng)營邊整改,對于這種店來說,風(fēng)格很重要,因為它已經(jīng)具備獨(dú)立成為一個地段消費(fèi)品牌的符號。
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