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隨著人們對(duì)食品安全的重視度加深，超市行業(yè)正在經(jīng)歷著巨大的變化。在線零售商送貨上門(mén)等服務(wù)雖然大受消費(fèi)者歡迎，但大多數(shù)購(gòu)物者仍然更想真實(shí)觸摸或品嘗到他們買(mǎi)回家的食物。因而實(shí)體生鮮超市再一次被推上零售業(yè)的風(fēng)口浪尖，成為業(yè)內(nèi)的“香餑餑”。生鮮超市如何布局，才能更好的吸引顧客？以下是專(zhuān)業(yè)商業(yè)空間設(shè)計(jì)師的一些見(jiàn)解：

1.新鮮區(qū)

大部分消費(fèi)者希望在超市的進(jìn)門(mén)時(shí)，看到新鮮的商品，例如，鮮花、烘焙面包、蔬果等等。無(wú)論是什么商品，它都必須以精美的方式呈現(xiàn)。恰到好處的商業(yè)空間照明設(shè)計(jì)、美觀的貨架設(shè)計(jì)以及清晰的VI導(dǎo)視設(shè)計(jì)等等，讓商品以最本真的色澤呈現(xiàn)。

2.面包區(qū)

玻璃展示柜中，陳列著一系列金燦燦剛烤出爐的面包，面包的香味充滿整個(gè)面包區(qū)。員工清爽的白色圍裙，籃子里的商品，木箱、桶以及烘焙用具和面粉袋的商業(yè)空間設(shè)計(jì)元素，對(duì)購(gòu)物者形成一種強(qiáng)有利的視覺(jué)提示以及吸引力。

3.特色產(chǎn)品品嘗區(qū)

特色產(chǎn)品品嘗區(qū)，不僅是讓顧客發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的限方法，也能更好的支撐自有品牌的宣傳，減慢顧客的購(gòu)物速度，通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)等來(lái)改變他們的心態(tài)。

4. 餐飲or非餐飲？

超市近幾年來(lái)，開(kāi)始大量引進(jìn)餐飲業(yè)態(tài)，這也是大部分生鮮超市一直在討論的課題，餐飲業(yè)態(tài)到底該不該引進(jìn)？需要考量的因素非常多，比如生鮮超市的面積等等。如果引進(jìn)，它必須與任何其他獨(dú)立的餐廳一樣，被精心設(shè)計(jì)與策劃，以使其投資物有所值。

以上是對(duì)生鮮超市功能分區(qū)的一些看法。對(duì)于生鮮超市的布局，有人采用自由風(fēng)格的布局方式，但傳統(tǒng)的網(wǎng)格式布局仍然是購(gòu)物者在商店中最易導(dǎo)航的簡(jiǎn)單方式。足夠?qū)挸ǖ倪^(guò)道，以便購(gòu)物車(chē)能輕松通過(guò)，VI導(dǎo)視設(shè)計(jì)易懂，以提供品類(lèi)的導(dǎo)航，通過(guò)顏色、沿墻設(shè)計(jì)、地磚顏色等來(lái)區(qū)分品類(lèi)區(qū)域。

在生鮮超市購(gòu)物不一定是一件苦差事。良好的品類(lèi)與生鮮超市布局，可以推動(dòng)其銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，提升客戶對(duì)品牌的忠誠(chéng)度以及購(gòu)物體驗(yàn)。

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