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導(dǎo)讀：區(qū)域的規(guī)劃、布局與設(shè)計，超市需要更加重視。然而對于生鮮到底該放賣場的死角還是入口，一直是有爭議的。今天我們?yōu)榇蠹曳窒沓猩r區(qū)設(shè)計的技巧。

對于生鮮區(qū)域設(shè)置，第一種意見認(rèn)為生鮮應(yīng)該放在入口。理由是根據(jù)顧客購物的習(xí)慣，通常是先購買生鮮，再到肉禽，再到水產(chǎn)然后再去食品、非食區(qū)域。賣場應(yīng)該根據(jù)顧客購物習(xí)慣去設(shè)計品類區(qū)域。第二種意見認(rèn)為應(yīng)該把生鮮放在最陰面，把生鮮放在主動線的最深處。理由是生鮮是所有品類中吸客能力最強(qiáng)、購買頻率最高的分類。應(yīng)該把生鮮放主動線的末端，讓顧客能夠完整經(jīng)過全部區(qū)域。第三種意見認(rèn)為應(yīng)該把生鮮放在賣場的中段。理由是生鮮是賣場客流最集中的地方。應(yīng)該讓生鮮居于賣場中央，讓生鮮客流可以輻射整個賣場。

以上三種觀點(diǎn)，哪種更具可行性呢？接下來，我們設(shè)想三種場景。

場景一 

兩層賣場，兩層賣場一進(jìn)一出自然是不可取的，剩下的只有一進(jìn)二出或二進(jìn)一出。但無論是哪種方式，肯定是一個全場的強(qiáng)制動線。顧客必須走完兩層樓才能買單。假設(shè)一進(jìn)二出，我們把賣場分為ABCD四個區(qū)，A區(qū)入口，B區(qū)上二樓，C區(qū)進(jìn)二樓，D區(qū)出收銀線。那么生鮮應(yīng)該放在哪一區(qū)呢？第一個我們先排除A區(qū)。因?yàn)閮蓪觿泳€通常比較長，如果顧客購買的生鮮占比大，購物結(jié)束買單需要走很遠(yuǎn)才能看到收銀線，非常容易引起顧客反感。B區(qū)也不太合適。（如有生鮮超市設(shè)計需求，請搜索：萬維設(shè)計）

生鮮放在B區(qū)顧客非常容易忽略A區(qū)直奔生鮮，讓這個本來黃金的位置變成雞肋。D區(qū)靠近收銀顯然不合適。那就剩下C區(qū)。如果日配、糧油放在一層，生鮮放在2層離收銀較遠(yuǎn)的方向。熱點(diǎn)就能均勻分布在兩層之間。生鮮購買完畢后無論走那個區(qū)域都不算遠(yuǎn)，一樓買漏的東西也可以很快回到那個區(qū)域挑選。從生鮮穿過休食和百貨到達(dá)收銀，也可以增加很多隨機(jī)購買的行為。

場景二 

一層賣場，強(qiáng)制U字形動線。一層U字形動線一般比較短，很短時間可以走完，這種動線生鮮可以放在入口。因?yàn)樯r必然是顧客優(yōu)先購買的。買完菜的顧客有多余時間自然沿主動線慢慢逛完整個賣場，時間緊的顧客也可以用較短時間到達(dá)收銀線。一字型動線與U字形動線品類布局基本一致。

場景三 

一層賣場，非強(qiáng)制U字形動線。即入口有近道直接走向收銀線。賣場基本呈田字形。如果我們把田字形分成ABCD四區(qū)，A、D分別是入口和出口，B、C分別在U字形的底部區(qū)域，生鮮應(yīng)該放在哪個區(qū)域呢？

我們自然希望顧客按照ABCD走完整個賣場。BC兩個區(qū)非常容易形成死角。這種形狀不但要把生鮮放在BC中的一個區(qū)域，還要把日配或者糧油放在BC之中的另一個區(qū)域，這樣才能避免賣場出現(xiàn)大面積的陰影區(qū)。

賣場的動線隨建筑結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。但基本上跳不出一字、U字、7字、和田字形四個基本特征。

生鮮賣場布局的大忌是不能把生鮮分割成兩個區(qū)域來拉伸動線，這樣做的結(jié)果是動線沒有拉長，生鮮本身陷入沒有品類聚合力的尷尬，使整體客流下降。

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