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蔬果賣(mài)場(chǎng)一般位于店鋪的入口，可以認(rèn)為蔬果品質(zhì)的好壞直接決定消費(fèi)者對(duì)門(mén)店的評(píng)價(jià)。蔬果部門(mén)的賣(mài)場(chǎng)陳列設(shè)計(jì)與布局應(yīng)該如何進(jìn)行？接下來(lái)萬(wàn)維商業(yè)空間設(shè)計(jì)將與大家共同探討：

賣(mài)場(chǎng)應(yīng)將季節(jié)感、鮮度、美味、廉價(jià)等印象通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)給顧客。賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃第一應(yīng)從商品種類入手，并逐步落實(shí)到賣(mài)場(chǎng)平臺(tái)、冷柜等細(xì)節(jié)。

1、確定商品種類

蔬果部的商品以應(yīng)季商品為主，每個(gè)月都需要進(jìn)行小幅調(diào)整。所以應(yīng)以月為單位確定商品種類，商品種類是一家門(mén)店?duì)I銷策略的體現(xiàn)其重要性不言而喻。應(yīng)結(jié)合歷史銷售數(shù)據(jù)、商品信息、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析等決定。

2、確定冷柜內(nèi)的貨位管理、平臺(tái)布局

有效利用賣(mài)場(chǎng)布局，確定商品種類，進(jìn)行合理、規(guī)范的商品陳列，為顧客營(yíng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境很重要。采用綜合分類標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品種繁多的商品進(jìn)行分類，根據(jù)商品銷量調(diào)整賣(mài)場(chǎng)空間構(gòu)成比，根據(jù)銷售計(jì)劃做好賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)。

3、商品分類

商品分類是賣(mài)場(chǎng)布局的重要因素。通過(guò)對(duì)銷售業(yè)績(jī)相關(guān)指標(biāo)的確認(rèn)，指定銷售計(jì)劃和采購(gòu)計(jì)劃。此外，商品分類對(duì)提升銷售效率也很重要。

4、品種管理示例和步驟

蔬果部門(mén)的商品波動(dòng)(品目、品種、價(jià)格、上市情況等)較大，因此，做好品種管理非常重要。在掌握商品流向的同時(shí)，還應(yīng)綜合店鋪規(guī)模、位置、客源、競(jìng)爭(zhēng)店等因素考慮，一般以月為單位進(jìn)行。

蔬果區(qū)在賣(mài)場(chǎng)布置方面占有相當(dāng)大的空間，也是顧客在賣(mài)場(chǎng)停留時(shí)間較長(zhǎng)的區(qū)域，從蔬果種類、貨位和平臺(tái)布局、商品分類著手，并參考上圖蔬果擺放的示例，對(duì)自己的蔬果區(qū)域做合理調(diào)整。

萬(wàn)維商業(yè)空間設(shè)計(jì)一直以來(lái)堅(jiān)持初心，做原創(chuàng)的、以消費(fèi)者為中心的、符合品牌定位的設(shè)計(jì)，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)項(xiàng)目，不放過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)。未來(lái)，商業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域?qū)⒉粩嗟膭?chuàng)新、改革甚至顛覆，萬(wàn)維將一如既往的跟隨時(shí)代的潮流，做引領(lǐng)行業(yè)的商業(yè)空間設(shè)計(jì)。更多設(shè)計(jì)案例請(qǐng)瀏覽萬(wàn)維設(shè)計(jì)官網(wǎng)：http://ujcijtj.cn

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