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導(dǎo)讀：

超市賣(mài)場(chǎng)布局指的是柜臺(tái)、貨架、設(shè)備、通道及商品的合理布置與擺放。不同的企業(yè)文化、賣(mài)場(chǎng)規(guī)模和商圈類(lèi)型，超市布局也存在一定差異，但最終都是為了達(dá)到兩個(gè)目的：第一，顧客與店員行動(dòng)路線的有機(jī)結(jié)合；第二，創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。

01怎樣的布局才算合理

和百貨商店與專(zhuān)賣(mài)店不同，超市主要是顧客們購(gòu)買(mǎi)日常飲食生活用品的地方。顧客主要考慮的不是所花費(fèi)金額而是節(jié)省時(shí)間，所以超市應(yīng)該讓顧客在短時(shí)間內(nèi)看到盡可能多的商品。將大多數(shù)顧客都會(huì)經(jīng)過(guò)的通道沿著店鋪的墻壁盡可能地設(shè)計(jì)成倒U字型，使通道變得更寬敞、更長(zhǎng)，這條通道即是主通道。這種誘導(dǎo)顧客的經(jīng)驗(yàn)法則稱(chēng)之為“單程控制法”。

通過(guò)客動(dòng)線調(diào)查、道路通過(guò)率調(diào)查、每個(gè)陳列臺(tái)的購(gòu)買(mǎi)率調(diào)查等科學(xué)調(diào)查手法，結(jié)果得出，影響道路通過(guò)率的，很多時(shí)候并非是商品自身的問(wèn)題，而是受到了道路上是否有障礙物等物理性因素的影響。對(duì)此，我們應(yīng)因地制宜、對(duì)癥下藥，對(duì)超市布局和陳列進(jìn)行優(yōu)化和改善。（如有精品超市設(shè)計(jì)需求，請(qǐng)搜索：萬(wàn)維設(shè)計(jì)）

舉兩個(gè)例子：

超市店面呈規(guī)則的四方形精致型社區(qū)店

店內(nèi)布局清晰明了，重點(diǎn)突出，顧客一眼就能看到商品的區(qū)域擺放。如下圖所示：

店面呈不規(guī)則的L型社區(qū)型超市

布局并未受不規(guī)則店形影響，依舊清晰明了，遵循主通道寬敞的原則；另將主推商品（社區(qū)店以即食品為主）置于門(mén)店正入口的黃金區(qū)域、主題促銷(xiāo)區(qū)位于右側(cè)主動(dòng)線第一組貨架，都能很好的捕捉消費(fèi)者的視覺(jué)焦點(diǎn)。超市的即食區(qū)放在入口的黃金區(qū)塊或入口附近，回轉(zhuǎn)率高。這樣的布局比較合理，營(yíng)業(yè)額也會(huì)隨之上漲。

02超市功能性布局技巧

引導(dǎo)性布局還可以采取物理性誘導(dǎo)和商品誘導(dǎo)兩種方法。

如下圖所示，收銀臺(tái)內(nèi)側(cè)的賣(mài)場(chǎng)呈正方形是店鋪設(shè)計(jì)的基本，也就是說(shuō)店鋪整體是一個(gè)長(zhǎng)方形。店鋪的入口和出口分別在同一側(cè)的兩端。此圖中，右下處是入口，左下處是出口，淡藍(lán)色的部分為主通道。通過(guò)這種物理性誘導(dǎo)法，顧客便能沿著主通道逛遍整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，直達(dá)出口。通道寬2.1米以上，可以兩輛大推車(chē)同時(shí)并行，且沒(méi)有任何障礙物。

至于商品誘導(dǎo)法：即在主通道的兩側(cè)設(shè)立第一磁石點(diǎn)區(qū)域，如上圖中黃色的部分。此處應(yīng)配置的商品為：

① 消費(fèi)量多的商品；

② 消費(fèi)頻度高的商品，它們是絕大多數(shù)消費(fèi)者隨時(shí)要使用的，也是時(shí)常要購(gòu)買(mǎi)的，所以將其配置于第一視角的位置以增加銷(xiāo)售量；

③ 顧客使用群體較廣的商品；

④ 自營(yíng)主力商品。

通常將這些商品擺放在與主通道平行的貨架上。例如，蔬菜、肉類(lèi)、日配品(牛奶、面包、豆制品等)，可增加銷(xiāo)售量。

第二磁石點(diǎn)位于通道的盡頭，通常是在超市的最里面。第二磁石點(diǎn)的商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走到賣(mài)場(chǎng)最里面的任務(wù)。在此應(yīng)配置的商品有：

① 最新流行的商品；

② 季節(jié)性強(qiáng)的商品；

③ 色澤鮮艷、引人注目的商品。

圖中，有A（入店后第一個(gè)第二磁石點(diǎn)）、B（第二個(gè)第二磁石點(diǎn)）、C（反方向時(shí)的第一個(gè)磁石點(diǎn)），并且A比B，B比C的聚焦效果更強(qiáng)。

第三磁石點(diǎn)指的是端架的位置，即圖中綠色的部分。端架通常面對(duì)著出口或主通路貨架端頭，第三磁石商品可視其為臨時(shí)賣(mài)場(chǎng)（更換周期為2—6周），主要對(duì)象商品為：

① 特價(jià)商品；

② 季節(jié)性商品；

③ 廠家促銷(xiāo)商品；

④ 主推的商店品牌商品（SB）或自主品牌商品（PB）；

⑤ 高利潤(rùn)但購(gòu)買(mǎi)頻率較低的生活必需品。

端架商品由于不常見(jiàn)，容易給顧客新鮮的感覺(jué)，吸引顧客目光并且能將顧客順利引向副通道。

第二磁石點(diǎn)和第三磁石點(diǎn)為了吸引關(guān)注，最好限定為精簡(jiǎn)的商品品項(xiàng)，再輔以整齊、特異的陳列方式和燈光照明技巧。

第四磁石點(diǎn)指賣(mài)場(chǎng)副通道的兩側(cè)，是充實(shí)賣(mài)場(chǎng)各個(gè)有效空間的擺設(shè)商品的地點(diǎn)，主要讓消費(fèi)者在陳列線中間引起注意的位置，因此在商品的配置上必須以單項(xiàng)商品來(lái)規(guī)劃，即以商品的單個(gè)類(lèi)別來(lái)配置。為了使這些單項(xiàng)商品能引起顧客的注意，應(yīng)在商品的陳列方法和促銷(xiāo)方法上對(duì)顧客做刻意表達(dá)訴求，主要包括：熱門(mén)商品、有意大量陳列的商品、廣告宣傳商品等。

03另一個(gè)磁石點(diǎn)區(qū)域 —— 用于集客

除了以上的磁石點(diǎn)區(qū)域之外，另一個(gè) 臨時(shí)磁石點(diǎn)區(qū)域的設(shè)置也很重要，比如：在收銀區(qū)前的中間區(qū)塊，每隔一段時(shí)間定一個(gè)主題并舉行相關(guān)商品的特賣(mài)活動(dòng)或商品促銷(xiāo)活動(dòng)，用以烘托門(mén)店氣氛，達(dá)到一定的集客效果。

上圖為日本某超市布局圖，通過(guò)考察客流動(dòng)向發(fā)現(xiàn)諸多問(wèn)題，例如：

①島式陳列太多，有兩排，給人以錯(cuò)綜復(fù)雜之感；

②通道狹窄、拐角多，不方便手推車(chē)的前進(jìn)，易造成堵塞；

③水果賣(mài)場(chǎng)分為墻壁一側(cè)和貨架上的，沒(méi)有明確分類(lèi)，造成品種的重復(fù)；

④通道ABC部分△和〇兩大商品部門(mén)的商品交叉陳列，顧客若想了解該品項(xiàng)的全部商品就必須繞到另外一邊，十分不便。

其中，島式陳列商品多為水果和副食品，設(shè)置在出入口附近，整體高度不高，不會(huì)成為視野障礙，當(dāng)客人進(jìn)入超市時(shí)能一眼看到超市內(nèi)部，新鮮的水果等季節(jié)性商品會(huì)帶給人視覺(jué)刺激和興奮感。缺點(diǎn)就是因?yàn)閸u式陳列客流被分流了，客流通過(guò)率降低了兩成，一部分人將看不到第一磁石商品，客流動(dòng)線也變得復(fù)雜。

04現(xiàn)代性超市布局的考察

超市的布局標(biāo)準(zhǔn)不僅要繼承連鎖店原則，同時(shí)，還要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和進(jìn)化！

在一般人看來(lái)，超市都大同小異，主要因?yàn)槌卸际且酝贿B鎖店理論為基礎(chǔ)展開(kāi)的。首先開(kāi)發(fā)部決定布局，然后商品部負(fù)責(zé)陳列和配置，包括具體的外裝、內(nèi)裝、照明等。但即使都是按照同樣的理論模式，經(jīng)營(yíng)情況也并不相同，有大獲成功的也有經(jīng)營(yíng)不振的。因此，因地制宜很重要，根據(jù)具體的地域情況，在價(jià)格、店面形象、布局陳列等方面做出調(diào)整和改變，充分發(fā)揮每個(gè)店的優(yōu)勢(shì)，以適應(yīng)當(dāng)今時(shí)代下日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)。

下面我們就對(duì)500-3000㎡社區(qū)型超市的店面布局來(lái)稍微探討一下：

G-Super 綠地

店內(nèi)布局簡(jiǎn)潔，通道寬敞且導(dǎo)視系統(tǒng)清晰明了，店口處擺放著店內(nèi)平面圖，顧客進(jìn)店后能清楚了解各類(lèi)商品所在的區(qū)域。

▲ 綠地店面布局圖

05看看日本精品超市如何做陳列的

以上講了不少超市布局原則，接下來(lái)我們一起看看日本這家生鮮食品超市（格林木精品超市）商品區(qū)陳列形式。首先還是要講下這家超市的布局，其布局設(shè)計(jì)特點(diǎn)也是非常鮮明，有一種臨街店的感覺(jué)，開(kāi)放性和通透性非常強(qiáng)，采用生鮮環(huán)繞式動(dòng)線設(shè)計(jì)，主力客群定位為對(duì)年輕時(shí)尚生活方式有追求的青年男女，商品組合方式也較注重滿足主力客群的體驗(yàn)。

水果區(qū)陳列

在超市內(nèi)即使是同一種商品，也會(huì)采用多種陳列形式和包裝形式，比如將水果分成整塊銷(xiāo)售和切塊銷(xiāo)售，以滿足快速便利的消費(fèi)需求。

蔬菜區(qū)陳列

為強(qiáng)化突出顏色，在包裝盒分塊當(dāng)中也做到極致，比如切塊蔬菜，專(zhuān)門(mén)會(huì)有工作人員負(fù)責(zé)為消費(fèi)者盛取，各種樣式的包裝盒與包裝袋幾乎能夠滿足任何消費(fèi)者的不同需求。在蔬菜區(qū)關(guān)聯(lián)陳列也非常明顯，這一點(diǎn)在日本很多門(mén)店做的都非常好。