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超市賣場(chǎng)的通道設(shè)計(jì)

超市賣場(chǎng)的通道劃分為主通道和副通道。主通道是引導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支線，超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動(dòng)來(lái)設(shè)計(jì)的，而是根據(jù)賣場(chǎng)商品的配置位置與陳列來(lái)設(shè)計(jì)的。良好的通道設(shè)置，就是引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向，走遍賣場(chǎng)的每個(gè)角落，讓顧客接觸到各種商品，使賣場(chǎng)空間得到有效利用。以下各項(xiàng)是設(shè)置超市賣場(chǎng)通道時(shí)所要遵循的原則。

副通道應(yīng)夠兩部購(gòu)物車能并排通行的尺寸

所謂足夠的寬，既要保證顧客提著購(gòu)物筐或推著購(gòu)物車能與同行的顧客并肩而行或順利地擦肩而過(guò)。不同規(guī)模超市通道寬度的基本設(shè)定值如下所示：

單層賣場(chǎng)面積300平米：主通道寬度1.8米；副通道寬度1.3米。

單層賣場(chǎng)面積1000平米：主通道寬度2.1米；副通道寬度1.4米。

單層賣場(chǎng)面積1500平米：主通道寬度2.7米；副通道寬度1.5米。

單層賣場(chǎng)面積2000平米：主通道寬度3.0米；副通道寬度1.6米。

對(duì)大型貨倉(cāng)式零售超市來(lái)說(shuō)，為了保證更大顧客容量的流動(dòng)，其主通道和副通道的寬度可以基本保持一致。同時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)放寬收銀臺(tái)周圍通道的寬度，以保證最易形成顧客排隊(duì)的收銀處的通暢性。

賣場(chǎng)通道要盡可能避免迷宮式的布局，要盡可能地設(shè)計(jì)筆直的單向道。在顧客購(gòu)物的過(guò)程中，盡可能依貨架排列方式，按照商品不重復(fù)、顧客不回走的設(shè)計(jì)方式布局。

通道地面應(yīng)保持平坦，處于同一層面上。有些門店由兩個(gè)建筑物改造連接起來(lái)，通道途中要上或下幾個(gè)樓梯，有“中二層”、“加三層”之類的情況，令顧客目迷五色，不知何去何從，顯然不利于門店的商品銷售。

事實(shí)上，一側(cè)直線進(jìn)入，在沿同一直線，從另一側(cè)出來(lái)的店鋪不多見(jiàn)。這里的少拐彎，是指拐角盡可能少，即通道中可拐彎的地方和拐的方向要少，有時(shí)需要借助于連續(xù)展開(kāi)不間斷的商品陳列線來(lái)調(diào)節(jié)。例如，美國(guó)零售超市經(jīng)營(yíng)中在20世紀(jì)80年代就形成了標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度為18—24米的商品陳列線，日本超市的商品陳列線相對(duì)較短，一般為12—13米。這種陳列線長(zhǎng)短的差異，反映了不同規(guī)模面積的超市布局的客觀要求。

通常通道上的照明度起碼要達(dá)到500勒克司，賣場(chǎng)里要比外部照明度增強(qiáng)5%。尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。

通道是用來(lái)引導(dǎo)顧客多走、多看、多買商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷無(wú)關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣場(chǎng)的通道，損害購(gòu)物環(huán)境。要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。

1. 出入口設(shè)計(jì)

超市出入口功能組成：超市入口前區(qū)可結(jié)合柱網(wǎng)布置推車、提籃區(qū)、服務(wù)臺(tái)。

超市出口一般設(shè)40臺(tái)收銀機(jī)，2—3臺(tái)收銀機(jī)一組，推車通道寬約3—6m。

2. 營(yíng)業(yè)區(qū)設(shè)計(jì)

生鮮區(qū)基本組成與功能：西點(diǎn)烘焙、面食熟食、肉類、水產(chǎn)品等，貨架需直接靠近儲(chǔ)存及加工后場(chǎng);考慮排水需要，場(chǎng)地預(yù)留排水溝或降板。

3. 動(dòng)線設(shè)計(jì)

超市設(shè)計(jì)中的商業(yè)動(dòng)線基本原則：

(1)超市出入口的位置應(yīng)考慮主要的人流方向及交通便利性；

(2)超市出入口的設(shè)置應(yīng)考慮與超外商業(yè)及超市外租區(qū)之間的人流互動(dòng)；

(3) 雙層超市的出入口盡量設(shè)于同邊，垂直交通盡量遠(yuǎn)離出入口設(shè)置，可帶動(dòng)人流拉長(zhǎng)超市商業(yè)動(dòng)線；

(4) 非食品類靠近賣場(chǎng)入口，食品類靠近超市出口；

(5) 熟食、生鮮、速凍等貨品區(qū)域設(shè)置在門店的最內(nèi)部，既要吸引顧客走遍全場(chǎng)，又要靠近后場(chǎng)作業(yè)區(qū)；

(6) 奶制品、冷凍食品等貨品一般需設(shè)置在動(dòng)線的末端，靠近收銀出口，以縮短解凍融化的時(shí)間；

單層超市的出入口設(shè)置及動(dòng)線示意：

　

雙層超市的出入口設(shè)置及動(dòng)線示意

　

近端樓層進(jìn)遠(yuǎn)端樓層出

底層有直通地下超市出入口，超市入口設(shè)于B1F，方便顧客快速進(jìn)入;出口設(shè)于B2F，利于把顧客往遠(yuǎn)端樓層拉動(dòng)。

B1F超市入口靠近直通地面出入口，非常方便;設(shè)少量收銀臺(tái)，選擇性開(kāi)發(fā)，便于高峰時(shí)段或繁忙季節(jié)快速疏散顧客。

垂直交通與出入口成直角邊布置，通過(guò)貨品分區(qū)限制出交通流線的方式拉長(zhǎng)商業(yè)動(dòng)線。

另外在超市設(shè)計(jì)中，做大型超市設(shè)計(jì)的萬(wàn)維設(shè)計(jì)公司認(rèn)為商業(yè)動(dòng)線按B2F主要收銀出口布置貨品分區(qū);超市進(jìn)深較淺，生鮮區(qū)的位置可以兼顧后場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)與賣場(chǎng)出口的便利，且賣場(chǎng)出口、垂直交通與生鮮區(qū)形成強(qiáng)有力的3角關(guān)系，可以最大程度地拉動(dòng)顧客走完全場(chǎng)。

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