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零售的未來，都藏在了社區(qū)里，為了從家門口就開始攔截流量，越來越多“玩家”涌入社區(qū)生鮮、便利店等貼近消費者生活的業(yè)態(tài)，沃爾瑪試水“惠選”，華潤萬家先后推出新品牌“萬家MART”、“萬家LiFE”，永輝mini店曾在福州、成都、重慶等地試點。眾多大型房地產(chǎn)商也在探索可行的社區(qū)商業(yè)模式，譬如萬科的社區(qū)標配“五菜一湯”，“煙火氣”儼然成為打開消費魔盒的又一把金鑰匙，如何把社區(qū)零售玩出自身的特色，做成小區(qū)里的世外桃源？今天我們來分享Dom’s Kitchen & Market社區(qū)鄰里超市的做法。

第一， “以餐飲為主導，以廚房為核心”，與傳統(tǒng)超市劃清界限。這里可以承包你工作日的午晚餐，也可以舉辦生日派對，朋友聚會等個人活動，是當?shù)厥称妨闶郦毺囟行У难a充。正因為如此，它的競爭對手也不再是全食超市等零售企業(yè)，而是餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，甚至包括星巴克。

第二， 用設計塑造氛圍，為消費者提供沉浸式的美食交流社區(qū)。整體空間以開放式加工間為中心呈扇形向四周輻射生鮮等相關(guān)品類，更像一個餐廳而不是超市，或者說是餐廳和超市的結(jié)合，設計以簡單工業(yè)風為基調(diào)，融入當?shù)厮囆g(shù)家手繪壁畫，意大利風格的燈具，復古導視牌，在現(xiàn)制現(xiàn)售的互動環(huán)境中，社區(qū)溫情的煙火氣與空間的質(zhì)感獲得了微妙的平衡。

第三， 選品避開價格敏感或在線上和其他超市容易買到的品類，專注特色，天然和有機成分新商品，強化特色咖啡等自有品牌，以更突出其餐飲的核心使命，打造自身的差異化內(nèi)核

第四， 重視本地品牌，積極與餐飲類未涉足零售業(yè)的供應商建立聯(lián)系，并與餐飲品牌合作，以垂直整合的方式共同開發(fā)預制品，并在店內(nèi)開設快閃場地，每天以不同的教學形式邀請烹飪大師在這里開設烹飪技巧的課程，與顧客互動，強調(diào)餐廳級別的教學和飲食體驗。同時，也為新餐飲和品牌提供了最具創(chuàng)意的孵化展示平臺。提高消費者粘性的同時，又加強了與供應鏈的聯(lián)接，可謂雙贏。

而回歸于當下中國的社區(qū)生鮮，市場一片紅海，混戰(zhàn)之下，行業(yè)利潤變得越來越薄。在可見的持久戰(zhàn)中，差異化運營，回歸零售本質(zhì)，重視商品質(zhì)量、供應鏈建設、精細化管理和更貼近用戶的企業(yè)才會脫穎而出