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一般認(rèn)為，當(dāng)GDP達(dá)到人均3000美元時(shí)，是導(dǎo)入便利店的時(shí)機(jī)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速起飛，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)便利店的需求大大增加。

便利店投資回報(bào)較高

相比于一般超市，便利店的利潤(rùn)相對(duì)來(lái)說(shuō)要高些。比如，美國(guó)7－11便利店的毛利通常能達(dá)到40%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般超市的水平。

在深圳經(jīng)營(yíng)得比較好的便利店，一般的毛利都在30%左右，最高的可以達(dá)到40％。這主要是因?yàn)楸憷陮?shí)行“小而精”的經(jīng)營(yíng)原則，價(jià)格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷(xiāo)量比較大的商品。商品的周轉(zhuǎn)快，庫(kù)存也就相對(duì)減少，而且還可以根據(jù)銷(xiāo)量從供貨商那里獲得一些返利。經(jīng)營(yíng)得好的便利店每個(gè)月幾萬(wàn)元的收入是可以保證的。

一、經(jīng)營(yíng)竅門(mén)：便利店如何布局

1、便利店為了便于固定顧客購(gòu)物方便，故應(yīng)保證商品的大類(lèi)的擺放上盡量不變。

2、門(mén)店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過(guò)大，過(guò)雜，以免影響堆頭效果，降低門(mén)店的單位銷(xiāo)售額。

3、店鋪的走道設(shè)置在80～90厘米左右，不同于超市的設(shè)計(jì)。根據(jù)門(mén)店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷(xiāo)商品分開(kāi)，以避免高峰期購(gòu)物者堵滿走道，不便于其他顧客的購(gòu)物。

4、貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過(guò)6層。同時(shí)要注意對(duì)端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門(mén)店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷(xiāo)商品。

5、一般便利店由于店面小，顧客購(gòu)物速度較快，所以可以不強(qiáng)求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購(gòu)物時(shí)間。

二、經(jīng)營(yíng)要訣：生意從細(xì)處做起

據(jù)筆者了解在每間便利店每次花費(fèi)在20元以內(nèi)的消費(fèi)者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒(méi)有超過(guò)100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。與一般的大超市不同，便利店既賣(mài)日常生活用品，又提供多元的便民生活服務(wù)，如免費(fèi)供應(yīng)開(kāi)水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車(chē)充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復(fù)印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類(lèi)演唱會(huì)門(mén)票以及設(shè)立自助繳費(fèi)終端，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣等。

此外，由于便利店的主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對(duì)這一群體易于接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律。

附：商品陳列布局（日本參考）

便利店各門(mén)店的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容是基本一致的，其建筑格式與招牌也整齊劃一。這是因?yàn)橐陬櫩偷男哪恐行纬杀憷接兄餐男蜗蟮挠∠?，而便利店也正是立足于這種顧客認(rèn)同之上的商業(yè)形式。

日本的便利店在門(mén)店內(nèi)商品的布局情況如下：

入口處一般擺放雜志和讀物。

周刊是每周更換、月刊是兩周一次，這里常常聚滿"白看雜志顧客"。 它的意義在于吸引回頭客。同時(shí)，這些白看的客人也給商店帶來(lái)"顧客喜歡的店"和"好進(jìn)的店"等的印象。 

迎門(mén)兩排貨架是日用品、化妝品、文具。

為避免日光直射引起變質(zhì)，這里一般不放食品。收款臺(tái)跟前放著熱飲料和日本人喜歡的鹵煮菜和熱包子。這些是即興購(gòu)買(mǎi)的商品，放在手邊能引人食欲，店員也好招呼。在往里或兩側(cè)靠墻是輕食品、點(diǎn)心、便當(dāng)、和包裝蔬菜，還會(huì)有一臺(tái)投幣式復(fù)印機(jī)。

最里面一般是冷飲柜，有賣(mài)酒執(zhí)照的還有冰鎮(zhèn)啤酒。 這些是暢銷(xiāo)品，顧客會(huì)專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)，所以放在里面。顧客往里走走也許會(huì)看到別的想要的商品。

三、便利店的商品陳列技巧

商品陳列并不僅僅只展示商品的外在特征，還應(yīng)該讓顧客能感知商品的內(nèi)在價(jià)值，便利店按以下方法進(jìn)行商品陳列，才可達(dá)此效果。

1、展示突出重點(diǎn)

2、陳列體現(xiàn)系列化

3、示范商品優(yōu)越性

4、兼顧實(shí)用性

5、緊抓顧客心理

6、避免過(guò)分擁擠

7、增強(qiáng)視覺(jué)效果

四、便利店商品陳列管理

便利店商品陳列切忌“量販化”

便利店的商品定位在所有零售業(yè)態(tài)的定位中使最難的，如何在50－100平米左右的門(mén)店中，陳列最為有效的商品，使門(mén)店的陳列效益最大化。  便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對(duì)于商品的選定是一家便利店門(mén)店的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵所在。在商品的選擇和陳列上存在以下諸多問(wèn)題：  

1、門(mén)店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象?！?br />
2、在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過(guò)大的現(xiàn)象，在不少商品是3個(gè)排面以上，這樣的陳列也為門(mén)店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門(mén)店可能只有500多種 商品上架。

3、商品類(lèi)型選擇不正確，在便利店中有很多整扎銷(xiāo)售或者大包裝的量販包裝。

4、門(mén)店的貨架上存在大面積的空位，后果必然將影響到門(mén)店銷(xiāo)售和形象。

5、對(duì)于某些主力商品的種類(lèi)選擇，例如德芙巧克力，從47G到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門(mén)店也咋舌。便利店銷(xiāo)售的商品不是要為所有人服務(wù)，你無(wú)法滿足所有顧客的所有需求，大型賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)都會(huì)有所側(cè)重，小型便利店如果“量販化”，不論面積，商品品種，人員等等都是不允許的。便利店的服務(wù)只要是滿足自己的目標(biāo)顧客群體就行，沒(méi)有必要與其他的量販店或者大型特級(jí)市場(chǎng)掙搶客源。

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