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淺析便利店布局與商品陳列
  • 作者:onewedesignc
  • 時間:2021-07-06
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一般認為,當GDP達到人均3000美元時,是導入便利店的時機。隨著中國經(jīng)濟的快速起飛,國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。

便利店投資回報較高


相比于一般超市,便利店的利潤相對來說要高些。比如,美國7-11便利店的毛利通常能達到40%以上,遠遠超出了一般超市的水平。


在深圳經(jīng)營得比較好的便利店,一般的毛利都在30%左右,最高的可以達到40%。這主要是因為便利店實行“小而精”的經(jīng)營原則,價格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了貨架的商品,都是一些銷量比較大的商品。商品的周轉快,庫存也就相對減少,而且還可以根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一些返利。經(jīng)營得好的便利店每個月幾萬元的收入是可以保證的。


一、經(jīng)營竅門:便利店如何布局

1、便利店為了便于固定顧客購物方便,故應保證商品的大類的擺放上盡量不變。


2、門店的特價商品堆頭展示應醒目,堆頭不宜過大,過雜,以免影響堆頭效果,降低門店的單位銷售額。


3、店鋪的走道設置在80~90厘米左右,不同于超市的設計。根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局,將難挑選的商品和暢銷商品分開,以避免高峰期購物者堵滿走道,不便于其他顧客的購物。


4、貨架的高度應當照顧到眾多的家庭婦女的需要,中心貨架不應高于165厘米,最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,應擺設一些高毛利的暢銷商品。


5、一般便利店由于店面小,顧客購物速度較快,所以可以不強求顧客存包,以便于節(jié)省顧客的購物時間。


社區(qū)便利店效果圖設計


二、經(jīng)營要訣:生意從細處做起

據(jù)筆者了解在每間便利店每次花費在20元以內(nèi)的消費者占68.2%,40元以上的僅有8%,基本上沒有超過100元的。因此,便利店要做好,必須從小處做起,做好每一筆生意。與一般的大超市不同,便利店既賣日常生活用品,又提供多元的便民生活服務,如免費供應開水、代繳費、為手機充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類演唱會門票以及設立自助繳費終端,甚至代辦培訓報名、代訂考試教材等,這種深入社區(qū)居民生活的增值服務,有助于聚集人氣等。

此外,由于便利店的主要消費群體是定位在30歲以下的學生和上班族(占其顧客總量的80%左右),針對這一群體易于接受新事物、消費力強勁和追求時尚產(chǎn)品的特點,因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新,結合時尚主旋律。

附:商品陳列布局(日本參考)

便利店各門店的結構與內(nèi)容是基本一致的,其建筑格式與招牌也整齊劃一。這是因為要在顧客的心目中形成便利方有著共同的形象的印象,而便利店也正是立足于這種顧客認同之上的商業(yè)形式。


日本的便利店在門店內(nèi)商品的布局情況如下:


入口處一般擺放雜志和讀物。


周刊是每周更換、月刊是兩周一次,這里常常聚滿"白看雜志顧客"。 它的意義在于吸引回頭客。同時,這些白看的客人也給商店帶來"顧客喜歡的店"和"好進的店"等的印象。 


迎門兩排貨架是日用品、化妝品、文具。


為避免日光直射引起變質,這里一般不放食品。收款臺跟前放著熱飲料和日本人喜歡的鹵煮菜和熱包子。這些是即興購買的商品,放在手邊能引人食欲,店員也好招呼。在往里或兩側靠墻是輕食品、點心、便當、和包裝蔬菜,還會有一臺投幣式復印機。


最里面一般是冷飲柜,有賣酒執(zhí)照的還有冰鎮(zhèn)啤酒。 這些是暢銷品,顧客會專門來買,所以放在里面。顧客往里走走也許會看到別的想要的商品。


社區(qū)便利店效果圖設計


三、便利店的商品陳列技巧

商品陳列并不僅僅只展示商品的外在特征,還應該讓顧客能感知商品的內(nèi)在價值,便利店按以下方法進行商品陳列,才可達此效果。

1、展示突出重點

2、陳列體現(xiàn)系列化

3、示范商品優(yōu)越性

4、兼顧實用性

5、緊抓顧客心理

6、避免過分擁擠

7、增強視覺效果

四、便利店商品陳列管理

便利店商品陳列切忌“量販化”

便利店的商品定位在所有零售業(yè)態(tài)的定位中使最難的,如何在50-100平米左右的門店中,陳列最為有效的商品,使門店的陳列效益最大化。  便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上,對于商品的選定是一家便利店門店的經(jīng)營關鍵所在。在商品的選擇和陳列上存在以下諸多問題:  

1、門店的商品陳列利用率不足,在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現(xiàn)象?!?br />
2、在商品的陳列面,存在有些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象,在不少商品是3個排面以上,這樣的陳列也為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口,從而致使原本應當有1200種商品左右的門店可能只有500多種 商品上架。

3、商品類型選擇不正確,在便利店中有很多整扎銷售或者大包裝的量販包裝。

4、門店的貨架上存在大面積的空位,后果必然將影響到門店銷售和形象。

5、對于某些主力商品的種類選擇,例如德芙巧克力,從47G到禮品盒,牛奶口味到榛仁口味,品種之全令大型零售門店也咋舌。便利店銷售的商品不是要為所有人服務,你無法滿足所有顧客的所有需求,大型賣場的服務都會有所側重,小型便利店如果“量販化”,不論面積,商品品種,人員等等都是不允許的。便利店的服務只要是滿足自己的目標顧客群體就行,沒有必要與其他的量販店或者大型特級市場掙搶客源。


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