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在生鮮超市興起轉變的過程中，生鮮超市不同于傳統(tǒng)的標超，它是一定擁有獨立的的業(yè)態(tài)主張，客群定位和設計理念的，現(xiàn)在的生鮮超市要怎樣讓客戶有驚喜和進來消費的欲望，主要是內(nèi)部品類布局，生鮮超市設計有怎樣的要點?
生鮮超市設計
一，生鮮超市內(nèi)部的品類布局：
超市生鮮內(nèi)部會有有不同大小的運營規(guī)格，將產(chǎn)品進行肉類區(qū)、水產(chǎn)品區(qū)、蔬果區(qū)、熟食區(qū)等分區(qū)都是非常好品類布局形式。
1，蔬果區(qū)
新鮮蔬果是大部分人的食品采購預算中的重要項目，幾乎70%以上是來自計劃性購買。而且其商品季節(jié)性很強，色彩鮮艷，在色彩感官上很能抓住顧客的眼球。
可安排在超市生鮮區(qū)或超市的入口位置，吸引顧客進店。與肉類部相鄰，鼓勵關聯(lián)性購買。
2，肉類區(qū)
肉類產(chǎn)品屬于顧客購買目的性非常強的商品類別，在生鮮區(qū)布局設計中，多有以下幾種考慮：
沿墻設置，以便安排肉類加工間。
現(xiàn)場切賣的銷售效果要優(yōu)于包裝銷售，當銷售高峰時包裝銷售是重要的補充形式。
3，水產(chǎn)品區(qū)
不同地區(qū)水產(chǎn)品的消費購買程度不同，根據(jù)不同情況不同分析。超市賣場中多置于生鮮區(qū)的中央，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)集合銷售。生鮮超市中沿墻安排，本著生熟分開的原則，安排與肉類部和蔬果部相鄰。
4，熟食區(qū)
熟食產(chǎn)品的現(xiàn)場加工項目也是很誘人的賣點，與面包房可分可合，一般是肉類區(qū)與其他區(qū)域相連的過渡布局環(huán)節(jié)。與面包房分開則賣點分開，在生鮮區(qū)內(nèi)合理分布，調(diào)動客流。與面包房合則本著生熟分開區(qū)域分布原則，相鄰安排位置。加工自制熟食和風味熟食檔相結合。
5，生鮮超市內(nèi)部的動線布局：
把品類有序的組合在一起，把顧客均勻的分配的賣場內(nèi)，盡可能的拉長生鮮品類的布局，杜絕生鮮設計過于扎堆。前后左右都要進行分區(qū)，盡可能的結合實際情況再使用。
最后，業(yè)態(tài)商品布局設計中，首先關心的是生鮮，但生鮮商品不能規(guī)劃過大，夠用就好，生鮮品類中最關心的是水果，其次食品品類中重點關注休閑零食，非食品類中重點經(jīng)營洗護。我們一直堅持社區(qū)生鮮以滿足廚房場景為主，一定要附帶客廳和洗手間，同時適當增加常規(guī)商品的數(shù)量。
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